【ヌードルラボラトリー 金斗雲@ラーメン滑走路】 鹿児島ニューウェーブの代表格が来福

福岡空港国内線ターミナル ラーメン滑走路にある、「ヌードルラボラトリー 金斗雲(Noodle Laboratory 金斗雲)」 をご紹介します。

鹿児島の人気ブランド 「五郎家」 で腕を磨いた店主さんが2012年に創業

福岡ラーメンショーにも出店するなど精力的に展開する金斗雲が…
2019年11月、ラーメン滑走路の期間限定枠 「トマトラーメン あうわ」 の跡にオープンしました。

現在は鹿児島市内に
・ヌードル ラボラトリー 金斗雲
・金斗雲 RISING
・金斗雲 GREAT
・金斗雲 HEAVEN
・金斗雲 ZEUS
を展開する、鹿児島の一大ブランドです。

 

1 特製 黄雲(2019年11月)

進化した鹿児島ラーメンを福岡で♪ 一番人気の味噌はパンチの効いた一杯

まだレビューを更新できていないものの、実は少し前に鹿児島の 「本店」 に行ったばかり (^^ゞ

その直後に出店の情報を知ったので、かなり驚きました(笑)

当初は11/29オープンとの噂でしたが、ふくめん2号がフライトで訪れた際に見ると…11/28オープンになってる^^;

明日から数日は行けないので寂しいなぁ…と思っていたので渡りに船。
早速訪問して参りました~

 

アクセス

福岡空港国内線ターミナル3F。
ラーメン滑走路の一角にお店があります。

こちらの駐車場は ”30分以内に出庫すると0円!
①サクっとスムーズに停めて
②迷わずお店に向かい
③事前精算機で駐車料金を精算すれば
駐車場代0円も狙えます^^

 

店舗外観

スゴっ!!
オープンしたばかりですが、めっちゃ賑わっています。

僕が入る段階では、ほぼ満席の勢い。

ラーメン滑走路の情報は、極めてリリースが控えめなのに…
この賑わいはスゴイですね (^o^)

明るく元気に接客するスタッフさん達のイントネーション&動きの良さから察するに、おそらく鹿児島の方々かと。
オープン時にこういう動きができるとリピートにつながりますね~♪

 

おしながき

まずは入って左手の券売機へ。
こちらは2019年11月時点のラインナップです。

①黄雲(みそ)
②白雲(あっさり)
③黒雲(しょうゆ)
④まぜ雲(まぜそば)←現時点では未提供
という4種を展開。

サイドメニューは餃子ゴハンとシンプルです。

ちょっと気になるのは、これまた現時点では未提供の ”野菜増し
これはアレがああなっちゃう感じかも♪(´ε` )

 

卓上調味料

卓上調味料はコショウ、唐辛子とシンプルな構成。

 

進化した鹿児島ラーメンを福岡で♪ 一番人気の味噌はパンチの効いた一杯

さてやって参りました、こちらが 特製 黄雲 です。
基本の黄雲+チャーシュー+玉子かと思われます。

早速スープをズズっと…うん、ウマい^^

鹿児島らしく、豚骨+鶏ガラのベーススープ。
香ばしくてガツンと力強い、濃厚な味噌の味わいが押し寄せます。

黄=味噌に限らず、白=あっさり、黒=しょうゆ どれにも言えることですが、金斗雲の味は福岡ではなかなか味わえないタイプ。

伝統的な鹿児島ラーメンをベースとしつつ、そこから独自の進化を遂げたチューンです (o^^o)

合わせるのは平打ちの中太ストレート麺

メインは自家製麺だったと思いますが、確か「状況により変わる場合も」といった案内が本店にあったような…
うろ覚えなので間違っているかも知れませんが、「浅草開化楼」 だったような気がします。

デフォでやや柔らかめの仕上がり。
モッチリたおやかな食感を楽しめます。

やはり初回はデフォがお薦めだと思いますが、カタメなどのオーダーにも対応する様子。
このスープにカタメの仕上がりの麺。それも気になりますね (^^ゞ

柔らかジューシー角切りチャーシューと、シャキシャキもやし&玉ネギがスープと馴染んでウマし。

チャーシューはむしろ角切りを増量して欲しいくらいお気に入りです(笑)


 

いやはや、まさか福岡で金斗雲が食べられるようになるとは♪

今日はバタバタ&1人だったので、次回はふくめん2号と共に 白雲&黒雲 を味わいに来ます。

元々それほど気にならない方ですが…ちょっと化調の強さは気になったかも^^;

まずは何度かリピしてみようと思っております。

 

 
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掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日、写真は異なる場合があります。
メニュー・価格・サービス内容などが異なる場合がございます。
店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
遠方から来店される際など、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認することをお薦めします。

店舗情報はこちらから

ヌードルラボラトリー 金斗雲