待ちに待った、一風堂 四季のラーメン ～第二章～ 秋が開幕！
※四季のラーメンについて詳しくはコチラ
薬院店に来るのは、秋薫る中華そばを食べに来て以来、1カ月ぶり。
偶然にも前回の訪問時に、このイベント開催を知りました。
混雑が予想されるため、11：30頃に到着。
ありゃりゃ…、遠目にも既に行列ができている様子が見えます（汗）
店頭に受付けをしている社員の方が。
念のため予約をしていたので、名前を告げると別の方のエスコートで脇道から控室へ。
まず普段は入る事が無い裏手の入り口。
入るとそこが待合スペースでした。
頂いたお茶を飲みつつ、椅子に掛けてしばらくウェイティング。
プロジェクターでは、TV番組の映像が流れています。
ビックネームが並んだ暖簾があったり、壁面には歴代の四季のラーメンの写真があったり。
退屈せず待つことができました。
こちらは入るときに頂いたパンフレット。
中面には、メニューの詳細な解説が。
僕は食べる前に詳しい情報を入れないタイプなので、後でじっくり読むことにしました(^^ゞ
待合室で15分、店頭で10分ほど待って、いよいよ店内へ。
店内に入ると、目の前に代表の河原さんが！
自ら、接客にあたっていらっしゃいました。
厚かましくも記念撮影をお願いすると、快くOKして頂けました(^^ゞ
僕にとっては、銀幕の大スターに会えるようなもの♪♪
昨年、山王店での”原点の日”イベント以来でしたが、いいおっさんが舞い上がってしまいました^^;
思えばあの時も、わざわざ厨房から出てきてくれて、見ず知らずの僕に声をかけてくださいました（涙）
ちょい大きめのおっさんが、キラッキラした目で一挙手一投足に見とれている姿は、冷静に考えるとアブナイですね><;
※僕は至ってノーマルです（笑）
いやいや、でもそれくらい偉大なお方だと思います！！
野球少年がイチローを見ればキラキラするでしょ？
店内では、本イベントの為に集結したスタッフの方々が、テキパキと案内・調理・配膳などを行っています。
とても身のこなしが素晴らしく、笑顔もステキ！
男女を問わず、率直に「カッコ良いな～♪」と感じます^^
そうこうしているうちに、お待ちかねの一杯がサーブされました。
鶏白湯と豚骨のハーモニー♪力強く＆限りなく円やかなスープ
待ちに待った一杯。
着丼と共にテーブルの上には、スープの芳醇な薫りが立ちのぼります♪
大きなレンゲでスープをひとくち…非常に円やかで優しい旨味が押し寄せます♪
とんこつスープの力強い旨味が根底を支え、鶏のふくよかな旨味が全体を覆う、一部の隙も無い仕上がり。
こりゃ絶品です！！
とんこつの旨さはいわずもがな。
さらには、2013＆2014春の限定麺「鶏豚ソバ」が示す通り、一風堂は鶏白湯の美味さも折り紙つき！
しかしあの絶品さえも遥かに上回る、驚きの美味さです(^o^)♪
小麦薫る♪滑らかな舌触りと心地良い啜り心地がステキな、特製中太麺
本メニュー専用の特注麺は、福岡県産のラー麦を100％使用した中太麺。
スープによく合う滑らかな舌触り、適度な加水率がもたらす心地良い啜り心地がこれまた絶品です！
全粒粉を使用することで、小麦の豊かな薫りが♪
優しいけれど力強いスープに埋もれてしまわず、麺そのものの魅力をしっかりと楽しめます^^
極上のスープと麺をさらに楽しむ♪魅力的な具材がタップリ
正直、スープと麺だけで充分納得できるほど、美味い！
しかしこの一杯の魅力はまだまだここから。
チャーシュー
肩ロース、バラ、モモと、異なる3種の部位を使用。
食感、味わいの違いを楽しめる嬉しい仕掛けです^^
2種盛りは多いけど、3種は初めてかも。
ユリ根、ゴボウのチップス、花キクラゲ
ユリ根の”シャクッ♪”とした独特の歯触り、香ばしく薫るゴボウのサックリ感、上質な花クラゲの適度なコリコリ感♪
それぞれが魅力的な食感と味わいを演出してくれます^^
変わらないために変わり続ける！その信条を丼のなかに再現
”変わらないために変わり続ける”とは、一風堂の信条を表した有名なフレーズ。
その言葉を体現するかのような仕掛けが、このなかに！
茶碗蒸し
丼の中央に沈むのは、フワリとトリュフオイルが品良く薫る”茶わん蒸し”
スープに溶け込むことで、和出汁の旨味がスープの味わいに変化をもたらします♪
ヌーベ
もう一つの仕掛けは、お膳に置かれたヌーベ。
海苔と醤油をふわりとゼラチンで固めたもので、スープに溶かし込むと味わいがさらに変化。
醤油が緩やかな輪郭を作りだし、海苔は磯の風味を与えます。
たとえどんなに美味い一杯も、最後にはその味に慣れてしまうもの。
しかしこの一杯は、ひとくち目から最後の一滴まで、目まぐるしく変化しながら楽しませてくれます(^o^)
この上なく一風堂らしい、驚きと喜びに満ちた一杯でした♪
ごはん＆スープ茶漬け
このメニューには最後のお楽しみが。
お膳と共に供された、別添えの「アップルライス」
これをスープ茶漬けにして楽しめます^^
言うことナシ！！
お腹もココロも、この上なく満たされました♪
お土産
お会計の際に、お土産を頂きました。
さすがは一風堂。
博多の銘菓である「鈴懸 すずかけ」のお饅頭♪
洒落とんしゃ～^^
この数年で本物の絶品と言える一杯を、何度となく味わってきましたが…
そのなかでも間違いなく、最高位と言える一杯でした！！！
一風堂が誕生して30年。
ラーメン業界におけるこの30年は、目まぐるしく新たなものを生み出し、激動の進化を続けるものであったと思います。
まだまだ果てしない進化を続けるであろう一風堂の歴史。
そしてラーメン界において、現在の完成形とも言える一杯であったのではないかと。
後進の目標であり続けるために、これからも”攻め”の姿勢でありつづける一風堂であって欲しいと思います！
ご馳走さまでしたm(__)m
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