鹿児島市山田町にある、「五郎家 山田本店」 をご紹介します。
2003年創業。
店主さんは福岡の 「一風堂」 や 「郷家」 での修行を経て、こちらをオープンされたと聞きます。
第2回＆第4回 鹿児島ラーメン王決定戦で優勝という、人気＆実力ともに折り紙付きのお店。
ちなみに11月下旬には、鹿児島中央駅そばに 「中央店」 がオープンしたそうです。
1 おなじみラーメン（2019年11月）
香ばしく＆味わい深い♪ 鹿児島の地に新たな風を呼び込んだ一杯
僕の中で初めて、「鹿児島のニューウェーブ」 と出会ったのがこちら。
鹿児島ラーメンの奥深さを、今以上に全く分かっていなかった頃…
初めて五郎家を食べて、そのオリジナリティと打ち出しの強さに驚きました♪
つい先日、福岡空港内のラーメン滑走路にオープンした 「ヌードルラボラトリー 金斗雲」 のルーツがこちらのお店だと知った時は思わず膝を打ちました^^
どちらも鹿児島ラーメン進化系の代表格ですね♪
とか色々言ってますが、実はメンムスビで店舗を紹介するのはが初だったりします^^;
出たこのパターン（汗）
アクセス
鹿児島本線 広木駅から1キロちょい。
35号線（永吉入佐鹿児島線）沿いにお店があります。
天文館の辺りから、7～8キロほど。
訪問にはやはり車が良さそうです。
店舗外観
カーブが続く道の途中で突如として現れる、なんとも個性的なファサード。
知らなければラーメン店とは思えない個性派ですが、色あい自体地味めなので…
初見はウッカリ通り過ぎる可能性が高いです^^;
おしながき
こちらは2019年11月時点のお品書き。
デフォである、おなじみラーメンをはじめ4種をラインナップ。
ベジみそオイル入りもウマウマですが、やはり最初はデフォがおススメ。
旨みそや辛ねぎは未食ですが、こちらも気になります (^^ゞ
ランチタイムはお手頃なセットもあります。
むむっ！和え玉ですと？
今頃になって気づいちゃった…キニナル^^;
卓上調味料
卓上調味料は我らが福岡に比べ、極めてシンプル。
鹿児島名物、大根の漬け物があります。
香ばしく＆味わい深い♪ 鹿児島の地に新たな風を呼び込んだ一杯
手際よく調理され、おなじみラーメン が登場。
いつもながらキッチリ丁寧な盛り込みに好感が持てます♪
揚げネギタップリのスープ、刻んだキャベツを背に大ぶりなチャーシューがオン。
店名が無くても、「五郎家だね！」と分かる個性的なビジュアルです。
スープをズズっと…うん、旨いねぇ♪(´ε｀ )
豚＆鶏ベースのサラリとしたスープを、鹿児島の醤油で仕上げたという一杯。
風味豊かなスープが、なんとも食欲をかき立てます。
一見すると 「濃すぎるのでは？」 と見えますが、意外や意外。
実にアグレッシブでありながら、タレが濃すぎる・脂が重いということはありません。
合わせるのはモッチリ食感を楽しめる、エッジが立った太めのストレート麺。
ふっくら＆ゆったりとした口当たりが、このスープとイイ感じでマッチします^^
脂身控えめの大判チャーシューは、しっとり＆ホロリとほどける柔らか。
背にしたタップリのキャベツが次第に熱々のスープと一体になっていきます！
麺＆キャベツ＆チャーシューがスープと馴染んで入り交じっていく、スペクタクル感こそ五郎家の醍醐味。
キャベツ増しで味わうと、更に旨いかも知れませんね (o^^o)
鹿児島ラーメンのエッセンスを取り入れながらも、一線を画す新たなアプローチ。
一般的に 「鹿児島ラーメンは、九州の中でも高額」 と言われますが、価格帯も実にリーズナブル。
そしてお店の方の接客の良さもまた、五郎家のチャームポイントだと思います^^
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