東区香椎駅前にある「鯛だし担々麺 GOMABO」をご紹介します。
2017年10月にオープンした新店。
繊細な鯛のダシと、スパイシーな担々麺を融合させた新しいタイプのメニューを引っ提げて登場しました。
4 鯛だし醤油ラーメン（2017年12月）
クリアな醤油ラーメンとは大きく趣きが異なる、鯛の旨味が活きた醤油鯛白湯ラーメン♪
夜は、麻婆豆腐が頂けるとの噂。
修行先である「大名ちんちん」の麻婆豆腐が絶品なだけに、期待値も高まります。
また、未食の醤油も頂こうと目論んで行って参りました。
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アクセス
西鉄貝塚線「香椎宮前駅」のすぐ近く。
JR「香椎駅」からも300～400mほどの位置にお店があります。
国道3号線「香椎参道口」交差点を香椎宮方面へ進むと、線路の手前右手に。
店舗外観
ポップで可愛らしいファサード。
鯛なのか、鯨なのかよく分からないアイコンがキュートです。
店舗内観
明るく清潔感のある店内。
厨房前にはL字のハイカウンター席が、壁沿いにはテーブル席がいくつかあります。
おしながき
こちらは2017年12月現在のおしながき。
麺メニューは4種。
➀担々麺
②塩ラーメン
③醤油ラーメン（おしながきには載ってませんが、確か夜のみ？あります）
➃GOMABO麺（麻婆豆腐を乗せた担々麺で夜のみの提供）
その他、餃子や麻婆豆腐が。
ランチはお得なセットもあるようです。
この日は、お目当ての「醤油ラーメン」と「麻婆定食」をオーダーしました。
紹介POPなどを見ながら待ちます。
クリアな醤油ラーメンとは大きく趣きが異なる、鯛の旨味が活きた醤油鯛白湯ラーメン♪
こちらが、「鯛だし醤油ラーメン」
クリアな醤油ラーメンをイメージしていたら、あらビックリ(‘Д’)
以前頂いた鯛だし塩ラーメン同様、完全に白濁したスープです。
赤、紫、黄、緑、白、青など彩りがキレイなビジュアル。
臭みのない鯛スープ。
真鯛と連子鯛の中骨を使用した取ったスープは、これでもかと言うほどの鯛の旨味が詰まっています。
塩の方がもちろん、よりストレートに味わえますが、醤油も味により膨らみがあってウマイっ！
物足りなさは皆無の贅沢スープですね。
麺は、少～しちぢれてモッチリとしたタイプ。
スープを啜りながら、麺を噛むほどにグッと一体感が増すイメージです。
麺量はそこそこなので、腹ペコな方は替玉もあるそうです。
たっぷりの水菜、シャキッとしたもやし、爽やかな玉ねぎ、ちょっとリッチな気分になるベビーホタテなど。
デフォで半玉子が乗るのも嬉しいですね。
3 麻婆定食（2017年12月）
そして、こちらが麻婆定食。
熱々に熱した土鍋で供されるので、見た目のご馳走感が3割増し♪
鯛だしで作られたという麻婆豆腐は、これまでに味わったことのないタイプ。
和の味わいを感じられ、どこか品の良さも感じます。
辛さレベルは激辛ではなく、良いバランスなので、どなたでも楽しめそう。
そして、一緒についてくる鯛だしスープが絶品。
マストで味わいたいメニューですね。
どれも味わったことのないようなタイプばかりですが、先入観なしに味わってほしいお店です。
ここまでに食べた中で、私のオススメはやはり「担々麺」
未知との出会いを楽しんでもらえれば♪
でも最初はちょっと気が引けるという方は、良い意味で期待を裏切る「醤油ラーメン」もイイですよ～!(^^)!
次は、夜限定のGOMABO麺を頂きに参りたいと思います。
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2 鯛だし担々麺（2017年10月）
スムーズに登場。
こちらが、看板メニューの「鯛だし担々麺」
スパイシーな香りの奥から、鯛を感じます。
一口スープを。
お～、もう一口、もう一口とレンゲを進めるほどに、美味しさを感じるタイプです。
香りと同じく、まずゴマのコクや辛味を感じ、その後に鯛の上品な旨味が口の中に残ります。
非常にバランス良くまとまったイメージ。
「ダシ感を優先して、担々麺らしさが感じられない」
「担々麺感が先行してしまって、ダシの旨味が楽しめない」
といった心配は無用。
”鯛の旨味をきちんと感じられ、担々麺としての良さもしっかり”といった一杯。
これは、新しい出会いですね。
モッチリ感を楽しめる中太ストレート麺。
スープとのバランスを重視したイメージで、すんなり馴染んでいます。
スープと麺、どちらかだけが主張するわけではなく、お互いを引き立てあう、そんな麺かな。
ボリュームも少なすぎず、多すぎず丁度良い塩梅。
単品だけでも、ごはんと一緒でも、お腹の具合に合わせて楽しめそうです。
具材は、サッパリ感とシャッキリ食感を楽しめるもやし。
旨味しっかり、しっとり食感の肉ミンチ。
結構たっぷり入っていて、食べごたえもありますね。
ご飯をお供にするなら、残ったミンチをかけて食べたいくらい。
水菜やネギの、清涼感も良い感じです。
[/toggle] [/toggles]1 塩ラーメン（2017年10月）
[toggles class=” style=”] [toggle title=’ストレートな鯛の旨味だけを存分に♪’ class=” style=”]
こちらは「塩ラーメン」
運ばれる時から、鯛出汁の良い香りが立ち込めます。
鯛のみで出汁を取ったというスープは、白湯系。
ギュインと鯛の旨味だけを抽出してあり、臭みは全くありません。
鯛のみでこんなに奥深い旨味が楽しめるなんて・・・
スープを吸った生麩がトロリ＆モッチリ。
ベビーホタテが高級感を、
シャキシャキ水菜やもやしなどが、賑やかな食感を演出してくれます。
麺は強めのウェーブがかかった縮れ麺。
プリプリと踊るような口当たりが良い感じです。
全体的に良く出来た一杯ですが、私的にはもう少しタレがキュッと効いたらツボかな～。
辛麺キング × 魚の王様 が コラボするとどんな感じになるのか？
正直、最初は懐疑的でしたが、絶妙なバランス感を見切った秀逸な仕上がりでした。
「新たな担々麺に出会いたい。」
「とんこつは苦手だから、和風なラーメンを食べたい。」
そんな方々にピッタリのお店が登場しました。
駅近の好アクセスなので、気軽に立ち寄りやすいのもポイントです。
新たな麺との出会いがあるから、食べ歩きは楽しいんですよね～( ^ω^ )
10月に入って、ラーメンが美味しくなる季節。
皆さんもぜひ新たな出会いを♡
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