文京区湯島にある、「ラーメン大至」 をご紹介します。
2007年7月にオープン。
「普通の味の最高峰」 というコンセプトを掲げる大至の一杯は…
シンプル＆オーソドックスかと思いきや…実は途方も無いクオリティいう衝撃の美味さ！
定番の醤油ラーメンに加え、キレッキレの限定麺も供する超実力派の人気店です。
ラーメンデータベースの情報によると、店主さんは 「三ツ矢堂製麺＠上目黒」 のご出身だそうです。
1 ラーメン+ワンタン（2019年12月）
これぞ究極のネオクラシック。オーソドックスな出で立ちに秘められた珠玉の味わい♪
今回レビューを書いていて一人でビックリ。
既に20年超え老舗かと思い込んでいたら、思いのほか13年くらいでした。
どこでそう思い込んだんだろう^^;
大至の一杯は、昔懐かしい東京ラーメンのようで…
しかしそこから超進化を遂げたイメージ。
近年耳にするようになった、”ネオクラシック系” という表現。
僕の中では、そのフレーズが最もピッタリくるのがこちらのお店です(o^^o)
アクセス
御茶ノ水駅から徒歩5～6分ほど。
蔵前橋通り沿いにお店があります。
店舗外観
2016年4月から建て替えによる休業を経て、2017年6月にリニューアルオープン。
まだまだ新しくてキレイなファサードです。
「いい味でてます」がトレードマーク（笑）
雷紋をモチーフにした看板は、インパクト充分です。
おしながき
まずは入って左手の券売機へ。
こちらは2019年12月時点のラインナップです。
デフォの醤油ラーメンに加え、背脂ラーメンや担々麺も。
梅七味添えのつけ麺や、季節メニューなどもあります。
限定メニューを含め、色々キニナルものがあるものの…未だデフォしか食べたことがありません。
地元だったら間違いなく全制覇しちゃうなぁ～(^^ゞ
つまみも色々、大至丼なるゴハンものもありますよ～
卓上調味料
卓上にはコショウや一味唐辛子などがスタンバイ。
麺量を少なめにすると。ミニサラダサービス or 50円引きになります。
人気＆実力は折り紙付き。
2018～2019百名店にも選ばれております。
これぞ究極のネオクラシック。オーソドックスな出で立ちに秘められた珠玉の味わい♪
少々待っていよいよ着丼、こちらは ラーメン+ワンタントッピングです。
このビジュアルがねぇ～♪
でもって香りがねぇ～♪
既にタマラナイ訳でして^^
ウキウキしながらスープを啜ると…むふ～っ、美味いっ (о´∀`о)
この見目麗しい清湯の中に、こんなにも旨味が！？！？
思わずのけぞるようなウマミが怒涛のように押し寄せる～～
丸鶏をメインに豚骨を合わせ、鰹節や昆布などを炊いたと聞くスープ。
柔らかで品のある醤油ダレが、ベーススープの魅力を更に高みへと導きます^^
麺がこれまた只事ではない美味さ！
浅草開花楼謹製、エッジの立った中細のストレート麺をキッチリ茹で上げたもの。
単に柔らかいのではなく、心地良くしなやか。
スープと互いに引き立てあいながら生みだすケミストリー。
それはそれは、妙なる美味でございます♪( ´▽｀)
香り、食感、味わい共にハイクオリティな、2種のチャーシュー。
素材ヨシ、仕込みヨシというイメージがヒシヒシと伝わります^^
そして、今回追加したワンタン。
存在感アリアリの皮に、ジューシーな餡とシャクシャク食感のレンコン？が潜んでおり…
これまたドエライ旨さでございました♪(´ε｀ )
ネオクラシックの名作と呼ばれる一杯は、いくつも存在すると思われますが…
やはり大至のラーメンほど、その表現がピタリとくるものに出会ったことが無いですね (^^ゞ
この醤油ラーメンのような、”ネオクラシックなとんこつラーメン”を、我らが福岡でも食べてみたいなぁ～
どこかピッタリくるところはあるかな～？
と、美味しさの余韻に浸りつつ、一人考えつつお店を後にしましたとさ。
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