【栄養軒@宮崎市江平西】 創業50年をゆうに超える!宮崎のレジェンドラーメン店

宮崎市江平西にある、「栄養軒」 をご紹介します。

昭和39年(1964年)創業という、宮崎を代表する老舗ブランド。

宮崎の地で50年以上に渡り愛され続けてきたお店です。

 

1 肉デラ(2018年9月)

あっさりコクウマなとんこつスープと、軽やかな焦がしラードのハーモニー♪

諸事情でアップできていないものも含め、九州における訪問状況は・・・

・福岡=日々ガッツリ訪問
・熊本、佐賀=有名店を中心に結構訪問
・大分、長崎、鹿児島=まだ一部ながら徐々に開拓中
・宮崎=ようやく開拓をスタート

まだまだ九州には、その名を知りながら訪れたことが無いお店がたくさんあります (^^ゞ

こちらの栄養軒もそんなお店のひとつ。

前回、鹿児島ツアーに行った際にその魅力に気づかされた、鹿児島のラーメンにも通ずるような・・・

滋味溢れるビジュアルに魅かれていたお店です♪

念願かなってようやく訪問。しかと味わってきました。

 

アクセス

宮崎駅から2キロほど。
宮崎神宮へと続く、44号線の入口あたりにお店があります。

 

店舗外観

ちょっと民家を思わせるような、ホッコリと落ち着いた佇まいのファサード。

店頭には専用の駐車スペースがありますが・・・やはり満車状態。

周囲にコインパーキングも無さそうだし、困ったなぁ~とウロウロしていると・・・

なんと、お店を背にして左斜め先(道路を挟んだ向かい側)に結構広い駐車スペースがありました (^^ゞ

我ながら下調べが出来ていませんなぁ~(笑)

 

店舗内観

結構広い店内には、モノスゴイ数のお客さんが。
ギッシリ満員だったので写真は割愛です。

肩を寄せ合って、嬉しそうにラーメンを啜っている光景が実にイイ感じ♪( ´▽`)

忙しく働いている、お店の方々の表情もイキイキ!

これは間違いないだろうと、さらに期待が膨らみます。

 

卓上調味料

卓上にはコショウと、ニンニク醤油がスタンバイ。

おろしニンニク薄口醤油を合わせたものだそうです。

 

おしながき

ラーメンはシンプルに とんこつ1本

バリエーションの表現がちょっと独特でして、

メンデラ=麺大盛
肉デラ=チャーシューメン
Wデラ=大盛チャーシューメン

といったラインナップとなっております。

福岡人としては ”肉デラ” というと、思わずコチラを思い出します (^^ゞ

てな訳で肉デラをいただくことにしました。

ちなみに、もやし・ネギ・メンマは+50円で多めにすることができます。

なんと昔はサービスだったようで・・・

ネギはチョイチョイ有りますが、メンマ・モヤシまで無料サービスだったというのはスゴイですね^^

 

軽やかな焦がしラードが、円やかとんこつスープにハマるっ!

いよいよ着丼、こちらが 肉デラ です。

重すぎない感じのとんこつスープには、仕上げの脂がタラ~リと。

中央には細めのモヤシがこんもりと盛られております。

お漬物が添えられるあたり、鹿児島⇔宮崎に共通する伝統的なマナーを感じますね。

ではスープからズズっと・・・おお、こりゃ旨いっ (^o^)

元々のイメージでは、かなりアッサリ寄りを想定していましたが、結構とんこつ感しっかり

しっかりとしたボディが有りながら、優しいキレと軽やかな後味を併せ持っています。

香味油は、ニンニクとネギをラードで焦がしたもの。

一般的な黒マー油のようにビターではないので、誰にでも食べやすい仕上がりです^^

タレの塩梅も実にイイ感じですね~

 

食感&ボリューム感ともに満ち足りた一杯。太めの麺がむしろイイ♪

合わせるのは太めのストレート麺

生意気にも「このスープには太くないかな~?」とか思ったものの・・・バッチリ上手いことマッチしてました (^^ゞ

つるりスムーズな口当たりと、モチモチっと滑らかな弾力感

麺量は博多ラーメンの1.5倍くらいかな?

食感&ボリューム感ともに満ち足りた一杯です。

 

肉デラの名に偽りなし。 モリモリお肉とシャキシャキもやしのハーモニー

沈んでいるのでパッと見それほど多く見えませんが、チャーシューはナカナカの量

食べやすいサイズのものが、モリモリ入っとります♪(´ε` )

細めのモヤシはシャキっと茹で上げており、食感・味わい共に良いアクセントに。

味濃いめのメンマは・・・懐かしいですね^^;

後半は卓上のニンニク醤油で、味変するのもおススメ。

バランス型の一杯をあえて崩してみるのも楽しいと思います。


 

優しめの口当たりながら、しっかりとした食べ応え。

ノスタルジックなトーンも楽しませつつ、現役バリバリの旨さでした♪(´ε` )

そして老舗の名店らしく、接客もステキ
おばちゃん達の表情、ちょっとしたやり取り
実に心和む感じでした (^o^)

更には常連さんと思しきお客さんのマナーも素晴らしく

舌も心も大満足でお店を後にしました♪

昔ながらの、旨い宮崎ラーメンが食べたいっ!」という方がまず最初に向かうべきお店というイメージ。

宮崎ラーメン店巡りが一巡したら、また訪れたいと思います。

 

 
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掲載の内容は訪問時のものです。
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