【熊本ラーメン専門店 黒亭@熊本市西区】 創業60年超え!熊本ラーメンのレジェンド

熊本市西区にある、「熊本ラーメン専門店 黒亭」 をご紹介します。

昭和32年(1957年)創業。

既に60年以上もの歴史を持つ、熊本ラーメンを代表する老舗ブランドです。

そのルーツは熊本ラーメンの代名詞でもある 「こむらさき」 にあるそうです。

 

2018年11月 玉子入ラーメン

これぞ熊本伝統の味わい! サラリとコクウマなスープ+存在感ある中太麺の組合せ

前回味わったのは、2年前の岩田屋催事で福岡に出店されていた時。

実に素晴らしいクオリティの一杯であったと記憶しています^^

これまでに何度か本店を訪れましたが、今回はかなりお久しぶり。
楽しみだなぁ~(^^ゞ

 

アクセス

JR熊本駅から徒歩7分程。

28号線 二本木口から坪井川を渡り、200メートルほど進むと右手にお店があります。

 

店舗外観

戸建ての住宅のような、落ち着いた佇まい。
いつも入口には行列ができているイメージです^^

ゆえにこんな説明書きが。
ルールを守って並ばなきゃですね。

 

店舗内観

多くのお客さんで賑わう店内。

厨房にそってL字型のカウンターが。
壁に沿っていくつもテーブル席があります。

 

卓上調味料

卓上にはコショウ唐辛子、そして焦がしにんにく油なるアイテムがあります。

これはお初にお目にかかるかも?

 

おしながき

こちらは2018年11月時点のお品書き。

イチオシは玉子入りラーメン

基本的に熊本とんこつ1本ですが、各種トッピングバリエーションがあります。

そぼろ丼餃子といったサイドメニューや、セットメニューもあります。

ちなみにメニューにはこんなイラストが。

なるほど、今日はこれでいってみますか♪(´ε` )

 

スッキリ&スムーズな飲み口♪ 香ばしい黒マー油が食欲をかき立てる

やってきました、こちらが 玉子入りラーメンです。

プリっ♪” と色艶の良い卵黄が2つ乗って旨そうですね^^

では早速スープから・・・うん、ウマイっ。

サラリとスムーズな飲み口で、脂っこさ控えめの優しい味わい

そこに特製の黒マー油が合わさることで、グイっとパンチの効いた仕上がりになります♪

ほどよいコクとベッタリと重くないキレの良い味わいは、女性にも好まれそうです。

 

サラリとしたキレの良いスープ+存在感ある中太ストレート麺のマッチング

麺は熊本らしく、太めのストレート

しっかりとしたコシを楽しめる、風味豊かな味わいです (^o^)

最近はどこに行っても、とんこつ以外のお店でも 「カタメンで」 というオーダーを聞きますが(汗)

さすがに黒亭では見かけませんでした^^;

サラッとしたスープに存在感ある麺の組合せ。

熊本ならではのマッチングだなぁ~♪」 とじっくり楽しみました。

 

お楽しみの卵黄は、レンゲの上で崩して麺や具材を絡めつつ♪

チャーシューは肩ロースかな?

スープの味わいを壊さない、肉肉しさを感じるコクウマ仕様^^

定番のモヤシも、このスープと実によく合います。

でもってお楽しみの卵黄
イラストの通り、そっとレンゲに移して麺を絡ませながら味わいました♪(´ε` )

そのまま崩すより、卵黄のコクを余さず楽しめる食べ方ですね!


 

福岡でも、熊本でも、東京や大阪でも。

アチラコチラで食べ歩いてから、こうして再び訪れると新たな発見があるように感じます。

やはり 「熊本ラーメンの老舗をあじわう」 なら、定番と言える存在!

じみじみとその旨さを味わいました (^o^)

いずれまた本店を訪れて、この味を楽しみたいと思います。

 

 
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