豚骨の旨味に魚介のキレと後味をプラス♪ドカンと乗った炙りチャーシューも絶品

ちゅるるちゅーら 小倉南区長行本店＠小倉南区長行東
豚骨女味　チャーちゅる

 

この日はお仕事で北九州へ。

まずは到着直後に早めのランチを「らーめん泰玄＠小倉北区」にて楽しみ、帰りは同じく魚介とんこつラーメンで有名な ”ちゅるるちゅーら” へ。

前回は１年前に「鬼カレーラーメン」と、「魚介豚骨」を味わって以来なので、かなり久々の訪問です (^^ゞ

 

豚骨の旨味に魚介のキレと後味をプラス！配合の妙を楽しめる一杯

”黒マー油（焦がしにんにく油）”の有無が選べたので、今回は無しでお願いしました。

豚骨＆魚介の味わいをよりダイレクトに楽しめるハズ（笑）

 

手際良くスムーズに着丼。

トンコツらしいややワイルドさをグッと前面に出しつつ、後から魚介の薫りがフワリと立ち上るＷスープ。

やっぱり旨いねぇ～ (^o^)

 

前回の「魚介豚骨」は、”魚介３０：豚骨７０” 程度と魚介がメインでしたが、今回は ”豚骨８０：魚介２０” 程度のトンコツ押し！

力強い味わいの中にも、キレと後味の良さを合わせ持った仕上がり。

合わせ方でグッと趣きが変わるのが面白いです^^

 

スープに良く合う♪チュルチュル＆モチモチの中細ストレート麺

麺は中細のストレート。
加水率はやや高めかな？

チュルチュル＆モチモチとした食感が、パンチの効いたスープに良く合います。

スープの味わい＆バリエーションが印象的な分、どうしてもスープ先行のイメージですが^^;

キッチリ旨い麺だと思います。

 

３つの食感が和音を奏でる♪香ばしさ満点の炙りチャーシューがドカンと１本

やっぱりコレ！
ちゅるるちゅーらと言えば、柔らかく煮込み＆香ばしく炙られた１本乗せチャーシューでしょう (^^ゞ

皮目のプルプル、脂身のトロリ、赤身のホロリが、見事な和音を奏でます♪

ちゅるるの醍醐味ですね～

シャキシャキとした食感、サッパリとした清涼感を与えるモヤシも重要なアイテムです。

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僕はちゅるるでは、魚介７０：豚骨３０の ”魚介豚骨” が定番なのですが、配合を変えることでグッと趣きが変わるのが、楽しいですね^^

こうなると豚骨１００％の豚骨男味、赤マー油入りも気になります♪

次回は黒マー油入りの、男味を頂こうと思います。

 

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実食メニュー

2.魚介豚骨 チャーちゅる（2014/8/17）魚介の旨味がググッと♪アッサリながらコクのある魚介豚骨

 

1.鬼カレーラーメン（2014/8/17）

カレーの鬼×ちゅるるちゅーらがコラボしたカレーラーメン

 

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