大名ちんちん 赤坂本店＠中央区赤坂
麻酸麺
担々麺と麻婆豆腐がメチャウマな、「大名ちんちん＠赤坂」 へ。
前回は福岡の冷やし麺の中でも特に秀逸な 「冷やし汁なし担々麺」 を。
その前は 「麻担麺」 を頂きましたが、今回新たにその兄弟分にあたるイメージの 「麻酸麺」 が登場するとのこと。
麻担麺は是非ともリピしたいメニューだったので、両方楽しもうと早速訪問してきました^^
おしながき
こちらは2016年11月時点のお品書き。
不動のポジションである、担々麺・サンラー麺・ネギそばと共に新メニューが。
前回頂いた「麻担麺」と、そして今回のお目当てである「麻酸麺」が並びます。
お昼はごはんやサラダが付くおトクなセットが。
僕らが大好きな「麻婆豆腐」のセットもお薦めです^^
夜は中華おつまみや餃子などが付く定食や、ビールセットなども楽しめます。
食べればわかるこの違い。兄弟分 ”麻担麺”とは異なる魅力を持った一杯
いよいよお目当ての ”麻酸麺” が登場です。
キラリと光る表層のラー油。
辛いモノ好きは思わず”よだれ”が、辛いモノ耐性が低めの方は思わす”汗”が流れること必至です。
ちなみ僕は思い出しながらノドを鳴らしつつ、小鼻に軽く汗が（笑）
ではでは早速スープから、表層だけをすくわないようにズズッと・・・うん、ウマ～い♪
ビジュアル的に麻担麺にも似ていますが、味のベクトルはかなり異なります。
サンラー麺がベースなので、サラリとしたキレの良い味わい^^
心地良い酸味が食欲を刺激して、思わず箸が進みます。
味の変化を楽しむには、まずは混ぜずに食べ進めるべし
ここで大事なことは、”まずはあまり混ぜずに食べ進める” こと。
1/4ほどはサンラー麺メインで味わい、そこから麻婆豆腐を溶かし込むことで味の変化を楽しめます。
濃厚でスパイシーな麻婆豆腐が溶け込んでくると、コク・辛さ・香りがググっとアップ！
肉みそ、シャキシャキのニラ＆モヤシなどと一体になり、より複雑な味わいを生み出します。
全てが混然一体となった旨さを楽しむ ”麻担麵” とは異なり、サンラー麺ならではのキレのあるスープが巧みに全体を繋いでくれるイメージです^^
個性派な一杯にピッタリ。 ツルリと滑らかでコシのある中太ちぢれ麺
麺はモッチリと存在感ある中太ちぢれ麺。
この麺が個性の強いスープ＆具材とガップリと組みあい、全体のバランスを生み出しています。
細くて大人しめのタイプだったら、存在感を主張できなかったでしょうね^^;
ツルリと滑らかな舌触りと、コシのある食感が旨さを増幅してくれます。
麻担麺
こちらは麻担麺。
こちらのツートップである、担々麺×麻婆豆腐が融合した欲張りな一杯です。
モッチリ感のある太めの麺が、パンチの効いたスープにピッタリ♪
何度でもリピしたくなる旨さです。
麻酸麺との最大の違いは、より重厚で力強いチューニングにあり。
こちらはごはんを片手に、ガッツリと味わうスタイルがマストです。
そういう意味では、麻酸麺は全方位向け。
麻担麺は、食いしん坊さん御用達のメニューと言えるかもしれません（笑）
※麻担麺の詳しい記事はこちら
流石は安定感バツグンの大名ちんちん^^
大満足の一杯でした。
もっと近しい感じかと思いきや、兄弟メニューの ”麻担麺” とはぐっと趣の異なる仕上がりで、その違いを存分に楽しむことができました。
女性にはこちらの方がより好まれそうなイメージも♪
次回はまた、辛旨な麻婆豆腐をガッツリいこうかな～（笑）
これまでにめんむすびでご紹介したメニュー
8.冷やし汁なし担々麺【限定】（2016/6/2）
夏におススメの冷し系は？間違いなく大名ちんちんの冷やし担々麺
7.麻担麺（2016/6/2）
看板メニュー ”麻婆豆腐＆担々麺” がフュージョン！ もはやその旨さはポタラ級
6.冷やしサンラー麺【限定】（2015/5/7）
夏はコレできまり♪食欲なくてもスルッとイケるサンラー麺
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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