博多区博多駅前にある、「ラーメン味ほ」 をご紹介します。
2020年1月にオープン。
醤油ダレの甘みが博多らしさを楽しめる、とんこつラーメンと、
スッキリうまい、塩とんこつラーメンを味わえます。
1 塩とんこつラーメン（2020年2月）
心和む普段着の味♪ 醤油と塩、タレでグッと表情を変えるサラウマとんこつがウマし。
「”味ほ”って、珍しい店名だなぁ～」 と思っていたら…
ラーメン評論家 山路さんのTwitter を見て納得！
店主さんは博多区春町の人気店 「ラーメン 味心」 で修行されたそうです^^
活動エリア的に中々日頃行けないものの、味心は好きなお店。
これは早くいかねば♪と訪問して参りました。
アクセス
山笠、うどん、蕎麦に饅頭と、数々の ”発祥の地” である ”承天寺” のすぐそば。
福岡市水道局の目の前にお店があります。
「博多 一双 祗園店」 から、道なりに堅粕方面へ進んだあたりです。
店舗外観
ルーツを彷彿とさせる、赤を基調としたシンプルなファサード。
もちろん看板も赤＆白です^^
おしながき
まずは入って右手の券売機へ。
こちらは2020年2月時点のラインナップです。
ラーメンはデフォと、塩とんこつの2本立て。
やきぶた皿、塩ネギエリンギ、梅くらげといった、チョイと摘まめるものもあります。
店舗内観
ちょうどお昼時とあって、ウェイティングができる盛況ぶり。
店内はカウンター席のみのシンプルな構成です。
入口付近には、11～16時に供されるサービスの辛子高菜があります。
無くなり次第終了という面白いスタイル。
卓上調味料
卓上には、辛味噌・ニンニク・ゴマなどのアイテムが並びます。
心和む普段着の味♪ 醤油と塩、タレでグッと表情を変えるサラウマとんこつがウマし。
スムーズに着丼、こちらは 塩とんこつラーメン です。
ふわりと優しく薫るとんこつの香り。
スープをひと口啜ると…うん、ウマいっ (o^^o)
どこか郷愁漂う、スッキリ＆キレの良い味わいがイイ感じです♪
ルーツの味を踏襲しつつ、よりスッキリ＆スムーズ寄りの味わいに感じました。
合わせるのはシャキッと歯切れの良い、極細のストレート麺。
このスープとピシャリあった、潔いウマさを楽しめます^^
イイ感じにスープと馴染んだチャーシューが2枚。
適量のネギとシンプルな構成です。
むしろこれにキクラゲとか入ったら、蛇足と言いたくなるほど。
過不足の無いジャストな組み立てだと思います (^^ゞ
1 ラーメン
こちらはデフォの ラーメン。
福岡らしい甘みを携えた醤油ダレが、チャームポイントです (^o^)
柔らかなエッジ感を楽しめる”塩とんこつ”とは異なる、ふっくら和やかな味わい。
ゆえにこちらは、サービスの辛子高菜で味変したり、ニンニクをプラスするのもアリでしょう♪
やきぶた皿
「デフォと、塩とんこつ…あとをどうするかな～？」 と悩むこと1.5秒。
やきぶた皿 ＆ 大ライス に決定しました（笑）
しっとり柔らかなチャーシューに、青ネギをわさっと。
ネギを巻くようにして、辛味噌を添えたポン酢で食べると…ウマっ♪(´ε｀ )
間違いなく1番合うのはビールですが、ゴハンとの相性もなかなか。
とんこつラーメンを啜る合間にいただくと、酸味のアクセントがイイですね～
ルーツである ”味心” の魅力である、和やかな世界観とおいしさをしっかり受継いでいるイメージ。
既に常連さんぽい水道局のおいちゃんとかも居て、い～い雰囲気でした♪
醤油ベースのデフォと、塩とんこつ。
僕はやはり味心と同じく、60：40で塩とんこつが優勢かな～(^^ゞ
す～っと沁みる＆和めるラーメンはもちろん、やきぶた皿＆ごはんのコンビにもハマりそうです（笑）
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