焼き茄子の旨さを、余さず盛り込んだ絶品醤油ラーメン!

行徳家 (6)

中華そば 行徳家@南区野間
焼き茄子と実山椒と新生姜のラーメン 【限定】

 

限定麺が出るたびに欠かさず頂いている行徳家さん。

福岡にラーメン店は数あれども、創作麺と呼ばれるお店は稀少!…というより似たお店を思いつかないですね(汗)

基本は醤油と塩がバリバリ旨い非豚骨のお店

 

旨いスープ+旨い自家製麺×大将の腕(経験+センス)から生み出される限定麺はまさに唯一無二の味わい♪

今回のお題は「焼き茄子」とのこと。これまたそそるな~^^

 

店舗外観

行徳家 (2)

高宮通りを野間四ツ角で右折して、大池通りを800m程行くと右手にお店があります。

お店の前に2台、少し先の月極め駐車場に3台、専用スペースがあるので嬉しいです。

 

麺の種類

行徳家 (3)

行徳家 (5)

店内はカウンター席とテーブル席があります。

限定麺の一部などを除いて、多くのメニューで麺が選べます

玉子入りのちぢれ麺ストレートの細麺竹炭入りの太麺。どれも自家製麺です。

 

メニュー 

行徳家 (4)

醤油を筆頭に、鶏白湯坦々麺つけ麺油そばなどなど、メニューがとっても豊富

しかも醤油ひとつとっても数種類あるのでスゴイ幅広さ♪

僕は毎回、チャーハンをオーダーします。セットもあっておトク!

 

でもって、概ね”常に”と言ってよいほど、個性的な限定麺が提供されています^^

もちろん僕は今回も限定麺で。

 

焼き茄子の世界観がうま~く醤油ラーメンにマッチング♪

行徳家 (1)

ふっくら焼きあがった赤茄子の甘味と食感がたまりません♪

そこにフワリと踊る宗田鰹節新生姜の爽やかな風味元だれ強めの醤油スープ

これは紛れも無く、焼き茄子(^o^)

 

そこに実山椒のピリッとした鮮烈な辛さが加わり、全体を引き締めます。

一体感が素晴らしいです。

 

選べる麺は縮れをチョイス。このスープならどれもイケそう^^

行徳家 (6)

限定麺は麺が決まっている時と、いつもの醤油や塩のように3種の自家製麺から選べる時があります。

今回はチョイスOK。

 

玉子入りの縮れ麺で頂きましたが、シャッキリ&コリッと歯ごたえの良い細麺や、竹炭を練り込んだムッチリと旨い太麺も良さそう。

元だれが強めだったからか、いつもに比べるとスープの味わいは控えめに感じられました。

 

行徳家の限定麺は、四季折々のテイスト異ジャンルの味わいを取り入れ、コンスタントに登場するので毎回楽しみ(^o^)

これだけ多彩な一杯を生み出せるのは、ベースとなるスープや麺がしっかりしていて、店主 行徳さんの腕と経験の賜物でしょうね~!

 

限定麺は概ね一週間~半月程度に渡り提供されるケースが多いです。

が、時折3日間くらいで売り切れてしまうこと…。

気になったら早めの来店がおススメです。

 

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特に遠方からの来店等の際などは、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

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