春日市若葉台西にある、「麺処 一修」 をご紹介します。
2018年4月、神松寺から大名へと移転オープンした 「博多 くまちゃんらぁめん」 のセカンドブランド。
2020年2月にグランドオープンしました。
くまちゃん譲りのキッチリとしたクオリティを実現しながら、本家とはまたひと味異なるとんこつラーメンが味わえます。
1 チャーシュー麺（2020年1月）
スムーズで食べやすいっ♪ 香り豊かな醤油ダレが食欲をかき立てる一杯。
くまちゃんラーメンの春日店になるかと思いきや、装いも新たな新ブランドとして登場。
Twitterで 「麺処 一修というお店らしいですよ～」 と教えてくださった方の情報が正解でした^^
どんなメニュー構成かは不明でしたが、「まずはとにかく一度」 ということで行ってまいりました。
アクセス
航空自衛隊春日基地の近く。
春日大通り 伯玄町交差点のそばにお店があります。
2019年12月に惜しまれつつ幕を降ろした 「一骨入魂」 があった場所です。
※宮崎県都城市に移転オープンの見込み
店舗外観
駐車サービスを知らせる大きな看板は一骨入魂譲り^^
車の方はお隣のコインパーキングへ停めましょう。
おしながき
まずは入って右手の券売機へ。
こちらは2020年2月時点のラインナップです。
ラーメンはとんこつ1本。
味玉、ねぎ、チャーシューなど定番のバリエーションも楽しめます。
この時点では提供されていませんでしたが、チャーハンやからあげも登場するようです。
卓上調味料
卓上には定番アイテムがズラリと並びます。
スムーズで食べやすいっ♪ 香り豊かな醤油ダレが食欲をかき立てる一杯。
スムーズに着丼、こちらは チャーシュー麺 です。
6枚ものチャーシューがズラッと並ぶ、堂々とした出で立ち。
まずはスープをひと口…うん、ウマいっ^^
キチっとトンコツ感を楽しませつつ、脂っこさ控えめな飲みやすいスープ。
風味豊かで甘みのある醤油ダレが、ギュイ～ンと輪郭を描きます♪
合わせるのは、製麺屋慶史謹製の極細ストレート麺。
エッジの立った低加水の麺はパツンとハリのある、存在感充分な仕上がり。
なんともイナセなチューニングが個性的でイイですね^^
半替玉があったので思わず追加。
かなり存在感の強いタイプなので、替玉の時は硬さをワンランク控えてオーダーするとより良いかも知れませんね (^^ゞ
チャーシューは脂身控えめで、肉感しっかり＆食べ応えあるタイプ。
最近は豚肉の価格がエライことになっているなんて聞きますが…
こちらは、リッチなカットで嬉しいなぁ♪
味玉ラーメン
こちらは 味玉ラーメン。
個人的にとんこつラーメンには、「味玉よりもチャーシュー」というタイプですが、こちらのスープは味玉にもキッチリ合うイメージです^^
チャーシュー丼
もちろん見逃さずにオーダーした チャーシュー丼。
セットの ”ミニチャーシュー丼” もあったのですが、フルサイズをチョイス（笑）
「うーん、チャーシュー麺とチャーシュー丼でぶたがダブってしまった（棒読み）」
脂っこくないチャーシューに、サッパリとキレの良い塩だれが良い塩梅でマッチ♪
甘辛醤油以上に、グイグイごはんがススムタイプです。
が…残念ながらゴハンがかな～りゴッチな仕上がり（汗）
その真価を全力では堪能できませんでした (>_<)
でもキッチリ仕上がっていたら、間違いなくウマイですよコレ♪(´ε｀ )
次回来た時は、また頼むと思うな～
ちょいと惜しい部分もありましたが、味の組み立ては流石のクオリティ。
車も停めやすいし、訪問しやすいですね。
一骨入魂のようにディープインパクトなチューンではないけれど、その分、人を選ばない柔軟なアプローチ。
とんこつが得意じゃない人でも、行きやすいんじゃないかな～と思います (^^ゞ
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