【江ちゃんラーメン＠早良区原】イサマシな一杯！これぞ博多庶民の”～ちゃん系”ラーメン
早良区原にある、「江ちゃんラーメン」 をご紹介します。
田隈の超人気店 「ふくちゃんラーメン」 の店主さんのお姉さんが営むお店です。
全くと言ってよいほど飾り気のない、庶民的なお店なんですが、お味の方は上々♪
ふくちゃんとはまた異なるアウトプットなのですが、「地元のお客さんに愛される庶民の味！」という点は共通しています^^
なかなか頻繁には行けないものの、大好きなお店のひとつです。
2017年8月 江ちゃんラーメン
ようやくシグネチャーモデルに到達！ ニラ玉＆辛味噌が想像以上にハマる一杯
今回のお目当ては、シグネチャーモデルである ”江ちゃんラーメン！”
ニラ玉＆辛味がトッピングされた、ハードなイメージの一杯（笑）
普段なかなか来れないので、
「今回はチャーシューメンを」
「やっぱワンタンメンを食べておこうかな」
と、気になりつつも今までに食べたことがないメニュー。
「今回は未食のコレを食べるっ！」 と固く心に決めて訪問です (^^ゞ
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アクセス
202号線を荒江から福重方面へ。
原の交差点を右折し、400ｍほど進むと左手にお店があります。店舗外観
オレンジのテントが目印です。
駐車場は無いので、少し手前にあるコインパーキングを利用しましょう。店舗内観
”これぞラーメン屋さん”というシンプルな出で立ち。厨房に沿ってL字のカウンターがあり、壁側には小さなテーブルがいくつかあります。
卓上調味料
卓上にはコショウやスリごまが。
ゴマは擦ってあるものを、スプーンで入れるタイプです。ふくちゃんでお馴染みの ”辛ねぎニラ” は無いと思い込んでいたのですが・・・
実はトッピングメニューとして提供されています。
おしながき
ラーメンはとんこつ1本！
チャーシュー麺やワンタン麺に加え、ニラ玉＆辛味が乗った ”江ちゃんラーメン” もあります。その他には、餃子・もやし炒めが付く定食。
チャーシュー＆玉子が乗った玉めしなども。2016年の夏には、冷やしとろろつけ麺 という限定麺を提供していた時期もありました。
これぞ博多庶民の”～ちゃん系”ラーメン！
江ちゃんでは、調理シーンを眺めるのも楽しみのひとつ^^
気迫漲るその立ち居振る舞いは、姉弟で通ずるものがあります。
淀みのない見事な動き、そしてカンカンカ～～ン！という湯切り音が♪
うんうん、コレだよね～
でな訳で着丼でございます。
おおっ、褐色のスープに浮かぶ色鮮やかなニラ玉。
写真では沈んで見えませんが、レンゲには特製の辛みそが乗っています。
まずは味噌を溶かさないように注意しつつ、スープをズズっと・・・うん、旨いっ (^o^)
トンコツ感はキチっと打ち出しつつ、脂もガツっと。
タレがキッチリと輪郭を描く、頼もしい味わい。
まさに伝統的な博多ラーメンです♪
”食べた感” しっかり！ イサマシ系細麺はカタメンまでがお薦め
麺は細めのストレート。
バリカタだとゴワっと感があるので、もったいないイメージ。
めんむすび的にはカタメンまでをお薦めします！
細めながら存在感のある仕上がりで、このスープと合わせても飲まれることはありません。
”食べた感” しっかりの、イサマシ系細麺です^^
結論、これはアリ♪ 王道も良いけど進化系もねっ
さていよいよ今回のポイントへ。
ニラ玉はオーダーが入ってからフライパンで焼き上げる作り立て。
ニラのパンチと歯ごたえ、それを包む玉子の円やかな味が間違いないウマさ♪
思いのほか、トンコツスープとの馴染みも上々です。
辛味噌は 「ちょっと量が多いのでは（汗）」 と心配でしたが・・・全然無問題！
単なる辛味や塩っぱさじゃなく、深みのある辛味が溶け込んでイイ感じ^^
味噌の中には、細切りの昆布らしきものも？
色んな旨味が融合された、秘伝の味なんでしょうね～
玉めし
こちらに来ると結構な確率でオーダーする ”玉めし”
ゴハンのうえに味玉と刻みチャーシューが乗った、これまた勇ましい一杯です（笑）
この写真だと伝わりにくいかも知れませんが・・・
大ぶりなお茶碗にゴハンがモリっと！
小食は方は、ラーメンとセットで完食できないかも^^;
甘ダレなどがかからないので、口当たりは意外にアッサリ。
黄身のコクと葱のシャクシャク感がナイスです。
結論、3回に1回はコレに決定 (^^ゞ
チャーシュー → ワンタン → 江ちゃん のローテでいこうかな。
一言でいうなら・・・”イサマシ”な一杯（笑）
媚びない、揺るぎない、堂々たる味わいです！
サーブやお会計をしてくれるおばあちゃんの笑顔もステキなんですよ^^
本当にイイお店♪
近くの方が羨ましいなぁ～
次回はチャーシュー×＆辛ねぎニラトッピングでいただこう。
良かったらいいね！お願いします♪
2 冷やしとろろつけ麺【限定】（2016年8月）
甘辛酸っぱいタレにトロ～リとろろをプラス！ サッパリ感を楽しみつつスタミナ補給
1 チャーシュー麺（2014年12月）
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