ミシュランも認めた！洗練された味わいのとんこつらーめん

麺匠 明石家＠小倉南区城野
チャーシューメン

僕の中で北九州で一番、醤油ラーメンが旨いお店♪

個性の強いお店なのに、なぜかそんなに目立たない（気がするのは僕だけ？）不思議なお店。

初めて行った時は「上品な店だな～いかにも良さげ…と見せかけてスカされるかも…」などと半信半疑で行ったものの、その旨さに脱帽して帰ったのを思い出します^^

そんな明石家がこの度、ミシュランガイド福岡・佐賀 2014のビブグルマン（コスパの高い、リーズナブルで旨いお店）に選ばれたと聞き、久々に再訪してきました。

店舗外観

ダイエー城野店から競馬場方面へ322号線を道なりに進み、城野三叉路を越えて100ｍほど左手にお店があります。

あれれ！？昔はお鮨屋さんみたいな落ち着いた佇まいだったけど、赤を基調にした派手めの外観になってる～^^;

お店の横と、道路を挟んで向かいの月極めに駐車スペースがあります。

入る際に一点ご注意を。

左側の部分が扉に見えますが、出入口は右手の扉なんです（汗）

初めての時は戸惑いました(^^ゞ

 食券機＆メニュー

食券制なので、入ってすぐの券売機で購入してから席につきましょう。

メインメニューは「黄金醤油らーめん」「匠とんこつらーめん」の二本柱。

どちらも旨いので悩みますが、今回は醤油で…と心に決めてきたら売切れ（汗）

気を取り直してとんこつを頂きます^^;

玉子かけご飯やおにぎり、プリンなどのサイドメニューもあります。

店内は高級鮨店か割烹か…という雰囲気。

木をふんだんに使ってあり、清潔感が漂います。

実はこちらのお店は片野にある「寿司 竹本」という人気鮨店の店主がオーナーさんらしいです。

ラーメン店はビブグルマン、鮨店はミシュランの一つ星＆食べログ評価4.25！という恐るべきお店。

ちょっとラーメン店とはかけ離れた雰囲気に戸惑いますが、どうかご安心を。

エラそう！＆気取っている…なんてことは全くありません！

接客も気持ち良く、子連れで入ったらスッと子ども用の食器を配膳してくれる様なお店です^^

 洗練されたマイルドな味わいのとんこつスープ

雰囲気が洒落ているけど味は…そんな訳はありません。

ちょっと”おっ！”と言っちゃうほど、気品溢れるとんこつスープ。

いえいえ、これは店内の雰囲気に流されている訳ではありません^^;

とは言え、妙に色んなものを切り落とした寂しい味では無く、ドッシリとした旨味も併せ持つ豊かな味わい♪

ちょっとなかなかお目にかかれない味わいだと思います。

スープには黒マー油が浮かんでいるので、まずは混ぜずに頂いて食べ進めつつマゼマゼしましょう。

マー油が別添えで、元だれがチョイ控えめなら更に好みかも^^

 加水率低め、デフォでもシャッキリとした歯切れの良い麺

麺は細麺のストレート。

デフォでお願いして心地良いジャストな歯ごたえでした♪

加水率は低めなんでプツン！と歯切れがよく、のど越しも良いです。

スープとの相性がとっても良いですね～

 具材ひとつに至るまで、スキ無しの仕上がり

チャーシューは適度に厚さを残してスライス。

味付けは控えめでスープと良く馴染みます^^

キクラゲ、ネギというシンプルな構成ながら、ひとつひとつがしっかりと仕上がっており、スキの無い構成です。

いやはや相変わらず完成度の高い、品のある一杯でした。

差し詰め甘いマスクのミドル級ボクサーのよう。

お上品な物足りない味かと思いきや、見た目に似合わぬパンチを持つ感じ^^

次回は今回売切れだった醤油らーめんを、もう一度頂きたいと思います。

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