山口県防府市にある、「自家製麺中華そば 今里」 をご紹介します。
訪問時点で、食べログ 山口×ラーメン No.1 のお店がこちら。
絶品の醤油ラーメンが楽しめるとの噂です。
【1回目】 2017年5月 チャーシュー麺 元祖 ＆ 中華そば 辛口＋煮玉子
食べれば分かるオリジナリティ！ 奥深い元祖＆爽快な辛さの辛口どちらもお薦め
今回は、めんむすび初となる ”山口ツアー” へ。
気になるお店が盛りだくさんのなか、やはり1軒目は以前から心に決めていたこちらへ^^
博多から約180キロ。
くねくねと曲がりくねった中国道を走り、お店へと向かいます。
アクセス
山口県防府市にある、航空自衛隊防府北基地のそば。
183号線 新田交差点近くにお店があります。
店舗外観
控えめな雰囲気のファサード。
店頭に2台分、近くに4台分の専用駐車スペースがあります。
おおっ、やはり行列が。
しかし思いのほかサクサクと進むので、さほど待たずに席へ着くことができました。
店舗内観
ラーメン屋さんらしい、シンプルで質実剛健な雰囲気。
L字型のカウンターには12名が座れるようです。
卓上調味料
卓上には・・・でた、GSの拉麺胡椒！
なぜかこのコショウがあると、ちょっとテンションが上がります（笑）
公式情報によると・・・
「ブラックペパー、ホワイトペパー、ガーリック、オニオンを絶妙にブレンドした、ラーメン専用のブレンドコショー」
とのこと。
トンコツラーメンはモチロン、醤油にも合うんだよね～♪
おしながき
ラーメンは
・元祖
・辛口
・あっさり
という、3パターンのようです。
ゴハンものに いなり がある点もポイントですね。
今回は、
・チャーシュー麺 元祖 と
・中華そば 辛口 ＋ トッピング煮玉子 を
シェアしていただきました。
醤油ダレの香ばしさと、奥深いダシの味わいが見事に調和した絶品スープ♪
寡黙そうな店主さん。
非常に手際よく、次々とオーダーに応えていきます。
あっという間に着丼。
この手際の良さが回転率の高さなんでしょうね^^
こちらが、チャーシュー麺 元祖。
ビシッと決まった琥珀色のビジュアルと、芳しい香りが僕のワクワクをかき立てます！
ではではスープからズズっと・・・くぅ～、旨いっ♪
醤油の香ばしさ＆奥深いダシの旨味が一体となり、一気に押し寄せます。
ほど良く浮かんだ背脂の甘みもマル。
しっかりとパンチが有りつつ、バランス感にも秀でた一杯です (^o^)
コクのあるスープと噛むほどに旨い中太麺！ ホレボレするマッチングにニヤリ
合わせるのは、中太クラスのちぢれ麺。
ツルリと滑らかで、しっかりとしたコシを楽しめる存在感ある仕上がりです。
この組み合わせが非常に面白いねぇ (^-^)
太めにカットされた白ネギと麺。
シャキシャキ＆ムチっと食感のコントラストがステキです♪
デッカイチャーシューをたらふく（笑） 白ネギとミツバで清涼感アップ
パッと見では分かりませんが・・・チャーシュー、かな～りデッカイものがタップリと（笑）
しっとりと香ばしくて、食べ応え満点です！
くさみもなく、シャクっと食感の良いメンマ。
全体を上手く引き締めてくれる、ミツバの風味が嬉しいですね^^
中華そば 辛口 ＋ トッピング煮玉子
こちらは辛口バージョン。
旨味と辛味がい～～い感じにせめぎ合う、グッと異なる趣が魅力です。
中央の辛みそが溶け込んでくると、より一層辛旨モードに。
どこか爽快な辛さは、これからの暑い時期にもピッタリくる感じです(^o^)
こちらも人気の様で、結構多くのお客さんがオーダーしていました。
流石の旨さ！！
間違いなく地元だったら、定期的に通い続けますね (^^ゞ
ハイクオリティかつ、オリジナリティ溢れる一杯でした♪
近年福岡にも醤油ベースのお店が増えてきましたが・・・
近しいものは見当たらないですね。
機会は限られますが、是非ともチャンスを見つけてリピートしたいお店です。
県外からの方も是非とも～
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自家製麺中華そば 今里 （ラーメン / 防府駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0
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