これが久留米の二郎インスパイア! 白濁濃厚スープと極太麺のマリアージュを貴方へ

ラーメン恵比須 弐式 (5)

ラーメン恵比須 弐式@久留米市諏訪野町
たっぷり!チャーシュー麺 チーズトッピング

 

5月に公開しました厳選まとめの記事

【2016年決定版】 福岡にもあるよ♪ ド迫力の”二郎インスパイア系”厳選8杯 でもご紹介しました、「ラーメン恵比須 弐式@久留米

あの実力店 「博多ラーメン 恵比須@鳥栖」をルーツに持つ、異色のインスパイア系専門店です^^

なんせジャンルがジャンルなだけに、連食に組み込みづらいので暫しのご無沙汰^^;

しかしそろそろ本気でリピしようと思い、行って参りました。

 

おしながき

ラーメン恵比須 弐式 (1)

ラーメン恵比須 弐式 (2)こちらは2016年7月時点のおしながき。

オープン直後に比べ、少しラインナップが広がったようです。

今回もまた、チャーシュー麺に、炙りチーズを1枚トッピングして頂きました。

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

これが久留米の二郎インスパイア! 名店仕込みの白濁濃厚スープが決め手

ラーメン恵比須 弐式 (5)登場時点で変化が。

オープン当初に比べ、全体のボリューム感がググッとアップしています!

ラーメン恵比須 弐式 (7)

まずは早速スープから。

ズズっと・・・うん、旨いっ (^o^)

ルーツである恵比須の特濃スープを思い出す、力強い味わいです。

写真で色合いを比較すると、むしろ前回の方が濃い様に見えますが、味わいとしては今回の方が押し出しが強いように感じました。

まぁ、ちょっと気分に流されやすい僕の感覚なので、当てにならない面もありますが(笑)

その点、むしろ冷静なジャッジをするのが、ふくめん2号だったりします(^^ゞ 

※残念ながら今日は僕ひとり

 

本式の二郎のスープは濁りが少なくサラリ。そこにアブラが浮く

という方程式ですが、こちらはガッツリ乳化した白濁スープです。

この組み合わせは二郎好きには新鮮

久留米ラーメン好きには、このアプローチが新鮮な一杯ですね♪

 

食べごたえバツグン。 ヤサイのシャキッと感と麺の弾力感のハーモニーを楽しもう♪

ラーメン恵比須 弐式 (8)麺はワシっと&ブリっと存在感バツグンの極太麺を使用。

つるりと滑らかな麺はスープを持ち上げないので、レンゲでスープをフォローしながら味わうのがおススメです^^

エッジの立った平打ち仕様で、確かな食べごたえ。

食感良く仕上げられた、ヤサイのシャキッと感麺の弾力感ハーモニーを楽しみましょう♪

 

ヤサイとお肉をバランス良く(笑) チャーシューメンは圧巻の厚切り7枚入り

ラーメン恵比須 弐式 (6)少し形状が変わったかな?

ガッツリ厚切りのチャーシューはデフォで2枚チャーシューメンプラス5枚!

実に7枚も乗っています(笑)

これだけでも結構な重量でしょうね (^^ゞ

ヤサイもデフォでボリューム充分

炙りチーズが絡んだトコがトロリと旨いんだよね~♪

少し多めに粗挽きブラックペッパーを振って頂くのが、僕のスタイルです。


 

二郎原理主義の方々にどう映るかは分かりませんが・・・

僕はオリジナリティ高く面白いチューニングだと思います^^

北海道に行けば味噌仕立ての二郎インスパイアも有る訳で。

むしろこうして各地の文化に溶け込みながら、進化していくことが素晴らしいのではないでしょうか。

むしろもっともっと尖ったメニュー、お店が登場して欲しいですね!

こちらと同じく、「あの名店が二郎を!?」なんて展開、最高だと思います (^^ゞ

今後の展開も楽しみです。

 

これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー

1.あのブヒ2麺 並盛 チャーシュー&とろけるチーズの炙り(2015/3/29)ラーメン恵比須 弐式 (1)[1]

名店のDNAを受継ぐ!ニュータイプの二郎インスパイア系

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恵比須 弐式 ブヒブヒ 弐式 ブヒブヒ

昼総合点★★★☆☆ 3.5

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