【つけ麺海鳴】鶏好きなら一度は訪れてみるべし。レアメニューの鶏魚介ラーメン

つけ麺海鳴平尾店＠中央区平尾
渾身の鶏魚介ラーメン

先日、博多駅南の「海鳴食堂」にお邪魔したので、久しぶりに平尾の「海鳴」に行きたいと行ってまいりました。

何と３月から約半年ぶりというお久しぶり具合((+_+))
遡ってみて、ビックリしました。

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久しぶりのご対麺です♪

ではでは早速ズズズっと。
魚介の旨味と薫りが先にふわっと広がり、後から鶏の旨味がぐぐぐっと後押しする感じです。

以前に比べて鶏感がライトな気もしましたが、やっぱり美味しいですね!(^^)!

麺は、がらっと印象も変わった気がします。

以前は、しっかりとした弾力感と心地よい歯切れが特長的でしたが、現在の麺は口当たりがソフトになり、もっちりとした食感です。

スープとの一体感が増したと思います。

以前は麺の特性上、固さはデフォがベストですが、現在の麺はデフォでもカタメでも良さそうです。

しっとり＆肉感を残したロールバラチャーシュー、シャキシャキでさっぱり感を演出するキャベツやネギなど、充実の具材もたっぷり。

山クラゲのコリコリ感や角切りメンマの食感もタマラナイです。

SP渾身の鶏魚介ラーメン

こちらはふくめん１号が食べた「SP渾身の鶏魚介ラーメン」

具材がてんこ盛りの豪華バージョンです。

店主の大久保さんが厨房に立たない平尾店は、どことなく寂しい気もしましたが、レアな鶏魚介ラーメンが食べられるのはやっぱり嬉しいですね♪

今年は海鳴食堂オープンに、大つけ麺博への出店、来月はひろしまラーメンスタジアムへ出店と精力的に活動されています。

ラーメン海鳴清川店では、ラーメンWalker2015総合部門で第一位を取るなど、益々の活躍が期待されるグループです。

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