ラーメン 東横 京都駅ビル店＠京都市下京区
味噌ラーメン 小
京都駅ビルにあるラーメン商業施設 ”京都拉麺小路”
先日ご紹介した徳島ラーメンの 「ラーメン東大」 に続いて向かったのが、「ラーメン 東横」 です。
こちらは、”新潟5大ラーメン” のひとつと言われる、”割りスープ付き味噌ラーメン” のお店。
＞新潟5大ラーメンとは？
・燕三条背脂ラーメン
・長岡生姜醤油ラーメン
・あっさりラーメン
・三条カレーラーメン
・割りスープ付き味噌ラーメン
なかなか他エリアでは馴染みのないメニューが多いですが、燕三条系は新潟以外のエリアでもインスパイアされることが多い人気のジャンル！
最近では長岡生姜醤油も増えつつあるイメージです。
麺や 兼虎＠赤坂では以前 「燕三条らーめん（背脂煮干しソバ）」 を提供していましたが、2016年11月時点では残念ながら福岡でグランドメニューとして提供しているお店は無さそうです（汗）
店舗外観
京都駅ビル9Fにある、京都拉麺小路 の一角にお店があります。
ものすごい量の掲示物が貼り出されたファサード。
まずは店頭の券売機へと向かいます。
おしながき
メインはもちろん、味噌ラーメン。
その他に醤油や塩も展開しているようです。
ガッツリいきたい所ですが、お腹の塩梅を考えて 味噌ラーメン 小 を頂きました (^^ゞ
卓上調味料
ブラックペッパー、七味唐辛子と並んで、割りスープのポットが鎮座。
いつでも好きなタイミングで濃さを調整できる仕組みです。
まずは味噌の香りと味わいを存分に！ その後はダシでお好みの濃さにアジャスト可能
満席だったので少々待っての着丼となりました。
おそらくデフォと同じサイズのすり鉢に入っているので食べかけみたいに見えますが（笑）
こちらが小サイズでございます。
まずは薄めずにスープをズズっと・・・うほっ！ ガッツリ濃いめの味噌スープ。
ダシ感よりも、味わい深い味噌のコク・渋み・酸味がドカンと楽しめます^^
少しそのままで食べてから、ポットのスープで濃さを調整。
魚介の風味がふわりと立ち上り、香り高くマイルドな味わいへと変化します♪
ムッチリ＆ブリブリとした弾力感がインパクト抜群。 コシヒカリを練りこんだ極太麺
麺はガッツリとした極太ストレート麺を使用。
ムッチリ＆ブリブリとした弾力感がインパクト抜群です。
新潟名物コシヒカリを練りこんだという麺は、噛めば噛むほどスープとの一体感がUP。
味噌の旨さと小麦感を心ゆくまで味わえます。
まさかのチャーシュー抜きラーメン（汗） 肉好きはチャーシューメンをポチるべし
具材はもやしと、少量のキャベツのみ。
どうやらフルサイズも ”チャーシューメン” を選ばなければ、肉が入らない模様（汗）
これはサミシイですね (>_<)
小さくても良いので、チャーシューは欲しかったな～
もやしやキャベツとコッテリ味噌スープの相性は言わずもがな。
重くなりがちな舌を、心地良い食感でリセットしてくれます。
興味津々だった、割りスープ付き味噌ラーメンを実食できて満足^^
フルサイズでガッツリいきたいメニューですね。
ちなみにお隣のお客さんが大盛りらしき一杯を啜っていたのですが・・・もはや ”味噌二郎” ライクなド迫力のボリューム感（笑）
食べきるには気合が必要な感じです^^;
いつか本場に行って、もう一度食べてみたいメニューです。
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昼総合点★★★☆☆ 3.3
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