甘辛酸っぱいつけ汁+プリプリ縮れ麺が好相性なつけソバ

ホウテン食堂 (8)

ホウテン食堂 奉天本家@博多区中洲  
博多黒つけソバ

 

最初の頃は夏季限定メニューだった「黒つけソバ」はレギュラーメニューに。

ラーメンとシェアしつつ、こちらも味わってきました。

※奉天中華ソバはコチラ

 

 中洲ブラックがさらにパワーアップ。超個性派のつけ汁はクセになる味わい♪

ホウテン食堂 (5)

つけ汁のベースは中洲ブラック(奉天中華ソバ)に近い、甘辛醤油仕立て

最大の違いはそこに加わる酸味

 

より濃厚な味わいをキュッと引き締めるナイスなチューニングです^^

これはウマすぎて麺を啜る手が止まらない~♪

 

チューニングと麺が変わると、ひと味もふた味も異なる味わいになるのが面白い!

麺がアツモリの時は、生玉子入りを選ぶのもおススメです。

 

 モチモチ&プリプリの縮れ麺は食べごたえもバツグン!

ホウテン食堂 (6)

麺は中太サイズの縮れ麺

プリンプリンした食感が魅力的。

 

つけ汁の塩梅と麺の仕様がガッチリかみ合っており、バランス感が秀逸です。

以前、寒い時期にアツモリで頂きましたが、これまたオツな味わいでした。

 

具材は中洲ブラックと同じく、チャーシュー&メンマ&ナルト

つけ麺にはウズラ玉子が付くのがちょっとウレシイところ^^

 ホウテン食堂 (7)

 

中洲ブラックと基本的な味の組み立ては近いものの、つけ汁のチューニングと麺が変わると趣きが変わって、これまたウンマイ♪

せっかくメニューが豊富なのに、どうしても中洲ブラックとつけ麺をローテーションしてしまうので、次こそは早めに再訪して豚骨激辛麺を味わってみようと思います^^

 

過去記事はこちらから

 博多に中洲ブラック在り!甘辛仕立ての個性派醤油ラーメン

 

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