【閉店】中華料理ではない!これぞ博多ラーメン店ならではの担々麺

ラーメン元次 (1)

ラーメン元次@中央区薬院
担々麺

※こちらのお店は残念ながら閉店しております。

 

メニュー改変により、魚介3兄弟である「魚介つけ麺」「大醤トンコツ」「魚雷辛麺」が終了したラーメン元次。

変わって新たなメニューとして、担々麺が登場!

…と聞いては、じっとして居れません(^^ゞ

魚雷辛麺に変わる、辛旨系の一杯を食べに行ってきました。

 

中華ではない!これぞ博多ラーメン店の担々麺

ラーメン元次 (1)

一般的に鶏ダシがベース担々麺。

それがとんこつベースに変わることで、ググッと異なる趣きに♪

 

担々麺は、芝麻醤(チーマージャン)や甜面醤(テンメンジャン)など、調味料の味わいが前面に出ているタイプが少なくありません。

しかしこちらの一杯は、コッテリ系とんこつスープがしっかりとベースを築いており、調味料だけが先行しないチューニングです。

言わば、中華料理の麺類ではなく「ラーメン店の一杯として作られた担々麺!」

そんなイメージ^^

 

ラー油や山椒を過度に押し出さず、誰もが楽しめるタイプ。

黒マー油を合わせることで、より多層的な風味に仕上がっています。

タップリと入った刻みネギの食感と味わいが良いアクセントです!

 

コッテリスープに良く合う、エッジの効いた中細ストレート麺

ラーメン元次 (2)

麺はちょいエッジが立った、ストレートの中細麺

慶史謹製かと思われます。

 

多加水のモチモチ系でも、低加水のサックリ系でもなく、バランス感の良いニュートラルな仕様。

パンチの効いたとんこつ担々麺に良く合います♪

 

旨味がギュギュっと!粗挽きミンチが旨い♪

ラーメン元次 (3)

イチバンの特長は担々麺の要とも言えるひき肉

一般的なものに比べ、かなり粗挽きの仕様!

お肉の旨味がギュギュッと味わえます^^

 

シャキシャキと歯ごたえの良いモヤシ

網目のついた煮玉子事前に温めてからオンしている、丁寧な仕事の証。

トロリン具合も絶妙です♪

 

NEWチャーハンPOP

ラーメン元次 (4)

元次はチャーハンだけを食べにくるのもアリ!

僕も毎回セットでオーダーしますが、単品でこんなメニューもあります。

野菜たっぷり&温玉入りのスープも付いててメッチャお薦め^^

 

餃子6個を+150円で!?

なんて太っ腹なんでしょ^^;

 

メニューを新たに、とんこつ+塩+担々麺というラインナップに。

こんなにガチンコでとんこつを炊いているお店で、バラエティ豊かなのは元次だけかも!?

 

ちなみに今回の担々麺は、ランチパスポートにも載っているそうです。

持っていけばおトクに食べられますね^^;

今後の新メニュー&限定麺にも引続き注目でっす♪

 

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