【江ちゃんラーメン@早良区原】イサマシな一杯!これぞ博多庶民の”~ちゃん系”ラーメン

早良区原にある、「江ちゃんラーメン」 をご紹介します。

田隈の超人気店 「ふくちゃんラーメン」 の店主さんのお姉さんが営むお店です。

全くと言ってよいほど飾り気のない、庶民的なお店なんですが、お味の方は上々♪

ふくちゃんとはまた異なるアウトプットなのですが、「地元のお客さんに愛される庶民の味!」という点は共通しています^^

なかなか頻繁には行けないものの、大好きなお店のひとつです。

 

2017年8月 江ちゃんラーメン

ようやくシグネチャーモデルに到達! ニラ玉&辛味噌が想像以上にハマる一杯

今回のお目当ては、シグネチャーモデルである ”江ちゃんラーメン!

ニラ玉&辛味がトッピングされた、ハードなイメージの一杯(笑)

普段なかなか来れないので、
「今回はチャーシューメンを」
「やっぱワンタンメンを食べておこうかな」

と、気になりつつも今までに食べたことがないメニュー。

「今回は未食のコレを食べるっ!」 と固く心に決めて訪問です (^^ゞ

 

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アクセス

202号線を荒江から福重方面へ。
原の交差点を右折し、400mほど進むと左手にお店があります。

 

店舗外観

オレンジのテントが目印です。
駐車場は無いので、少し手前にあるコインパーキングを利用しましょう。

 

店舗内観

これぞラーメン屋さん”というシンプルな出で立ち。

厨房に沿ってL字のカウンターがあり、壁側には小さなテーブルがいくつかあります。

 

卓上調味料

卓上にはコショウスリごまが。
ゴマは擦ってあるものを、スプーンで入れるタイプです。

ふくちゃんでお馴染みの ”辛ねぎニラ” は無いと思い込んでいたのですが・・・

実はトッピングメニューとして提供されています。

 

おしながき

ラーメンはとんこつ1本!
チャーシュー麺ワンタン麺に加え、ニラ玉&辛味が乗った ”江ちゃんラーメン” もあります。

その他には、餃子・もやし炒めが付く定食。
チャーシュー&玉子が乗った玉めしなども。

2016年の夏には、冷やしとろろつけ麺 という限定麺を提供していた時期もありました。

これぞ博多庶民の”~ちゃん系”ラーメン!

江ちゃんでは、調理シーンを眺めるのも楽しみのひとつ^^

気迫漲るその立ち居振る舞いは、姉弟で通ずるものがあります。

淀みのない見事な動き、そしてカンカンカ~~ン!という湯切り音が♪
うんうん、コレだよね~

でな訳で着丼でございます。
おおっ、褐色のスープに浮かぶ色鮮やかなニラ玉

写真では沈んで見えませんが、レンゲには特製の辛みそが乗っています。

まずは味噌を溶かさないように注意しつつ、スープをズズっと・・・うん、旨いっ (^o^)

トンコツ感はキチっと打ち出しつつ、脂もガツっと
タレがキッチリと輪郭を描く、頼もしい味わい。
まさに伝統的な博多ラーメンです♪

 

”食べた感” しっかり! イサマシ系細麺はカタメンまでがお薦め

麺は細めのストレート
バリカタだとゴワっと感があるので、もったいないイメージ。

めんむすび的にはカタメンまでをお薦めします!

細めながら存在感のある仕上がりで、このスープと合わせても飲まれることはありません。

食べた感” しっかりの、イサマシ系細麺です^^

 

結論、これはアリ♪ 王道も良いけど進化系もねっ

さていよいよ今回のポイントへ。

ニラ玉はオーダーが入ってからフライパンで焼き上げる作り立て

ニラのパンチ歯ごたえ、それを包む玉子の円やかな味が間違いないウマさ♪

思いのほか、トンコツスープとの馴染みも上々です。

辛味噌は 「ちょっと量が多いのでは(汗)」 と心配でしたが・・・全然無問題!

単なる辛味や塩っぱさじゃなく、深みのある辛味が溶け込んでイイ感じ^^

味噌の中には、細切りの昆布らしきものも?

色んな旨味が融合された、秘伝の味なんでしょうね~

 

玉めし

こちらに来ると結構な確率でオーダーする ”玉めし

ゴハンのうえに味玉と刻みチャーシューが乗った、これまた勇ましい一杯です(笑)

この写真だと伝わりにくいかも知れませんが・・・
大ぶりなお茶碗にゴハンがモリっと!

小食は方は、ラーメンとセットで完食できないかも^^;

甘ダレなどがかからないので、口当たりは意外にアッサリ

黄身のコク葱のシャクシャク感がナイスです。


 

結論、3回に1回はコレに決定 (^^ゞ

チャーシュー → ワンタン → 江ちゃん のローテでいこうかな。

一言でいうなら・・・”イサマシ”な一杯(笑)
媚びない、揺るぎない、堂々たる味わいです!

サーブやお会計をしてくれるおばあちゃんの笑顔もステキなんですよ^^

本当にイイお店♪
近くの方が羨ましいなぁ~

次回はチャーシュー×&辛ねぎニラトッピングでいただこう。

 

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2 冷やしとろろつけ麺【限定】(2016年8月)

甘辛酸っぱいタレにトロ~リとろろをプラス! サッパリ感を楽しみつつスタミナ補給

 

1 チャーシュー麺(2014年12月)

江ちゃんラーメン

王道を行く一杯!これぞ博多庶民の”~ちゃん系”ラーメン

 

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江ちゃんラーメン