味と香りの三重奏♪みんな大好きタン塩の世界観がラーメンに

仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵＠ラーメンスタジアム
牛タンねぎ塩ラーメン 潮味玉子のせ ＆ 牛タンドライカレー

 

ラーメンスタジアム ３/２０の大幅リニューアルで登場した「仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵」

東京の名店「ちばき屋」のセカンドブランドです。

 

食べられるのは、ラーメンスタジアム＠キャナルシティ博多と、東京ラーメンストリート＠東京駅一番街の２ヶ所だけ。
激レアなお店です^^

オープン日に訪問してから丁度３ヶ月。
むしょ～に食べたくなり、再訪してきました。

 

スープ×ネギ×胡麻油が生み出す味と香りの三重奏♪これは紛れもなくタン塩

着丼時点から、葱と胡麻油の良い薫りが♪
びっしりとネギが敷き詰められたビジュアルが圧巻です。

それではスープをズズッと・・・旨いっ！

牛スジや豚骨でとったスープは、キレ味バツグンなのに何とも豊かな味わい(^o^)  奥深いコクのある味わいがシビれます♪

 

ふっくら豊かなスープの味わいがグッと舌に沁み入り、葱の食感と風味が広がりを生み出し、仕上げに回しかけられた胡麻油のコクと薫りがトドメを刺す！

味と香りの三重奏です^^

牛タンのうえに乗っている白い調味料は、ニンニク＆生クリームのペースト。

まずは溶かさずにスープを味わい、中盤から溶かし込むと更に奥深い味わいへと変化します。

こんなにも満ち足りた味わいの塩ラーメンには、滅多なことでは出会えませんよ～！

 

存在感・オリジナリティ溢れる中太平打ち麺が旨いっ！

中太サイズの平打ち麺を使用。
プリプリ＆モッチリとした食べ応え＆ツルリとした滑らかな舌触りが何とも旨いっ♪

豊かな味わいのスープとのマッチングも絶妙^^
存在感・オリジナリティ溢れる麺です。

 

適量でタップリ牛タンらしさを楽しめる！スープ＆麺との一体感も見事

メインの具材である牛タン。
牛タンならではの風味と、適度な弾力感を持った柔らか仕様です。

妙な硬さが無いので、スープ＆麺とも良い塩梅で馴染みます^^

 

コリコリと心地良い歯ごたえの花キクラゲ。
３種のタップリネギと、香ばしいゴマの風味もバツグンです。

前回は「牛タン増し」を楽しんだので、今回は「潮味玉子のせ」をチョイス。
ちょっと火が入り過ぎてたのがちと残念^^;

 

牛タンドライカレー

今回は初めてドライカレーも頂きました。
風味良く炊きあげられており、辛さのチューニングもベスト。

麺を食べきってからスープを飲みつつ頂きましたが、タマラナイ旨さでした(^^ゞ
見た目以上に量もタップリ！

 

小さく見えますが、牛タンの食感と味わいはしっかり楽しめます。

東京では”俵むすび”で供されますが、こちらはお茶碗で登場。

おむすびの方が食べやすいと思うけど、こちらの方がリーズナブルなのは嬉しいです^^

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こんなにオリジナリティが高いのに、あたかも王道の如きまとまりのある一杯。
類まれなるセンスですね！

本当にスゴイものは、「どうして今まで、誰も作らなかったのだろう？」と思うほど。
個性×完成度の高さに改めて感服です(^o^)

是非ともまた食べたいな～♪

 

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㐂蔵 キャナルシティ店の実食メニュー

牛タンねぎ塩ラーメン 牛タン増し（2015/3/20）
第1回福岡ラーメンショー1番人気のあの名店が再び福岡へ

 

 

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仙台牛タンねぎ塩ラーメン 㐂蔵　 キャナルシティ店

昼総合点★★★★☆ 4.5