あっさりコクウマとんこつに香ばしい特製マー油をプラス!

ラーメン カナデヤ

ラーメン カナデヤ@南区塩原
クロトン 特

 

ニンニクなどを油で炒め揚げ、焦がして作った香味油である”黒マー油”

熊本ラーメンには欠かせないアイテムです。

福岡でマー油を使ったお店と言えば「新風」や「TAIZO」などが有名ですね~。

こちらのカナデヤもマー油と使ったとんこつで有名な一軒

ただし一般的なマー油とはひと味異なる、オリジナリティのある一杯です。

 

店舗外観

ラーメン カナデヤ (6)

日赤通りを大橋方面へ。

大橋駅前の交差点を左折して、120mほど進むと右手にお店があります。

九州大学 大橋キャンパスのスグそばです。

お店の対面にあるセブンイレブンの近くに、いくつかコインパーキングがあります。

グレーを基調とした、洒落た外観のお店です。

 

店舗内観

ラーメン カナデヤ (5)

木目を活かした明るい印象の店内。

しばしご無沙汰していましたが、変わらず清潔感があり好印象です。

女子がひとりでも入れそうな雰囲気。

店内はカウンターのみ

 

卓上調味料

ラーメン カナデヤ (10)

卓上調味料は、紅ショウガ・コショウ・ゴマ、ぎょうざ用のタレやラー油などが並びます。

いつも思うのですが…やっぱりみなさん、豚骨ラーメンには紅ショウガなんでしょうか(汗)

僕もガッチガチの王道系とんこつのお店では、替玉の時にたま~に入れるんですが…

なんというか、ニューウェーブ系のとんこつにはイマイチマッチしないような^^;

でもお店としては、要望があるから置かざるを得ない…という勝手なイメージです。

100%僕の妄想なので、何ら根拠は無いのですが(笑)

 

メニュー

ラーメン カナデヤ (8)ラーメン カナデヤ (9) ラーメン カナデヤ (7)

ラーメンは「トンコツ」と「クロトン」の2本柱

クロトンは文字通り、黒マー油入りのトンコツです。

上(煮玉子入り)特(煮玉子+肉5枚)から選べます。

欲張りな僕は例の如く、クロトンの特をオーダー^^;

 

15時(14時半LO)までのランチタイムは、

+50円でごはん(Aセット)

+150円でごはん&餃子4個(Bセット)が付けられます。

もちろんBセットで(笑)

 

旨味キッチリのライト系とんこつ。自家製マー油で香ばしさをプラス

ラーメン カナデヤ (1)

手際良くスムーズに着丼。

まずは何と言ってもそのビジュアル。

丼のフチのブクブク感と、黒々と広がるマー油がなかなかの迫力です。

真ん中の煮玉子がキュートです^^

 

普通のマー油ならこれだけ加えると、香り&味共に強烈ですが…さてさて。

スープをひとくち。

結構ライトで飲みやすい口当たり

でもコクはキッチリ出ていてウマい♪

 

マー油の香ばしさが、心地良くとんこつスープに絡んで厚みがググッと

ナッツ類を取り入れ、ニンニクと油を控えたことで、一般的なマー油の様なキツさはナシ

アッサリ系のとんこつとのバランス感も秀逸で、支配してしまうことはありません。

香ばしさだけを上手く活かした、個性のある一杯です。

 

クロ替玉をオーダーすれば、1杯目をトンコツ&2杯目をクロトンに

ラーメン カナデヤ (3)

麺は細麺ストレート

過剰に細すぎず、スープとのバランス感も良い感じです。

ダレることなく、食べ終わるまでしっかりとした食感を楽しめます。

僕は最初からクロトンでお願いしましたが、1杯目をプレーンなトンコツで食べて、2杯目を”クロ替玉”で頂く方法も♪

これなら一度で二度楽しめますね^^

 

シットリ&トロリ♪チャーシューはバツグンの仕上がり

ラーメン カナデヤ (2)

赤身のシットリ感脂のトロトロ感が絶妙のチャーシューは、スープを活かした控えめな味付け

なんともバランスの良い仕上がりです♪

僕のイメージではカナデヤのトレードマークの煮玉子

この日はチョイ火を通しすぎかも?という印象でした(汗)

 

香ばしい&旨味がジュワッ!の餃子は単品で頂きたい旨さ

ラーメン カナデヤ (4)

+150円とお値打ちのBセット。餃子とご飯がつきます。

餃子は焼小龍包みたいな個性的なタイプ

皮目の香ばしさ、中から旨味がジュワッと溢れ出て、メッチャ旨いです♪

 

ご飯は大盛OKとの事でお願いしたら、ちょっとした日本昔話のごはんがでてきました^^;

ごはん用?の高菜を付けてくれます。

ちょっと甘めかな?


 

雰囲気も然ることながら、その味わいも女子に喜ばれそうです^^

トンコツ臭さはナシ、旨味キッチリ、香ばしさがクセになるクロトン。

コッテリ派の僕も満足の一杯でした。

 

意外と餃子って「おっ!」と思えるお店が少ないのですが、ここの餃子は良いですね~♪

お会計中の男性が「ウチの奥さんが大好きで~持ち帰りがあればな~」って言ってました。

共感です(^^ゞ

 

店舗情報はこちらから

ラーメン カナデヤ

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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