福岡空港国内線ターミナル ”ラーメン滑走路” にある、「ラーメン海鳴」 をご紹介します。
「思わずうなるような一杯を」というコンセプトを掲げ、2009年に創業した海鳴グループ。
魚介とんこつ、ジェノバ、黄金の鶏白湯、ベジトンなど、進化させたとんこつラーメンが楽しめる気鋭の人気店です。
ラーメンWalker福岡・九州では3年連続（2014～2016）で1位を受賞。
2018版でも、総合部門2位という誰もが認める実力あるお店です。
そんな海鳴が、グループ初のラーメン集積型施設へ出店。
またもや新たなメニューを引っ提げて登場しました。
4 あっさり鯛とんこつ蛤een【限定】（2018年11月）
海鳴” ならでは♪とんこつ×鯛ダシ×はまぐりの重層的な美味さに魅了される一杯
ラーメンスタジアム＠キャナルシティ博多、博多めん街道＠デイトス に続く・・・
福岡第3のラーメン店集積型施設として、2017年11月にオープンした ラーメン滑走路＠福岡空港 が、いよいよ1周年を迎えました♪
最近のトピックスは・・・
・海鳴に限定メニュー、「あっさり鯛とんこつ蛤een」 が登場
・弟子屈に新メニュー、「札幌スープカレーラーメン」 が登場
・まんかいに新メニュー、「ガーリックトンコツ」 が登場
・博多五行の跡に 「トマトラーメン あうわ」 がオープン
※ワンタンメンの満月は営業を延長中
といったところでしょうか (^o^)
どれも気になるけど、やっぱりまずは超久々に限定麺をリリースした海鳴ですね。
僕が知る限り、2017年6月 つけ麺 海鳴に登場した 「海鳴風冷製坦々まぜ蕎麦」 以来、1年半ぶりの新作！
元々コンスタントに限定メニューをリリースしており、腕っこきの海鳴だけにメチャメチャ楽しみです (о´∀`о)
アクセス
福岡空港 国内線ターミナルビルの3F。
2017年1月、2Fにオープンした 「the foodtimes」 の真上に位置しています。
店舗外観
白と黒を基調としたファサード。
店頭にはパネルが置いてあるので、ウェイティングが出てるときなどじっくり読むのもオススメ。
おしながき
福岡空港店で食べられる麺は全4種。
①定番の「とんこつ」
②看板メニューの「魚介とんこつ」
③海鳴の真骨頂である「ジェノバ」
④そして、初登場の「ラーメン辛子明太子」
え～～っ？！辛子明太子？？？
初めて聞いた時は、私たちも「まさか海鳴が…」とひっくり返りそうになりました(笑)
でもよくよく考えてみると海鳴が作るなら 「とんこつラーメン on the 明太子」 という ”やっちゃいけん系” にはならないハズ！
実際どうだったのか？ それは食べれば分かります（笑）
今回は新作限定メニューと、空港店の看板メニュー 「ラーメン辛子明太子」 をいただくことにしました^^
店舗内観
ニューヨークをイメージしたという店内は、スタイリッシュなイメージ。
カウンター＆テーブルが機能的に配置されています。
卓上調味料
海鳴定番の調味料がズラリ。
タバスコは「ラーメンジェノバ」用です。
”海鳴” ならでは♪とんこつ×鯛ダシ×はまぐりの重層的な美味さに魅了される一杯
こちらが新作限定メニュー、あっさり鯛とんこつ蛤een。
このメニュー名（主に後半）が、海鳴の限定感満載^^
ファンはニヤリとしているハズ（笑）
・ヒラゴスター
・まぜそばとま豚ーズ
・おでんラーメン
・しっとりがんがん明太クリームつけ麺
・濃厚ソラマ麺 優しさたっぷり風
・ズワイガニのホワイトソース煮込みラーメン気合十分風
などなど、エッジの効いたネーミングがちょいちょい登場するのも海鳴の伝統ですね～
いよいよ登場、早速いただきます！
まずはかき混ぜず、ハマグリのジュレの部分を避けてスープをズズっと・・・うん、こりゃ旨い！
とんこつ＆鯛ダシのスープは、サラリと軽やかな口当たりながら実にコクのある味わいです♪( ´▽｀)
続いてハマグリのジュレが溶けた部分を・・・うおっ、旨味がスゴイ♪
貝の香りと旨味が存分に楽しめます。
無難に清湯を採用せず、とんこつの旨味をしっかりベースとしたうえで、鯛とハマグリの魅力を引き出した一杯。
このクオリティは海鳴ならでは！
一朝一夕には絶対に生み出せない美味さです╰(*´︶`*)╯♡
チュル＆プリ食感が楽しい＆スープが乗る♪ 特製の中太のちぢれ麺
合わせるのはチュル＆プリ食感が楽しい、中太のちぢれ麺。
タイトルに ”あっさり” と付くからといって、淡麗系スープ＆細麺にはならないのが海鳴らしいです (^^ゞ
この弾力感と舌ざわりが実にステキ♪
スープの絡みも実に良い塩梅です。
麺量は150g位かな？
想像以上にしっかりボリューミーなので驚きました（笑）
数々の名作を生み出した海鳴ならでは！ 一杯に込められた並々ならぬ想い
定番の炙りチャーシューに加えて、オリジナル具材が3点。
まずは何といっても気になる ”特製ワンタン”
プルプルと皮の食感が楽しめ、中からは・・・ふわりコクのある鯛の身や、シャクシャクとした角切りのヤマイモがコンニチワ♪(´ε｀ )
続いては中央のワサビ菜。
清涼感あふれる爽やかな辛味が、実に良いアクセントになってます^^
彩りあざやかな手毬麩は、スープが馴染んでお味の方も上々です。
