見て&食べて二度驚く!行徳家名物の塩レモンラーメン

行徳家 (1)

中華そば 行徳家@南区野間
塩レモンラーメン

 

僕が今までにリピート数が最も多い店舗のひとつである行徳家。

初めて食べたのは、今回の塩レモンラーメンでした。

独創的かつ完成度の高いその味は、福岡における創作麺の代表格である、行徳家を象徴するような一杯です。

 

 極上の塩スープをレモンの風味が包み込む

行徳家 (2)

古処鶏と焼きあご厳選素材から旨味を引出したスープに、天日塩・干し貝柱・羅臼昆布などで作った塩だれを合わせた極上スープ

芳醇な塩スープレモンの薫りと味わいが包み込むことで、爽やかさとフレッシュさが加わります♪

 

ビジュアルのインパクトに驚きますが、酸味とのバランス感はキッチリ取られています。

カットレモンの絞り方で、酸味を調整できます。

一緒にお皿を出してくれるので、程々のタイミングでレモンを取り出しましょう

あまり長く入れておくと、苦味が出ることもあります。

 

 好みで選べる自家製麺。塩レモンにはちぢれ麺がドンピシャ♪

行徳家 (4)

行徳家では、玉子入りの「ちぢれ麺」と、コリコリとした歯ごたえのストレート麺「細麺」そして、ツルリ&モチモチとした竹炭入りの「太麺」という、3種の自家製麺があります。

(僕の認識がずれていなければ)一部の限定麺を除いて、お好みの麺をチョイスできます。

 

同じスープでも麺が変わると趣きが変わるのが面白いところ(^o^)

個人的に塩系にはちぢれ麺おススメ

程よい太さで、プリプリとした食感がとっても良い感じです♪

 

 旨いスープに旨い麺。でも具材があってこそ一杯が完成します

行徳家 (1)

正直、行徳家の麺とスープなら具材無しの素ラーメンでもイケそう^^

でもそこはそれ。

 

自家製のチャーシューや、上質なキクラゲ、適量のモヤシキャベツなどが加わることで、素晴らしい一杯が完成します。

忘れてはならないのが白髪ねぎ

塩・醤油を問わず、行徳家のスープに無くてはならない存在です。

 

大量のレモンスライス+カットレモンのビジュアルに最初は驚き、食べてみるとその旨さにもう一度驚く

そんな一杯です^^

 

雑誌で塩レモンラーメンを見てそのインパクトに興味を抱き、実際に行ったもののコケるのが心配で「塩にしとこうかな~(汗)」と思ったものの、意を決めてオーダー。

最初の一杯がこのメニューで良かったと思います(^o^)

 

行徳家の塩ラーメンは、そのままで何も加えなくて十二分に旨い訳ですが、今回の塩ラーメン然り、トッピングの”自家製バター”然り、変化を加えてもこれまた旨い一杯です!

 

 過去記事はこちらから

これまた日本初かも!?自分好みの銘柄が選べる醤油そば

焼き茄子の世界観を、余すことなく盛り込んだ絶品醤油ラーメン

 

 店舗情報はこちらから

掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

関連記事

コメント

この記事へのコメントはありません。

CAPTCHA