北海道函館市にある、「滋養軒」 をご紹介します。
1947年（昭和22年）創業。
実に73年もの歴史を持つ、函館を代表する人気ブランドです。
クリアで美しくも、実に味わい深い 函館塩ラーメンが看板メニュー。
なんと、塩ラーメン＆醤油ラーメン共に ”500円（税込）” という衝撃のプライス！！
ラインナップの幅広さもチャームポイント。
麺類だけで十数種、チャーハン・中華飯・餃子などが味わえます。
1 ワンタンメン（2020年8月）
衝撃のデフォ＝500円！！ スープ＆麺＆具材、そしてサービスに至るまで一切の隙ナシ。
札幌の味噌、旭川の醤油、室蘭でカレーを味わってきた流れで、いよいよ函館の塩へ♪
全国的に見ても、”塩ラーメン” をこれだけ明確に打ち出し、人気を博しているご当地ラーメンは他に無いかと思います。
しかし、その高き知名度とは裏腹に…函館塩ラーメンと接する機会はなかなか、無いかも？
僕ら九州の人間にとっては、デパートの北海道物産展で登場する機会を待つのみ。
という状況です^^;
しかも、やはり登場頻度が高いのは、札幌ラーメンのブランド。
旭川や函館の味を楽しめるチャンスは、極めて稀と言えます。
それだけに今回の函館訪問は、心から嬉しく♪( ´▽｀)
レビューの公開は 「新函館ラーメン マメさん」 と前後しましたが、函館について真っ先に訪れたのがこちらの滋養軒でございます。
アクセス
函館駅から450メートルほど。
大通りから、一歩路地へ入った場所にお店があります。
店舗外観
赤字に雷紋をあしらった看板。
大きな暖簾も風情があってイイですね^^
おしながき
こちらは2020年8月時点のお品書き。
なんと麺類だけで15種以上！
チャーハン・中華飯（ってなんだろ？）、焼＆水ギョーザなどが味わえます。
思わず二度見してしまったプライシング。
な、なんと、塩＆醤油はワンコイン！！！
しかも税込という超お手頃価格＼(^o^)／
我らがホーム、博多・長浜・久留米なども、最近は結構値上がりしてきたものの…
おそらく福岡は全国的に見ても、一杯の価格がリーズナブルなエリアだと思います。
もちろん、300～400円台で食べられるお店もチョイチョイありますが…
最近は、ワンコインに収まるお店が少なくなってきました (^^ゞ
さらにさらに…恐れ多くも申し上げますと、博多モンとしては
「北海道のラーメンは…美味しいけど、結構お高い（汗）」というイメージが。
※メンムスビの個人的見解です（汗）
函館のラーメンは、北海道の中でも ”旨くて安い♪” 嬉しい存在です♪
衝撃のデフォ＝500円！！ スープ＆麺＆具材、そしてサービスに至るまで一切の隙ナシ。
いよいよ着丼、こちらは ワンタンメン です。
デフォを行くべきか？と迷ったのですが、旨い塩スープにはワンタンが合うだろうなぁ～と^^
それにしても如何でしょうか、この透き通った美しいスープ♪
麺までクッキリと見通せる、極めてクリアな仕上がりです。
早速、食欲をかき立てる香り高いスープをひと口…う、旨いっ (о´∀`о)
淡麗で結構キレ強めかと思いきや…驚くほどふくよかで滋味深い味わいです！
思わずレンゲを二度、三度と。
一気に世界へと引き込まれました。
ベースは鶏ガラや豚骨、そこに昆布や野菜を合わせたスープのようです。
アッサリとしていながら、なんたるヒキの強さ (^^ゞ
合わせるのは、モッチリ＆豊かな風味が味わえる、自家製の中太麺。
ゆるやかなウェーブを帯びており、見た目からは想像する以上に、このスープとマッチしています♪( ´▽｀)
脂に頼らないアッサリテイストのスープと、こんなに存在感ある麺が見事にマッチするとは！
麺とスープが一体となって、思わず箸の進みが加速します^^
スープ＆麺だけでもここまでのクオリティ、しかし具材にも一切の抜かりはありません。
肉のコクをしっかりと感じるチャーシューは、しっかり厚みのあるものが贅沢に2枚。
戻し、味付け共に上々のメンマもしっかり載った立派なものです^^
そして興味津々で選んだワンタンも…旨し♪( ´θ｀)ノ
モッチモチ＆チュルリとした厚手の皮に、ジューシーな餡が詰まったワンタンがタップリと。
これで650円…おそろしくお値打ちです！！
舌に、心に、ふか～～く沁みる、素晴らしい一杯でした╰(*´︶`*)╯♡
滋養軒は、ホスピタリティの高さもポイント。
接客などを垣間見ていても、それが伝わります。
味＆価格＆サービスの三拍子が揃う、良心の塊のようなお店。
こんなお店が愛されない訳がないっ！
素晴らしい名店に出会うことができました^^
https://www.instagram.com/p/CGeswP7gWlb/?igshid=1ecfewzircgk5
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニュー・価格・サービス内容・営業時間・定休日などは、変更されている場合があります。
遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
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