大阪市北区にある、「どストライク軒 総本店」 をご紹介します。
「ストライク軒」 「中華そば ぬんぽこ」 「ラーメン・めし 芦田屋」 などを手掛ける、大阪のカリスマ店主 ”芦田雅俊氏＝あっしーさん” の新ブランド。
2018年11月にオープンしました。
「時代に流されない珠玉の一杯」をテーマに掲げた、醤油＆潮ラーメンが味わえます。
2019年1月 特製 潮騒ストレート
純にして深。優にして剛。 驚異的なバランス感で築かれた極上の潮ラーメン♪
なんせストライク軒はドストライクだっただけに、オープン情報の時点から気になっておりました…
その名もなんと、”どストライク軒” ＼(^o^)／
その出で立ちからして魂を揺さぶられる、醤油＆潮ラーメン♪
どちらにしようか？悩みながらお店へと向かいます。
関西の人気店は、「2～3種が当たり前」 という感じなんで、1人で訪れる時はどのメニューから入るべきか毎回悩みます（汗）
「まずはスミイチ・デフォで」と決めていれば悩まないんでしょうね (^^ゞ
アクセス
大阪駅前 マルビルの挟んで斜向かいにある、「大阪駅前第2ビル」 の地下1Fにお店があります。
こちらにビルには…「中華そば 麺屋7.5Hz+ 梅田店」「ラーメン めし 芦田屋」「麺屋 楼蘭」 など、人気ラーメン店が何軒も有ります^^
店舗外観
「創業 昭和 九十三年」の文字が入った黄色い暖簾。
昭和93年（2018年）11月11日にオープン♪
ストライク軒は、昭和88年（2013年）8月8日オープンでしたね（笑）
おしながき
まずは店頭右手の券売機へ…まさかのウッカリ撮り忘れ（汗）
メニューは
・自社飼育 大魔王鶏 中華そば
・高級 蛤（ハマグリ）潮そば
のツートップ。
ゴハンものや酒のアテなどもあります^^
ギリギリまで悩みまくって、潮をオーダー。
貝ダシ好きとしては、ハマグリに惹かれました(^^ゞ
店舗内観
店内は10席ほどのカウンター席で構成されています。
夕方のオープン直後というタイミングでしたが、しばらくするとバタバタとお客さんが訪れました^^
食券を渡してから、こだわり食材の情報を読みつつ待ちます。
店主さんは全国津々浦々の土地を周って、最高の食材を探していると何かで読んだのを思い出しました。
卓上調味料
卓上には辛子みそ？や生七味の様なアイテムが。
店員さんが出してくれる、こだわりの九条ネギは食べ放題♪
後半、ありがたく使わせてもらいます(^o^)
純にして深。優にして剛。 驚異的なバランス感で築かれた極上の潮ラーメン♪
いよいよ登場、こちらは 特製 潮騒ストレート です。
まずはスープをひと口…うはぁ～こりゃ美味いっ╰(*´︶`*)╯♡
媛っこ地鶏や久米島赤鶏などの丸鶏＋ガラ＋水のみで炊いたという清湯スープ。
伯方の塩・土佐の塩丸・ぬちまーすなど、3～5種をブレンドした塩で仕上げてあるそうです。
桑名のハマグリが隠し味とのこと♪
ス～～ッと滑らかに。
舌とカラダに沁みていく、極上のコクウマスープ♪
丸みを帯びた優しい口当たりの中に携えた、溢れんばかりの旨味！
輪郭がぼやけることも、かと言って塩味が立つこともない。
この卓越したバランス感は、見事というほかありません (o^^o)
合わせるのは、北海道の稀少な小麦 ”ハルユタカ” を使用した、中細ストレート麺。
スルスルと吸い込まれていく口当たり。
絶妙の弾力感があり噛むと小麦の香りと甘みが口いっぱいに広がります♪(´ε｀ )
スープとのバランス感が素晴らしいですねぇ～
チャーシューは、豚のバラ・モモ・ロース、そして備中高原鶏のモモと一杯の中で様々な味を楽しめます！
しっとり柔らかでコクのある味わい。味付けは控えめでスープにピタリ馴染む感じです^^
ビックリするほど黄身が濃厚な玉子、香りと口どけが素晴らしい有明海苔。
糸島名物 タケマンのメンマ、そして本場 ”酒田から直送する、ふわとろワンタン” まで♪( ´▽｀)
多彩な極上具材が、このスープをトコトンまで楽しませてくれました！
改めてその懐の深さに驚かされるばかり。
残念ながら ”素材押しがマイナス” に思えるお店もあるなか…
自らの手足を使って探し出し、それをしっかりと活かした極上の味わいでした╰(*´︶`*)╯♡
復活した 「ぬんぽこ」 にも行きたいし
スグそばにあった 「ラーメン・めし 芦田屋」 も気になるし
原点回帰で 「ストライク軒」 も攻め直さなきゃだし♪
ちょっと意識的に追っていこうと思います^^
ちなみにお店の方の接客も、実に柔らかでイイ感じ！
こちらの 「中華そば（醤油）」も食べてみたいし。
お腹と時間が追い付かないっ（笑）
[良かったらいいね！] [イチオシ記事リンク]
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニュー・価格・サービス内容・営業時間・定休日などは、変更されている場合があります。
遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
コメント