上質と不思議とノスタルジーが集う一杯。 滋味溢れるスープをじっくり味わうべし

ぴかいち (11)

元祖ぴかいち@博多区博多駅前
手作りワンタンチャーシューメン

 

福岡で ”皿うどん” と言えば、「太麺派?」 「パリパリ派?」 という話になりますが・・・

これって他県ではどこまで常識なのでしょうか?

本場 長崎では同じく、太麺派 vs パリパリ派が存在したハズ。

でも、九州全体・全国となると・・・?

どこまで浸透しているのか気になるところです。

 

僕は全面的に ”太麺派” です (^^ゞ

言うなればスープOFFなチャンポンとも言うべきこの一品。

定期的に無性に食べたくなります♪

と言う訳で、今日は博多駅前にある 「元祖ぴかいち」 へ。

久しぶりにラーメンも食べてみようと目論見つつ、お店へと向かいました。

 

アクセス

お店の場所は、博多駅前にあるANAクラウンプラザの裏手あたり。

博多駅前2丁目の交差点を、末広通りへ入り150メートルほど進むと右手にあります。

 

この界隈はラーメン店の激戦区!

博多一幸舎 博多本店 
大名ちんちん 博多駅前店 
博多無邪気 
博多麺屋台 た組 
天下一品 博多駅前店 

などなど、数多くのお店が鎬を削りあっています。

そんな中でも、こちらの”ぴかいち”は、根強いファンを持つ人気店です。

 

店舗外観

ぴかいち (1)

植木で看板が目立たないのですが(笑)

白いテントが目印です^^;

 

店舗内観

ぴかいち (5) ぴかいち (16)庶民的な雰囲気の店内。

お店の方がにこやかに迎え、送り出してくれる雰囲気の良さも、ぴかいちの特長です^^

ぴかいちのこだわりである自家製麺。

ぴかいち (6)

入ってスグの場所には、製麺スペースがあります。

フロアの右手、厨房前にはカウンターが。

左手にはテーブル席があります。

 

卓上調味料

ぴかいち (4)

卓上にはお酢ウスターソースを、ダイナミックに配置(笑)

今ではなかなか見られなくなりましたね^^

 

おしながき

ぴかいち (2)一番人気は、皿うどんチャンポン

ラーメンは、ワンタンメンやチャーシューメンに加え、スタミナラーメンレタスラーメンといった変わり種も。

その他に味噌ラーメンなどもあり、ラインナップはかなり幅広いですね。

ぴかいち (3)

~14時までのランチタイムは、ラーメン・チャンポンに ごはんモノ が付くセットもあり。

逆に14時~は、ワンタン・餃子・酢豚などのメニューも登場します。

今回は定番の皿うどんと、手作りワンタンチャーシューメンを頂くことにしました。

 

コクとキレのバランス良し♪ 滋味溢れるスープはいつまでも飲みたくなる味わい

ぴかいち (11)今回はちょっと気張って ”手作りワンタンチャーシューメン” を。

メニューの最初にあったので、おススメなのかもと思い、選んでみました。

なんとも個性的なこのビジュアル!

サラリとした雰囲気の白濁スープの上に、水菜・ワンタン・チャーシュー・煮玉子などが所狭しと並んでいます。

ぴかいち (13)

ワンタンの上にはラー油らしきものがタラリと。

これは他店で見たことがない、超個性的な一杯ですね^^

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まずはスープからズズっと・・・うん、ウマい♪

サラっとした仕上がりで、粘度&脂っこさ控えめなのですが、旨味はしっかりと効いてます。

乱暴な例え方をするなら、チャンポンライクなチューニング。

おそらく豚骨+鶏ガラベースではないかと思われます。

ひと口目からコクをしっかりと感じさせつつ、嫌な重さはナシ。

それでいてキレのある味わいなので、いつまでも飲みたくなる味わいです。

 

細くてもツル&モチ。 自慢の自家製麺は、スープとの馴染みもバッチリ

ぴかいち (15)麺は自家製の中細麺

加水率が高く、弾力が楽しめるタイプ。

ツルツルとした食感を残すために全卵を多く使用しているのもこの麺の特長。

やや黄みがかった麺はツルツル~シコシコ~プリプリ♪の食感が楽しめます。

玉子を使用しているからか、ちゃんぽん麺ライクな味わいも感じられます

ぴかいち (7)

こちらは店内に掲げてあった麺へのこだわりです。

 

上質と不思議とノスタルジーが同居する、個性派がズラリの賑やか具材

ぴかいち (12)なんとも個性的な具材がアレコレ^^

ぴかいち (13)

まずは一番気になるワンタンから。

一般的なラーメン店のワンタンの様に薄くなく、小籠包のような形状です。

餡がタップリと詰まっており、食べごたえがあります。

ぴかいち (17)

チャーシューも絶品♪

スープを生かす控えめな味付けながら、トロっとホロっと絶妙の仕上がり!

安っぽくてパサパサのチャーシューとは比べものにならない、上質なものでした^^

一見アンマッチに見えた水菜も、モッチリ麺シャキシャキ感のコントラストが中々面白かったです。

最近ではなかなか見なくなった、固茹で玉子

黄身のホコホコ感が、なんともノスタルジックですね。

 

皿うどん

ぴかいち (8)“こちらは、チャンポンと双璧を成す人気の ”皿うどん

僕らが行った時はアイドルタイムでしたが、4人中3人が皿うどんをオーダーしていました^^

ぴかいち (9)

自慢の自家製麺はモチモチとした食感が特徴。

小エビ、ゲソ、カマボコ、殻付きのアサリなど、色々な具材と共に炒められています。

味付けはかなり控えめ

今回はチョロっとウスタースースを垂らして頂きました。

お酢をかけるのもアリだと思います。


 

正直なところ以前にラーメンを食べたときは、それほど印象に残らなかったのですが、改めて味わってみるとなんとも味わい深い仕上がりで驚きました(^^ゞ

この日頂いた皿うどんは、かな~り薄味な仕上がりだったので・・・僕にはちょっと物足りなかったかな(汗)

いつもがどれ位か分からないので何とも言えませんが。

でも、一番人気といっても過言ではないので・・・たまたまかも知れません。

おじさん、おばさんの気持ち良い接客に、思わず笑みがこぼれるお店。

これからも変わらない人気を博していくと思います^^

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

元祖ぴかいち

昼総合点★★★☆☆ 3.0

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