味噌中華そばムタヒロ＠東京都国分寺市
ミソソ味噌中華そば
東京 国分寺でラーメンと言えば、間違いなく ”ムタヒロ” でしょう^^
1号店 煮干しと背脂が調和した ”中華そば”
2号店 醤油と鶏ダシであっさり癒し系昔ながらのスープの ”鶏そば”
3号店 食べ方は3000通り？！ あなたのお好みのまぜまぜに! ”まぜそば”
4号店 麺のお刺身、麺を揚げた麺揚げ、ラーメン串などなど変なメニュー満載の ”串あげ”
ラーメン店でドミナント戦略を展開しているのは、ムタヒロ（国分寺エリア）と、ルーツであるすごい！煮干ラーメン 凪（新宿エリア）だけかも！？
ちなみに大阪に於いても、超人気店がズラリと立ち並ぶ福島エリアで、絶大な人気を誇っています。
串あげは残念ながら未食ですが、中華そば・鶏そば・まぜそばは折々で頂きました（^^ゞ
どれもが僕らのストライクど真ん中♪
今回は2015年にオープンした5号店 ”味噌中華そば” に初訪問です！
アクセス
国分寺駅周辺に1～4号店が展開していますが、5号店はお隣の西国分寺駅のスグそばにあります。
北口を出て30メートルほどでお店に到着。
店舗外観
決して見逃すことのない、ムタヒロテイストのファサードがお出迎えです（笑）
平日の20時過ぎでしたが、満席という盛況ぶり。
少し待って入店となりました。
おしながき
まずは入って右手の券売機へ。
看板メニューの味噌中華そばと、代名詞である煮干し中華そばを提供。
それぞれにつけ麺もラインナップされています。
普段なら間違いなく ”特製” でいくところですが、連食に継ぐ連食でさすがに^^;
今回は大人しく、デフォを頂くことにしました。
卓上調味料
卓上にはお馴染みのニボ酢や、ミックスペッパーなどがあります。
カウンター席で、調理工程を楽しみながら待ちました^^
真剣に調理しながらも、出入りするお客さんにもしっかりと気を配る店員さん。
やみくもに大きな声を張るのではなく、笑顔で明るい接客がなんとも心地良い♪
接客の良さもまた、ムタヒロの特長だなぁ～と改めて感心しつつ、こだわりの詰まった一杯の登場を待ちます。
味噌ラーメンならではの満足感を、ムタヒロの魅力で余すことなく引き出した一杯！
お待ちかねの一杯が登場！
う～ん♪ フワリと立ち上る良い香りに心躍ります^^
ではではスープをズズっと・・・うひゃ～こりゃ美味いっ！
しっかりと旨味を感じる豚×鶏のスープ、煮干し油の香ばしい風味がたまりません。
ポイントである味噌の塩梅も絶妙！
「味噌はそれ自体が旨すぎるが故に、その昔の札幌ラーメンをダメにした」なんて言われるほど、存在感の強い調味料。
支配的になってはスープを生かせないし、妙に薄い味噌もなんだか興ざめですね^^;
しかもある意味、醤油以上に「生まれ育ちや馴染みで好みが分かれやすい」という難しい面もあるのではないかと。
しかし、そこは流石のムタヒロクオリティ。
しっかりと味噌の個性を立たせつつ、多層的なスープの旨さとバッチリ一体化してます＼(^o^)／
ふんわりとした味噌の甘みと旨味、自慢のスープの旨さ、煮干しの風味が三位一体。
「味噌ラーメンならではの満足感」を、ムタヒロならではの魅力で余すことなく引き出しています！
後半はおろし生姜をプラスして味変を。
爽やかさがグッと増して、これまた魅力的です。
スープと麺のバランス感が完璧！ 食べ応えと一体感を合わせ持つ中太麺
麺はルーツである ”凪” 謹製の中太麺。
モッチリと食べ応えを楽しませつつ、スープとの馴染みもバツグン^^
麺がスープと馴染むことで、小麦の風味が際立つイメージです。
ムタヒロで使われる麺はどれも個性的だと思うのですが、決して麺だけが主張し過ぎることがありません。
それでいて個性の強いスープに飲まれてしまうことも無く。
スープと麺のバランス感が本当にスゴイですね (^^ゞ
ビジュアルも旨さも抜かり無し。 一杯の魅力を更に高める色とりどりの具材
中央には大ぶりのチャーシューがドカンと♪
脂身がトロリと甘く、赤身がシットリほぐれるバツグンの仕上がりです。
穂先メンマや、三つ葉、ナルトなど、ムタヒロの定番具材がバランス良く丼を彩ります。
そして本当に良い仕事をするのが、刻んだ白ネギと玉ねぎ。
食感の良さ、スープに馴染む自然な甘みがたまりませんな～^^
流石と言う他ない、素晴らしい一杯でした♪
この味噌ラーメンは、ムタヒロでしか食べられない。
余すことなく”らしさ”が詰まっています (^o^)
東京、大阪、韓国と展開されているので…願わくば中間の福岡にも (^^ゞ
ムタヒロの味はエリアに関係なく、何処に行っても愛される味だと思います！
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夜総合点★★★★☆ 4.5
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