福岡空港国内線ターミナル ”ラーメン滑走路” にある、「博多焦がし味噌専門 五行」 をご紹介します。
あの一風堂が手掛けるセカンドブランド。
”焦がし” をキーワードに、味噌・醤油・とんこつという3種の焦がしラーメンを味わえます。
1 焦がし醤油＆焦がし味噌＆焦がし豚骨（2017年11月）
香りまで美味い！ 300度を超える炎が生み出す ”焦がし” の妙味
2012年5月、大好きだった博多五行が惜しまれつつ閉店。
最終日に訪れた際、お店の方から 「移転先は目途がついているかも？」 というお話を聞き、「しばしの別れ」だと少し安心していました。
しかし、待てども待てども復活の気配は無く・・・それでも諦めきれない存在でした (／_;)
すっかり諦めていたところ、2017年11月にラーメン滑走路で ”1年限定で復活する” との情報が！！
5年半、この日を待ちわびておりました＼(^o^)／
アクセス
福岡空港 国内線ターミナルビルの3F。
2017年1月、2Fにオープンした 「the foodtimes」 の真上に位置しています。
店舗外観
”SECTION 16” と記されたファサード。
こちらは期間限定の店舗が入るスペースのようです。
”焦” の文字がキュートな暖簾が^^
おしながき
ラーメンは ”焦がし” をキーワードにした
「味噌」 「醤油」 「豚骨」 の3種をラインナップ。
替玉はありませんが大盛りはあるようです。
博多ひとくち餃子なども今後登場するようです。
今回は、レセプションで食べたものを含め、3種をズラリとご紹介します (^o^)
店舗内観
オープン以降、押し寄せる人でごった返していますが、レセプション中だったので内観もパチっと (^^ゞ
コンパクトながら機能的にレイアウトされた店内。
ガラス越しの厨房の中では、炎と格闘する店員さんの雄姿が見られます^^
卓上調味料
卓上にはシンプルに一味唐辛子が。
そして、おっと！？前回は見当たらなかった ”一風堂オリジナルのラーメン専用ペッパー” なるものが^^
これはキニナル～
※と思いつつ、うっかり試さずに帰ってしまったことに今気づきました^^;
1 焦がし醤油
まるで焼きおにぎり？ 焦がし醤油の香りに食欲が止まらないっ！
まずはプレス内覧会でいただいた、焦がし醤油から。
漆黒のスープからは湯気こそ立たないものの、ひと口啜ると・・・うひゃ～激熱！
初めて食べる時は、かなり用心しなければ舌をやけどしちゃうかも^^;
店長さんがインタビュー時に表現した ”焼きおにぎりの様な～” という表現はまさに言い得て妙。
300度を超えるラードで醤油を焦がした香ばしい風味が・・・
いやがうえにも食欲をかき立てます (о´∀`о)
メッチャ美味いっ♪
麺はスベスベと滑らかな平打ち麺を使用。
シュルリと心地よい舌触りがタマリマセンなぁ～
色・食感・味わい共に賑やかな具材。
特に黄身の濃密なコクと、歯触り良く仕上がったキャベツがステキです^^
2 焦がし味噌
香り高く円やかで味わい深い焦がし味噌♪ こちらはより万人向け
続いては看板メニューともいえる焦がし味噌を。
黒々としたスープと、中心に浮かぶナルトの彩りとのコントラストが印象的です。
一般的な味噌ラーメンとは全く異なる、際立った個性を放つ一杯。
熱々ラードの下に隠れた清湯スープはサラリと口当たりがよく、深いコクを楽しめます(^o^)
ビジュアル、味の方向性は近しいように思えますが、醤油とはまた異なる魅力が。
よりキレの良さを楽しめる ”醤油”
円やかで味わい深いのが ”味噌”
そんなイメージです。
実はこちら、一風堂 塩原本舗＠塩原で冬季限定メニューとして登場しているもの。
（基本的な構成は同様ですが、全く同じではない？）
毎年、登場するのを心待ちにしてきた、まさに知る人ぞ知る逸品でございます♪( ´▽｀)
※今年はレビュー公開時点（2017年11月22日）で、まだ未登場のようです
3 焦がし豚骨
一般的な黒マー油とんこつとは一線を画す！ 女子にもおススメのマイルドビターな一杯
こちらは3つめのメニュー、焦がし豚骨。
サラリとスムーズな飲み口のとんこつスープに、焦がしテイストをプラスした一杯です。
まずは混ぜずにストレートなとんこつ感を楽しみつつ・・・
香味油を溶かし込んでいくと、ぐ～っと味に深みが♪
優しくもキレの良い味わいに、マイルドなビター感が溶け込んでいきます。
麺はおっと、結構太めの平打ち麺！
フェットチーネのような形状で、モッチリとふくよかな弾力感を楽しめます。
味噌など細めの麺も絶品ですが、これも旨いねぇ～ (^o^)
まずは3種を味わって満足満足 (^^ゞ
次回は焦がし醤油と焦がし味噌を並べて、食べ比べてみようと思います。
五行の復活を心待ちにしていた方も。
まだ未体験の方も。
是非とも一度、香ばしさ全開の極上メニューを味わっていただきたいです！
まずは五行復活！
ありがとうございます╰(*´︶`*)╯♡
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