行徳家＠南区野間
バジルカレ～麺【限定】
店主の行徳さんのブログによると、今週は一週間ほど出張でご不在とのこと。
そこで相棒である、宮崎さん作の限定麺が登場！
何とラーメン界では激レアな、カレー系と聞いて早々に訪問です^^♪
メニュー
絶妙のカレー感♪鶏の旨味と一体化したスープ
行徳家自慢の鶏スープをカレーで調味した、サラサラ系のスープ。
カレー系となると、どうしてもそれなりのトロミが付くなか、何とも新鮮な味わいです^^
まずは1/3程そのままの味で頂き、バジルペーストを溶かし込んでいくと…これまたメッチャウマじゃないですか～♪
サラリと軽やかなカレー風味の鶏スープに、バジル＆ガーリックの風味が加わりパンチのある味わいに。
Before→Afterどっちも、旨いっ！
行徳家で麺のチョイスに迷ったら、ちぢれがテッパン♪
今回の限定麺は、ちぢれ麺、細麺、太麺からチョイスOK。
今回はオーダー段階でスープの塩梅が分からないので、ここはちぢれで。
はい、ドンピシャ♪
プリプリとした食感が心地良い、自家製の中太ちぢれ麺がピッタリとマッチしてました。
細麺＆太麺もそれぞれに旨いのですが、中太ちぢれ麺は正にオールラウンダーと言える逸品^^
キャベツの甘みと食感がグッジョブ！
謹製のチャーシュー、キクラゲなど基本具材は醤油や塩と共通。
そのなかで良い仕事をしていたのがキャベツ。
スープの味わいとキャベツの甘みのコントラストが何とも心地良く、サックリとした食感もグッドです^^
いやはや流石！
多彩なメチャウマ限定麺を、行徳さんと共に提供し続けてきた確かな腕がなせる業ですね！
デビュー作とは思えない、行徳家らしい個性的/ハイレベルな一杯でした。
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掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。
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