山口県下関市にある、「鶏一心」 をご紹介します。
福岡はもちろん、山口県でもレアなジャンルと思われる、鶏白湯ラーメンを楽しめます。
2016年12月オープンと、まだ新しいお店です。
【2017年6月】濃厚 海鮮塩だれ鶏白湯
海鮮塩だれ、重ね醤油、海老、焼きあご出汁などなど、多彩な鶏白湯が楽しめる。
なんせ鶏白湯は大好きなジャンル♪
良さげなお店が見つかると、試さずにはいられません (^^ゞ
「次回、下関入りした時は是非に！」 と狙っておりました。
楽しみだなぁ～
アクセス
JR 下関駅からほど近く。
下関郵便局の裏手にお店があります。
1Fは創作ダイニングのお店。
鶏一心は階段を昇った2Fにあります。
店舗外観
黒を基調としたスタイリッシュなビジュアル。
ロゴなども凝ってますね^^
店舗内観
ビンテージ調の木目がオシャレな店内。
テーブル席とカウンター席があります。
この時の店内は、僕以外がみんなカップルという状況（笑）
確かに女性を連れていくと喜ばれそうなお店です (^^ゞ
卓上調味料
卓上には柚子胡椒がスタンバイ。
鶏白湯のお店には欠かせない薬味ですね～
おしながき
メニュー構成は
鶏白湯系メニューが7種。
トンコツ系メニューが5種。
それにしても、多彩なバリエーションです。
海鮮塩だれ、重ね醤油、赤マー油、黒マー油、海老、焼きあご出汁、味噌。
むむっ、さすがに悩むなぁ^^;
鶏魚介っぽいイメージの 「焼きあご出汁」 も気になりつつ・・・
悩んだら基本と、一番右の 海鮮塩だれ鶏白湯 でお願いしました。
押し出しと輪郭。 バランス感に秀でたハイクオリティな鶏白湯
一人でテキパキとオーダー＆調理＆サーブに対応する店員さん。
思いのほかスムーズに登場しました。
赤い丼に黄金色のスープが輝く一杯。
なかなかビビッドな出で立ちです。
フワリと立ち上る良い香りにテンションが上がりつつ
スープをズズっと・・・うん、こりゃウマイね^^
鶏の旨味がギュっと濃密に楽しませつつ、独特のクセや過度な重さを感じさせないバランス感が見事。
ぼやっと、ノッペリとしない、輪郭の描き方もイイ感じです♪
海鮮塩だれの塩梅が良いのかな～^^
スタイリッシュでありながら食べ応えもしっかり。 しなやかでコシのある中太麺
麺はモッチリとした存在感を楽しめる中太ストレート。
打ち出しの強いスープに飲み込まれない、しなやかでコシのある仕上がりです。
ビジュアルはスタイリッシュでありつつ、食べ応えもしっかり。
男性も十分な満足感が得られそうです。
具材も抜かりなし！ 丁寧な仕事ぶりを感じさせる充実の構成
具材は肉厚なチャーシュー、極太なメンマなど。
丁寧な仕事ぶりを感じさせる、充実の構成です。
レンコンが入るのも面白い^^
ビジュアル、食感ともに良いアクセントだと思います。
スタイリッシュでアグレッシブなタイプのお店は・・・
ビビッと気になる一方で、どこかで 「もしかしてビジュアル先行かも^^;」
という不安があるのも事実ですが（汗）
こちらは実をしっかりと併せ持った良店。
店づくり、接客応対、そしてモチロンお味の方も、隙の無いお店だと思います♪
これなら安心して女性をお連れできますね^^
次回はもうひとつの気になるメニュー、焼きあご出汁鶏白湯 をいただいてみたいです。
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