ホタテ入りがお薦め!キラキラと黄金色に輝く焼きあごダシのラーメン

麺処 極み 大名店

麺処 極み 大名店@中央区大名
特 焼きあごだしらーめん

 

粕屋に本店を持つ「麺屋 極み」は、醤油ラーメン・中華そばの人気が高まる前から、魚介醤油ラーメン看板メニューとしてきたお店です。

いよいよ時代が追いつき始めたと言っても過言では無い2015の秋、「麺屋 極み 清川店」がこの度、「麺処 極み 大名店」として、移転&リニューアルオープンしました。

ちょっと勿体ないイメージのある路地中の場所から、イッキに激戦区のど真ん中へ!

麺メニューもパワーアップしたとの事で、興味深々です♪

 

アクセス

大正通り 大名1丁目の交差点から天神方面へ。

15メートルほど進むと、右手にお店が有ります。

先日ご紹介しました「あげパン専門店 Pan fritto」の向かいです。

 

この辺りはラーメン店の超激戦区!

麺や兼虎 
麺屋 鸛(こうのとり)
博多一幸舎 大名本家 
土竜が俺を呼んでいる 
麺屋 光喜 
鈴木商店 

さらには、釜喜利うどんまで(^^ゞ

そのど真ん中に登場しました。

 

店舗外観

麺処極み大名店 (9)

周辺にはいくつもコインパーキングがありますが、場所によってかなり価格設定が異なります(汗)

 

店舗内観

麺処極み大名店 (6) 麺処極み大名店 (8)

広くてモダンな雰囲気の店内。

テーブル席がメインですが、厨房前にはカウンター席もあります。

既になかなかの賑わいです^^
おじさんのグループ、若い女性のグループ、家族連れ、そしてお一人でズズッと麺をという方まで。

お客さんの層が広くてビックリしました。

 

平日は18:00~の夜営業のみですが、土日祝はランチ営業もあるようです。

卓上調味料は見当たりませんでした。

 

おしながき

麺処極み大名店 (5)麺メニューは「焼きあごだしらーめん」「煮干しらーめん」「煮干しつけ麺」の3本柱

デフォである ”” に加え、具材が豪華になる ”” も選べます。

その他に焼きあごだしベースの「季節のベジらーめん」なるメニューも。

おぉ!ちょっと元次@薬院の「ボニートヌードル」を彷彿とさせるメニューですね^^

+300円で、チャーシュー丼 or 唐揚げ&ごはんのセットも楽しめます。

女性に限り、200円引きハーフらーめんも提供されています。

麺処極み大名店 (7)

ちなみにこちらは麺居酒屋ですので、各種おつまみ系メニューも色々と楽しめます。

では、まずは「特 焼きあごだしらーめん」から頂くことに♪

 

滋味溢れる味わい♪キラキラと黄金色に輝く焼きあごダシスープ

麺処極み大名店 (1)登場した焼きあごだしらーめんのスープは、キラキラと輝く美しい黄金色

薫りもステキですね^^

麺処極み大名店 (3)

それではズズッと・・・ふぅ~何とも和むこの味わい。

ガッツリ豚骨とは対極にある、アッサリと柔らかな旨さです。

これはでしょうね~♪

焼きアゴ(飛魚)天然昆布からとったスープは、優しいなかにも膨らみのある仕上がりです。

ベクトルは確実にアッサリ系ですが、薄い・物足りないということもありません^^

一旦飲み始めると飲み続けてしまう滋味あふれる一杯です。

 

しなやかさとコシが印象的♪ツルツル&ちょいムチの中細麺

麺処極み大名店 (4)麺は中細のストレート? ゆる縮れ?麺です。

加水率は結構高め、角の無い滑らかな舌触りと、プツンとした歯切れが印象的。

ツルツル&ちょいムチの心地良い食感で、スープとの相性バッチリ^^

口当たりはソフトなのに、しっかりとしたコシが有るのもステキです。

 

+130円でグッと豪華になる ”特” がお薦め!食べ応えあるホタテが旨いっ

麺処極み大名店 (2)具材はチャーシュー、水菜糸唐辛子

” を選ぶと、炙りホタテ半熟玉子プラスされます。
チャーシューも+1枚で2枚に)

炙りホタテ香ばしく、ブリブリと食べごたえバツグン♪

+130円でグッと豪華になるので、”特”がお薦めです (^^ゞ

脂っこさがなくスープとも良く馴染む、薄切りロースのチャーシューも旨いっ。


 

焼きあごだしらーめんの並が850円と、チョイお値段は張りますが、飲みの〆アッサリ派の方にピッタリ滋味溢れる一杯でした。

僕らとしては寧ろ、+130円の ”特” にした方がコスパ的にもおススメですね~

残る「煮干しらーめん」「煮干しつけ麺」も気になるな~(^^ゞ

 

掲載の内容は訪問時のものです。
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また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

 

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麺処極み 大名店

昼総合点★★★☆☆ 3.5