最高の仕事を経て、丼へ燦々と降り注ぐ素材の美味さ!これぞ至高のMIX系

燦々斗 (1)

燦々斗@東京都北区
らーめん 肉増し

 

この2年ほどで、4~5回ほど東京入りしつつも、食べるチャンスが無かったお店。

それが今回の「燦々斗@東京都北区」です。

その理由は、週5日&18:00~20:30(2時間半)という営業時間。

これまでの仕事の合間を縫って・・・では、中々チャンスに恵まれず(汗)

今回は目的が「ラーメンを食べること!」なので、もちろん照準を合わせて訪問です♪

数々の受賞歴を持つ、超実力派の名店!

今日は歩きづめなのに、駅からの足取りも軽いっ (^^ゞ

 

アクセス

 

東十条の「北口2」を出てスグに、左へと路地を下ります。

15メートルほどで、左手にお店があります。

 

店舗外観

燦々斗 (6)

僕が到着したのはオープンの30分ほど前。

季節柄、周囲は真っ暗なんですが、既に良い香りが漂っています♪

実はアプリの乗換案内に従ってきたら、東十条ではなく ”十条” に到着 (/_;)

路地の中をテクテクと歩き、迷子になっていたのですが、この香りで近くにあることを確信しました(笑)

取りあえず入口のベンチに座って待っていると、オープン前には7~8人のお客さんが。

ちなみに帰るときは更に待ちが増え、10人強が並んでいました。

 

おしながき

燦々斗 (8)食券制なので、まずは店内入ってすぐ左手の券売機へ。

メニューは、「らーめん」「つけめん」「油そば」という3大ラインナップ

できれば油そばも食べたかったのですが、今回はらーめんを肉増しで頂きました。

さすがに行列店で店内連食は、憚られますね^^;

 

店舗内観

燦々斗 (9)店内は7~8席ほどのカウンターのみ。

どこか昭和の香りが漂う、なんとも風情ある佇まいです。

BGMはなんとジュリー(沢田研二)のメドレー

でも、これがまた・・・なぜか抜群にマッチしており、独特の世界観を作り出しています^^

 

卓上調味料

燦々斗 (10)

卓上にはコショウお酢などがあります。

 

至高のMIX系!軽やかな口当たりに潜む旨味の塊のようなスープ

燦々斗 (1)いよいよ待ちに待った一杯とご対麺。

丼からは魚介系の芳しい香りが立ち上っています♪

燦々斗 (3)

では心してひと口・・・う、美味いっ\(^o^)/

魚介系、肉系の旨味が、怒涛のように押し寄せます!

スープには豚骨、丸鶏、モミジ、煮干し、サバ節などを使用しているそうです。

一般的なMIX系スープのような重さや、ザラ感など微塵も無し。

サラリと心地良く、途方もない旨味が舌を包み込む。そんなイメージ。

口当たりは柔らかなのに、そこには旨味の塊が潜んでいます。

 

これは紛れも無く ”口福の一杯”

香り&味わい共にMIX系として、ひとつの完成形と言っても過言ではない珠玉の味わいです!

 

なんともしなやか♪小麦の風味も素晴らしいプリプリ中太麺

燦々斗 (4) 燦々斗 (5)合せる麺は、プリップリ中太麺

この自家製麺がまた滅法美味いっ♪

加水率45%という超多加水の麺は、口当たりはソフトで踊るような絶妙のコシを合わせ持っています。

なんともクセになるこの食感^^

小麦感も非常に強く、旨味の強いスープのなかにあってしっかり存在感を表しています。

麺量もタップリ。このボリューム感も嬉しいですね。

 

特製チャーシューは極上のローストビーフのような食感♪

燦々斗 (2)メインの具材は低温調理したチャーシューは肉質が良く、上質なローストビーフのような舌触り♪

スープと馴染むことで更なる旨さを生み出します (^o^)

サクサクと歯触りの良いメンマもまた、上々の仕上がり。

ネギとカイワレの清涼感が舌を適時リセットしてくれるので、スープの美味さをず~っと楽しめます!


 

もはや理由も理屈も要らない!

ただひたすらに美味かった~ (^^ゞ

とにかく美味いラーメン、なんとも味のある空間、そしてお店の方の接客

一切の隙がなく、全てが素晴らしい!!

どんなに美味くても、居心地の悪い空間や、店主さんに対するマイナスイメージはマイナスでしかありません。

しかしここまでの味とコダワリを持って、尚且つ心地良い世界観まで合わせ持つとは。

 

いつでも行けるからが本当に羨ましいっ(汗)

週1で通いまくりたい、僕のツボにドストライクのお店です。

必ずやまた。福岡から参ります!

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

燦燦斗

昼総合点★★★★★ 5.0

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