中央区大名にある、「博多辛味噌タンメン 笑盛 大名店」 をご紹介します。
オープン前にそのビジュアルを見て、いよいよあの激辛系が福岡に上陸！と胸を躍らせました。
背景などは一切知りませんが、この仕様は明らかにモンゴリアンライク（笑）
福岡に新たなジャンルが登場したことが、まずは嬉しいですね～ (^^ゞ
2017年6月 五目笑盛タンメン＆つけ麺五目味噌タンメン
そのままでも充分旨い辛旨タンメン。 お好みの辛さとトッピングで更においしく♪
アクセス
大正通り ハローワーク福岡中央⇔大名1丁目交差点の中間から、大名の路地へ。
華風福寿飯店の角から、15メートルほど進むと右手にお店があります。
「味噌蔵 ふくべえ」の目の前。
少し先へ進むと、「土竜が俺を呼んでいる」 があります。
同じく大名の路地には少し前に 「札幌らーめん 獅子王」 がオープンしたばかり。
なぜかこの周辺には ”味噌系” のお店が集中的に登場していますね^^
店舗外観
杉の宮マンションの1F。
店頭からはテラス席も見受けられます。
サイドには例の看板も^^
おしながき
まずは扉をくぐって店内へ。
入ってスグ右手に券売機があります。
大きく分けると、メニューは2種。
タンメンとつけ麺があり、辛さのバリエーションも豊富です。
レベル 0：ふぁ～タンメン
レベル 3：味噌タンメン
レベル 5：笑盛タンメン・笑盛丼
レベル 6：五目笑盛タンメン
レベル 7：つけ麺五目味噌タンメン
レベル 8.5：とろタマ赤海タンメン
レベル 9：赤海タンメン
レベル 10：つけ麺激辛味噌
バターや粉チーズ、パクチーなど、トッピングもアレコレ楽しめます。
麺は0.5玉刻みで増量できるのも便利ですね。
今回は、五目笑盛タンメン と つけ麺五目味噌タンメン をチョイス。
トッピングアイテムとしてバター＆粉チーズを。
笑盛丼ハーフと、ラッシーもいただきました。
店舗内観
かなり広めの店内。
中央の厨房を囲むようにカウンター席が、左右奥にはテーブル席とお座敷席があります。
卓上調味料
卓上にはブラックペッパーがあります。
その横にあったリーフレットを見ると・・・
「麺好きオーナーが全国のうまい麺を食べ歩き、長い年月をかけて開発した」とのこと。
ちなみに日本一の野菜ソムリエがメニューを監修しているそうです。
今回のオーダー
辛さレベル6＝イイ感じの辛さ♪旨味と辛味をバランス良く楽しめるお薦めの一杯
まずは、五目笑盛タンメンから。
麺が太めなのでサーブタイムは少々長めです。
デフォの 笑盛タンメン に、つけ麺用の激辛味噌＋肉を加えた一杯。
辛さレベル6 と、やや辛めの位置づけです。
ではではスープからズズっと・・・うん、旨い^^
思いのほかスマートでシャープなチューニング。
スープの旨味、野菜の甘み、辛味噌のパンチがググっと押し寄せます。
辛さレベル6は、イイ感じの辛さ。
辛いモノが苦手で無ければ、この辺りから入ってみるのが良いかも？
旨味と辛さを良い塩梅で楽しめますね。
麺は中太サイズで、ゆるく縮れが入った平打ちを使用。
モチモチとした弾力感で、スープ＆餡との一体感がステキです。
軽く食感を残しつつ＆クタっと感のある野菜が、コレコレって感じです^^
タップリの豚肉、大ぶりで滑らかな豆腐もウマイね～
辛さレベル7＝辛味噌タンメン系の本領発揮！気を引き締めて味わうべし
続いては、つけ麺五目味噌タンメンを。
こちらは辛さレベル7と、いよいよ激辛ゾーンに突入！？
ビジュアル的にも、グッと威圧感が増した印象です^^;
ツヤツヤ＆モチモチの平打ち麺を、とろ～りスープにタップリまとわせて・・・旨いっ♪
そして辛～～いっ（汗）
ワンランク上のコレコレ感。
辛さレベル7は、辛味噌タンメン系の本領発揮というイメージ。
ちょっと舌に痛みを感じ始めるレベルとなっております（笑）
タンメンには無い軽やかな酸味が、ややもすると重くなり過ぎるバランス感を見事に中和。
重厚だけど、夏場にもピッタリの仕上がりです。
タップリ豚肉と、ほど良い食感の野菜もウマイ。
これまではタンメンしか食べたことが無かったのですが、つけ麺もイケますね (^^ゞ
味変アイテム（バター+粉チーズ）
ある程度食べたら、味変アイテムを投入。
今回はタンメンにバター、つけ麺に粉チーズをインしてみました。
乳製品ならではの円やかなコクは、モチロン鉄板の組み合わせ。
グッとマイルドになるので、投入のタイミングは考えた方がよさそうです。
次回は辛めのメニューに、とろとろ玉子をプラスしてみたいです^^
笑盛丼 ハーフ
こちらは、ハーフサイズの笑盛丼。
ゴハンの上に、麻婆＋煮込み野菜＋豚肉が乗った一品です。
この組み合わせが白いゴハンに合わないハズも無く (^^ゞ
コスパ重視でいくなら、シンプルに白ゴハンとのセットで楽しむのがイイかも知れませんね～
こちらはラッシー。
辛さに火照った舌をクールダウンしてくれます。
個人的にはココナッツが得意ではないので、プレーンなラッシーがあると嬉しいですね～
関東で大人気の辛旨タンメンがいよいよ福岡で味わえるようになりました♪
心待ちにしていた方も多いのではないかと思います^^
蒙古タンメン中本との関係など詳細は分かりませんが、それはそれということで。
新たなジャンルを身近に楽しめるのは嬉しい限りです。
ちなみに7月には、天神南店もオープン予定との噂。
今後の展開が楽しみです。
次回は、もやキャベトッピング×2＋とろとろ玉子＋麻婆餡増量 でいってみようかな～♪
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昼総合点–
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