初体験の味わい！海苔の旨味と薫りを活かした玄妙な一杯

博多一風堂 山王店＠博多区山王
うま味海苔出汁そば【限定】

いよいよ、2014年 ラーメン総選挙の優勝作品である”うま味海苔出汁そば”が登場！！

第3回となる今回は全国のプロ＆アマ誰もが参加可能というオープンな大会。

「出汁」をテーマに社内外から凄腕の方々が集まって腕を競いました。

本当は僕たちも”思い出づくり”として（笑）参加してみようと思っていたのですが、結局時間に追われて断念(^^ゞ

楽しむのはカンタンですが、作るのは大変ですからね～^^;

一風堂の限定麺は毎回、提供店舗が限られているのですが、今回福岡では「山王店」「薬院店」の2店舗のみ。

食材も特殊だし、オペレーション的にも大変でしょうから（汗）

そんなこんなで僕のホームである、山王店へと向かいました。

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初体験の味わい！海苔の旨味と薫りを活かした玄妙な一杯

いよいよご対麺でございます！
お～っ！なんとも美しい出で立ち♪

直前に温めていた”海苔”の薫りがフワリと漂います^^

では早速・・・
なるほど！クリアなビジュアルが表す通り、何とも澄み切った味わい。

一言で表すなら”玄妙な旨味”と申しましょうか。
ある種の禅味さえ感じさせる、繊細ながら奥深い味わいです。

旨味のもとは、羅臼昆布やカタクチイワシ、そして鶏節とのこと。そこに海苔の薫りと旨味をうつして仕上げるそうです。

薄味ではあるものの、舌先に集中すると何とも言えない複雑な旨味がグッと。
こんなラーメンは初めてですね(^^ゞ

秘密の巾着＆海苔せんべいで味変を楽しむ♪

1/3ほど食べたら、気になる巾着を崩して味変。

劇的な変化と言えば大げさですが、鶏の旨味がスープに溶け出すことで厚みが増します。

もう一つのキーアイテム”しそオイル”が仕込まれているのですが、こちらは着丼時点から存在感アリアリ（笑）

ずっと「なんか紫蘇の薫りがするんだけど…」と気になっておりました。

清涼感を与えるという意味で面白い存在ですが、個人的には…思いのほか主張していたようにも感じました^^;

終盤はいよいよ”海苔せんべい”を溶かし込んで味わいます。
旨味・薫り・舌触りともに、さらに華やかに^^

ねっとりと濃密な黄身の味わいに、昆布出汁の旨味が沁みこんだ玉子も絶品です。

クリアなスープにピッタリ。麺の旨さにこれまた驚き！

麺は中太のストレート。
澄み切った味わいのスープだけに、麺が持つ豊かな小麦の風味が際立ちます♪

ソフトな口当たりと心地良い弾力感に思わずほっこり^^
うむむ！スープも然ることながら、この麺もスゴイですね。

スープ茶漬け

〆はスープ茶漬けで。
麺はもちろん旨いけれど、こんなに旨いスープはどうしても”ごはん”と合わせたくなるのが人情というもの(^^ゞ

その味わいは言わずもがな。

食べ方としては品が良いとは言えないでしょうが、この味を楽しまずに終わりなんて考えられない（笑）
一滴残らず頂きました。

メニュー

出オチになっちゃうので、メニューはこちらでご紹介（汗）

例の如く初日に行きましたが、もう一店舗の薬院店では売切れになっていたそうです。
一日30杯との噂なので、売切れにはご注意を。

～6/21（日）までの期間限定です。

これまでの「第1回 ベジ彩麺」「第2回 博多ブラックCURRY」とは、グッと趣きの異なる一杯でした。
ラーメンの奥深さを改めて実感した次第です（^^ゞ

参考：第1回 ベジ彩麺 2012年6月

参考：第2回 博多ブラックCURRY

今回のメニューを開発されたのは岐阜の名店「麺屋 白神」のご主人。

白エビを使ったラーメン＆つけ麺が看板メニューとこと！

願わくばいつか、訪れてみたいものです^^

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