熊本市西区にある、「熊本ラーメン専門店 黒亭」 をご紹介します。
昭和32年（1957年）創業。
既に60年以上もの歴史を持つ、熊本ラーメンを代表する老舗ブランドです。
そのルーツは熊本ラーメンの代名詞でもある 「こむらさき」 にあるそうです。
2018年11月 玉子入ラーメン
これぞ熊本伝統の味わい！ サラリとコクウマなスープ＋存在感ある中太麺の組合せ
前回味わったのは、2年前の岩田屋催事で福岡に出店されていた時。
実に素晴らしいクオリティの一杯であったと記憶しています^^
これまでに何度か本店を訪れましたが、今回はかなりお久しぶり。
楽しみだなぁ～(^^ゞ
アクセス
JR熊本駅から徒歩7分程。
28号線 二本木口から坪井川を渡り、200メートルほど進むと右手にお店があります。
店舗外観
戸建ての住宅のような、落ち着いた佇まい。
いつも入口には行列ができているイメージです^^
ゆえにこんな説明書きが。
ルールを守って並ばなきゃですね。
店舗内観
多くのお客さんで賑わう店内。
厨房にそってL字型のカウンターが。
壁に沿っていくつもテーブル席があります。
卓上調味料
卓上にはコショウや唐辛子、そして焦がしにんにく油なるアイテムがあります。
これはお初にお目にかかるかも？
おしながき
こちらは2018年11月時点のお品書き。
イチオシは玉子入りラーメン。
基本的に熊本とんこつ1本ですが、各種トッピングバリエーションがあります。
そぼろ丼や餃子といったサイドメニューや、セットメニューもあります。
ちなみにメニューにはこんなイラストが。
なるほど、今日はこれでいってみますか♪(´ε｀ )
スッキリ＆スムーズな飲み口♪ 香ばしい黒マー油が食欲をかき立てる
やってきました、こちらが 玉子入りラーメンです。
”プリっ♪” と色艶の良い卵黄が2つ乗って旨そうですね^^
では早速スープから・・・うん、ウマイっ。
サラリとスムーズな飲み口で、脂っこさ控えめの優しい味わい。
そこに特製の黒マー油が合わさることで、グイっとパンチの効いた仕上がりになります♪
ほどよいコクとベッタリと重くないキレの良い味わいは、女性にも好まれそうです。
サラリとしたキレの良いスープ＋存在感ある中太ストレート麺のマッチング
麺は熊本らしく、太めのストレート。
しっかりとしたコシを楽しめる、風味豊かな味わいです (^o^)
最近はどこに行っても、とんこつ以外のお店でも 「カタメンで」 というオーダーを聞きますが（汗）
さすがに黒亭では見かけませんでした^^;
サラッとしたスープに存在感ある麺の組合せ。
「熊本ならではのマッチングだなぁ～♪」 とじっくり楽しみました。
お楽しみの卵黄は、レンゲの上で崩して麺や具材を絡めつつ♪
チャーシューは肩ロースかな？
スープの味わいを壊さない、肉肉しさを感じるコクウマ仕様^^
定番のモヤシも、このスープと実によく合います。
でもってお楽しみの卵黄。
イラストの通り、そっとレンゲに移して麺を絡ませながら味わいました♪(´ε｀ )
そのまま崩すより、卵黄のコクを余さず楽しめる食べ方ですね！
福岡でも、熊本でも、東京や大阪でも。
アチラコチラで食べ歩いてから、こうして再び訪れると新たな発見があるように感じます。
やはり 「熊本ラーメンの老舗をあじわう」 なら、定番と言える存在！
じみじみとその旨さを味わいました (^o^)
いずれまた本店を訪れて、この味を楽しみたいと思います。
[良かったらいいね！] [イチオシ記事リンク]
掲載情報は訪問時、または記事作成時のものです。
メニュー・価格・サービス内容・営業時間・定休日などは、変更されている場合があります。
遠方から来店される際などは、必要に応じて事前に公式HPやお問合せにてご確認ください。
また訪問日とレビュー公開日には、タイムラグが発生している場合があります。
コメント