【閉店】醤油と魚が効いた重層的なスープ！味変しつつ３倍楽しむ♪

せたが屋 博多デイトス店＠博多区博多駅中央街
四つ巴チャーシュー麺＋肉飯

※こちらのお店は残念ながら閉店しております。

博多駅 筑紫口からほど近いデイトス博多。

その2Fには、麺類だけが集まったレストラン街”めん街道”があります。

だるま、一幸舎、新風、ナンバーワン、Shin-Shinといった人気店の味を手軽に楽しめる便利なスポットです^^

「西江商店＋らーめん二男坊」があったスペースに、登場したのが東京の人気店である”せたが屋”です。

ラースタ卒業以来、約3年ぶりの復活！

福岡ではなかなか味わえない、魚介の旨味をグッと効かせたラーメンがメッチャウマなお店です♪

大好きなせたが屋がまた福岡で啜れるなんてシアワセ～(^^ゞ

店舗外観

せたが屋カラーである、グリーンの暖簾に淡いイエローのユニフォーム。

懐かしい～^^

せたが屋の代表である前島さんは業界で“アニキ”と呼ばれるカリスマ的存在。

一般社団法人 日本ラーメン協会で理事を務める、日本ラーメン界のキーマンでもあります。

ちなみに前回の二男坊さんからこちらのスペースは、約半年ごとに入れ替わる仕組みになったと聞きました。

そのため今回のせたが屋出店も、9月末までの期間限定となります。

色々なお店が出てくるのが嬉しい一方で、名残惜しい気もして複雑（汗）

期間中は足しげく通わねば！

メニュー

まずは店外右手の券売機で食券を購入してから入店します。

メインメニューは、肉系×魚系スープを醤油で仕上げたラーメンとつけ麺のツートップ。

餃子やごはんものもあります。

僕は欲張って、四つ巴チャーシュー麺と肉飯を。

ふくめん2号は、看板メニューのせたが屋らーめんをチョイス。

昨年3月の催事で「三つ巴チャーシュー麺」を啜りましたが、四つ巴とは（笑）

参考 おおいたラーメン博 三つ巴チャーシュー麺　2014年3月

ちなみに後で気づいたのですが、そば屋のカレーなる気になるメニューも！

次回、必ず頂くとしよう(^^ゞ

店舗内観

店内は結構広め。

テーブル席とカウンター席があります。

卓上調味料

卓上には刻み玉ねぎや、ガツン汁と共に、”ガツンカレー”なる新アイテムが！

これは～気になるぅ～^^

醤油と魚が効いた重層的なスープ！ガツン汁＆カレーで味変を楽しむも良し

まずはもちろんスープからいただきます！

ズズっと・・・相変わらずうんめぇ～(^^♪

鶏や豚骨から取った肉系の旨味と、煮干しや宗田節から取った魚系の旨味がガップリかみ合い、非常に奥深い味わいを作り上げています。

とっても深い味わいなんだけど、後味は心地良いキレあり。

まさに東京の味！といった印象、非常に洗練されたハイセンスな味わいです。

とはいえ余所余所しさはありません。

九州人にとって決してなじみ深い味わいのラーメンではないけれど、そこはやはり日本人！

やっぱ魚系がグッと効いた味わいには、DNAレベルで魅かれるんだと思います(^^ゞ

4割くらい食べ進んだら、ここで”ガツン汁”をドーピング。

ダシ感と醤油ダレのキレが増して、これまた楽しいです^^

のこり2～3割になったところで、いよいよ”ガツンカレー”の出番！

間違いナシ♪

醤油と魚が効いた重層的なスープに、絶妙の塩梅でカレーが溶け込みます。

白ごはん欲しいです（笑）

ムッチリ＆プリンの平打ちの太麺。滑らかでスープとの相性も抜群！

ムッチリ＆プリッと心地良く弾ける食感がステキな麺。

太めの平打ち麺には、ゆるやかなウェーブもかかっています。

際立つスープの旨さに支配されない、食べ応え満点の旨～い麺です^^

スープだけじゃなく、こういう麺も福岡ではなかなかお目にかかれないんですよね～

4種のチャーシュー、それぞれの味と食感の違いを存分に味わう♪

具材はチャーシュー4種と、半熟煮玉子。

焼豚（左上）は、噛みしめると肉の旨味がしっかり溢れる旨さ。

バラロール（左下）は、赤味と脂身のバランスが良く、シットリ＆トロ～リとほどけて行きます。

トントロ（右下）は、脂の旨味がブワッと。濃厚な味わいです。

角煮（右上）は、タレの旨味がぐっと入り込んだコクのある味わいがステキ♪

バランス的には”せたが屋らーめん”お薦めですが、僕の様に”デフォ＝チャーシュー”なヒトにはタマラナイ一杯です(^^ゞ

参考 せたが屋ラーメン

肉飯

”うむむ･･･ラーメンと丼でチャーシューが被ってしまった…この店はチャーシュー麺だけで充分なんだな…”

はい、ゴローさん（＠孤独のグルメ）のセリフをパクリたかっただけです^^;

サイズ自体はミニ丼といったところ。

一般的なチャーシュー丼と異なり、お肉がでっかい♪ゴロンゴロンです！
改めて旨さに納得！

記憶に残っているとおり、間違いない美味さでした＼(^o^)／

次回はつけ麺で。

早々にリピートしたいと思います。

お店が落ち着いたら是非とも「魚郎らーめん（＝せたが屋風の二郎）」も復活して欲しいなぁ～^^

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せたが屋

昼総合点★★★★☆ 4.5