【福岡煮干しラーメンnibora@中央区渡辺通】 煮干し専門店がコウシで営業カイシ♪

中央区渡辺通にある、「福岡煮干しラーメンnibora」 をご紹介します。

2020年1月にオープンした新ブランド。
福岡では極めて稀少な ”煮干しラーメン” の専門店です。

現在は、焼肉の人気店 「Yakiniku COWSI (ヤキニクコウシ)」 に間借りする形で営業しています。

ゆえに ”ランチタイム=11:00~14:00” のみ。
ピンポイントに狙って訪問しましょう。

 

1 ラーメン+チャーシュー&味付け玉子(2020年1月)

煮干しキッチリ、バランス感も上々。 ニボ感和え玉までキッチリ楽しむべし♪

僕らメンムスビがとんこつと同じくらい、大好きなジャンル、煮干しラーメン

ありがたいことに福岡でも、この数年で食べられるお店が少しずつ増えてきました♪

>専門店
すごい!煮干ラーメン凪@ラーメン滑走路
中華そば 壇 小倉店@京町

>グランドメニューで提供
らぁ麺 なお人@渡辺通
月光軒@上川端町
KOMUGI@別府
など。

その他に、限定メニューとして登場するお店もあります。

とにかくこれは味わってみなければ♪(´ε` )
帰福の翌日、即行で訪問してきました~

 

アクセス

渡辺通りから一本、春吉寄りに入った通り。
カンデオホテルズ福岡天神から、路地へと入った辺りです。

先日オープンして話題を集めている 「らぁ麺 なお人」 から3分ほどの場所です。

 

店舗外観

所々に牛のシルエットをあしらった、COWSIのお洒落なファサード。

立て看板には、店舗名やメニューなどが記されています。

 

店舗内観

店内はカウンター6席のみ。

久しぶりに来ましたが、やっぱり大きめの人は奥まで進むのがチョット大変(笑)
食事中のお客さんの後ろを、できるだけ身を縮めつつ奥へ^^;

 

おしながき

こちらは2020年1月時点のお品書き。

メニューは、煮干しのラーメン1本!
チャーシュー玉子などのトッピングもあります。

さらに!細麺系 煮干しラーメン店の定番である ”和え玉” も\(^o^)/
詳しくは後ほど~

 

卓上調味料

卓上には粗挽きのブラックペッパーと、ニボ酢があります。

 

煮干しキッチリ、バランス感も上々。 ニボ感和え玉までキッチリ楽しむべし♪

いよいよ登場、こちらはデフォの ラーメン です。
琥珀色のスープに細麺が見え隠れ、柔らかな色合いのチャーシューと岩海苔などがのってます。

まずはスープをひと口…うん、旨いっ (^-^)
やや煮干しのワイルド感が見え隠れしつつも、キッチリとダシ感のある仕上がり。
タレもギュっと効いたチューンです。

鶏などの動物系は使わず、魚介系だけで組み立てているのかな?
エグ味やビター感も楽しむドロ系ではなく、煮干しのおいしさを素直に味わえる印象です。

合わせるのは製麺屋慶史謹製細いストレート麺
ハードなパツパツ&ザクザク仕様ではなく、適度なしなやかさをもった舌触り。

重すぎないスープには、これくらいしなやかな方がマッチするかも知れません^^

低温調理したチャーシューは想像以上に旨味がギュっと♪( ´▽`)
スープを纏うと旨さが更に加速します。

口どけの良い岩海苔、品の良い穂先メンマなどもイイ感じ。
アクセントの刻み玉ネギカイワレが、爽やかなアクセントとして脇を固めます。

こちらは ラーメンにチャーシュー&味付け玉子をトッピングしたもの。
チャーシュー旨いんで、肉好きならいっときましょ(笑)

あらかた麺を食べ終わるタイミングで ”和え玉” をオーダー。
濃厚な煮干しペーストを携えて登場です。

①少しだけスープをかけて、まぜそば風に食べる
つけ麺風に、スープに浸けながら食べる
替玉としてスープにドバっと入れる

お好みのスタイルで楽しみましょう♪(´ε` )
もちろん①②③を組み合わせるのもアリ。

僕らは、ほぼ①で食べ切ってしまいました^^
粗挽きブラックペッパーを振ったり、少しニボ酢を垂らしたり。

マストで楽しんで欲しいアイテムです!


 

煮干しキッチリバランス感も上々の一杯。
楽しませていただきました (o^^o)

エクストリームなドロ系煮干しのように人を選ばないタイプだと思うので、ニボが苦手で無ければ一度味わってみて欲しいです。

しばらくは間借り営業を続けて、いずれはお店を構えようと考えておられるとのこと。
この先の展開が実に楽しみです♪

話題沸騰中の 「らぁ麺 なお人」 からハシゴというのもありだと思いますよ~

 

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日、写真は異なる場合があります。
メニュー・価格・サービス内容などが異なる場合がございます。
店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
遠方から来店される際など、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認することをお薦めします。

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