ボリューム満点♪キレのあるスパイシーな味噌ラーメン

ど・みそ (1)

東京スタイルみそらーめん ど・みそ@福岡ラーメンショー2014
東京スタイルみそらーめん 全部のせ

 

 

味噌と言えばもちろん札幌が本場

しかし東京には「東京スタイル」を標榜する個性派味噌ラーメンがあります。

それが「東京スタイルみそらーめん ど・みそ@東京」です。

 

見るだけで食欲を刺激する圧巻のビジュアル…。

コッテリとした旨さを約束されたようなスープ、食べごたえがありそうな太麺、そして豪華な具材たち…。

コッテリ&ガッツリ派にとって、マストと言える一杯でしょう♪

 

イベント店舗外観

ど・みそ (4)

 

ドッシリとした満足感を支える、キレのある辛口味噌スープがイイ!

ど・みそ (1)

色とりどりの具材がタップリですが、まずはもちろんスープから

5種類をブレンドした味噌信州・仙台・江戸甘・八丁・豆)を使い、豚骨・鶏ガラ・魚介などを炊いたスープは、ド級のコッテリ感かと思いきや、適度なキレがあり重すぎないところがイイ!

 

キレ味の良い辛口の味噌は、まさに僕のタイプ♪

さらにスパイスの辛味も効かせており、”ボリューム感があるのに飽きることなく食べられる”秀逸なバランス感に仕上がっています^^

 

太めの平打ち麺は、滑らかな食感&力強い弾力感が魅力♪

ど・みそ (3)

タピオカを練り込むことで、滑らかな舌触りとプリップリの弾力を生み出した、平打ちの太麺

力強いスープに負けることなく、ガップリ組み合いバランス感の良さを感じさせます^^

 

ボリュームたっぷりの一杯ですが、簡単にはのびない麺なのでゆっくりと最後まで楽しめますね~。

やっぱり味噌ラーメンには、この食べごたえとボリュームが不可欠です♪

 

味・食感・薫りなどなど、賑やかな具材が旨いっ♪

ど・みそ (2)

折角ならと全部のせに(^^ゞ

豚バラ肉、チャーシューといった肉系具材は控えめの味付け

スープの旨味と合わさると、それはもう間違いない旨さ♪

 

煮玉子はカレー風味!

味噌の風味と良く合って、これまたクセになる仕掛けです^^

その他、白髪ネギの清涼感ニラの風味モヤシの食感コーンの甘み賑やかな味わいです。

 

 

なかなか際立った個性を打ち出すことが難しい味噌ラーメンにおいて、オリジナリティ溢れるスタイルを実現した一杯でした。

ボリューム一杯なのに、重すぎない&スパイシーなスープなのでスルスルと箸が進みます♪

このバランス感の良さは見事と言うほかありません(^o^)

 

また改めて、一杯をじっくりと味わいたいです。

 

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