一杯の限定麺にここまで手をかけるスタイルに、海鳴の矜持を感じますね (^-^)
ラーメン辛子明太子
こちらは福岡空港店のオープンと共に登場した、ラーメン辛子明太子。
普通に考えたら、まず噛み合わないとんこつスープ＋明太子。
しかしそれが見事に一体となったメニューです♪
その秘密は、特製魚介スープと辛子明太子を製造する際に生まれる漬けダレにあり！
それらがとんこつスープ⇔明太子の橋渡しを生み出してくれます (о´∀`о)
とんこつラーメン＋辛子明太子という禁断のコラボさえ、海鳴にかかるとここまでの仕上がりに。
「嘘だと思うなら、食べてみてください」 マルちゃん製麺CM風（笑）
※詳しいレビューはコチラをどうぞ^^
つい先日、名古屋の驛麺通りにも期間限定で出店を果たした海鳴。
名古屋のみなさんにも、ぜひともこの味を楽しんで欲しいです！
今回のメニュー 「あっさり鯛とんこつ蛤een」 は、～2018年12月31日（月）までの期間限定。
海鳴ファンはもちろん、魚介とんこつ好きの方は決してお見逃しなく♪
ちなみに10周年を迎えた創業店 「清川店」 にも、第2弾の限定麺 「ペッパー豚骨 ～ペッパーを使って遊んでみた～」 が12/3（月）から登場するとのこと。
これも見逃せないっ♪( ´▽｀)
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3 ラーメンジェノバ
[toggles class=” style=”] [toggle title=’とんこつ×イタリアン＝女子におすすめ♪’ class=” style=”]
こちらは、海鳴の真骨頂とも言える「ラーメンジェノバ」
先ほどの魚介とんこつと同じくらい？！有名なのがこちらのメニュー。
空港店も食べられますよ～♪
初めて食べた時に、衝撃が忘れられない一杯。
半信半疑に食べたものの、そのマッチングの素晴らしさにビックリ＆感動したのを今でも憶えています。
イタリアンで用いられるジェノベーゼソースととんこつを合わせた一杯は、特に女子にオススメ。
実は、このレビューを公開時点で今回の新作「ラーメン辛子明太子」を既に3回食べた私、ふくめん2号。
とってもクセになるメニューです！！
「明太子は白ごはんと一緒に食べるのが1番」と思っている貴方にこそ味わって頂きたいです♡
一度食べたらきっとハマると思いますよ～( ^ω^ )
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2 魚介とんこつ
[toggles class=” style=”] [toggle title=’唯一無二。これが博多の魚介とんこつだ！’ class=” style=”]
こちらは、看板メニューの「魚介とんこつ」
海鳴と言えば、まずはこれからという逸品。
とんこつ王国の福岡県民も納得のウマさ。
とんこつを活かしつつ、魚介の旨味を効かせたスープは、一滴残らず飲み干したくなるほど絶品です。
海鳴は初めて！という方に、まず食べて頂きたいメニューです！
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1 ラーメン辛子明太子 玉子入り
こちらが、今回初登場の「ラーメン辛子明太子」
欲張って玉子入りです。
贅沢に明太子がオンされたインパクトあるビジュアル。
それに負けず劣らず目を引くのが、このオリジナルのどんぶり！
思わず写真を撮りたくなりますね。
さてさて、まずはかき混ぜずにそのままスープを。
意外にも辛さがズキューンと来ます。
その奥から感じるたっぷりの旨味。
明太子感を存分に楽しめるチューニング。
明太子を漬ける時に用いる調味液をベースに、独自に開発した特製のタレが、明太子の辛さと魚感を演出しています。
これまで「ラーメン」と「明太子」の融合に否定的だった方も、その旨さに度肝を抜かれるかも。
私たちも同じく、ビックリしました。
徐々に明太子を溶かし込んでいくと、更に明太子感がアップ。
ツブツブ感が口の中でプチプチと弾けて良い感じです。
明太子好きなら、増量バージョンの「ラーメンDX辛子明太子」、さらに増量トッピングもあります(笑)
麺は、パツッとしたハリと、モッチリ感を楽しめる中細ストレートを使用。
これが旨すぎるんですよね～♪
茹で伸びしにくいので、最初から食べ終わりまで美味しさが持続します。
スープ同様、こちらも食べてみてビックリの絶品麺です。
提供直前に炙って仕上げる「チャーシュー」、こだわりの白ネギなどがこの一杯をさらに盛り上げます。
ネギは前半のシャキシャキ感、後半のシナッと感がたまらなく合います。
たまごは絶妙のトロリ感。
イイ感じで辛さにしびれた舌をリセットしてくれて良いかも。
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
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遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
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