北海道旭川市にある、「らーめん山頭火 旭川本店」 をご紹介します。
1988年（昭和63年）創業。
全国区の知名度を誇る、旭川発の人気ブランドです。
旭川ラーメンでは、”ダブルスープの正油” が一般的と言われますが…
山頭火の一杯は、思わず飲み干せるような 塩とんこつの白湯が特長。
北海道、東北、関東に加え、アメリカ・カナダ・台湾など世界各国にも店舗があります。
とろ肉らーめん チビ
肉好きは ”とろ肉” 一択で！ 旭川で生まれ育った個性派の塩とんこつラーメンが旨し。
僕がまだ、ラーメンのことをあまり知らなかった時代…
「旭川ラーメン＝山頭火」 だと思っていたのは、今となっては良い思い出（笑）
それほどまでに、山頭火のブランド力＆ネームバリューは強かったのだと、改めて関心します (^^ゞ
残念ながら現在、西日本エリアにはお店が無いものの…
我らが福岡の 「ラーメンスタジアム」 には、これまで2度に渡って登場＋福岡にも2店舗がありました。
「らーめん山頭火 キャナルシティ博多店」 好きだったなぁ～♪( ´▽｀)
お久しぶりの再開は本店で。
楽しみだなぁ～^^
アクセス
旭川駅 北口から200メートルほどと好アクセス。
緑橋通沿いにお店があります。
すぐそばにある 「あさめし前田本舗」 は、山頭火のセカンドブランド？ラボラトリー？的お店みたいです。
店舗外観
一見、とてもラーメン屋さんには見えない、スタイリッシュで洗練されたファサード。
白地の壁に青く浮かび上がるロゴが、なんとも印象的です。
おしながき
こちらは2020年8月時点のお品書き。
看板メニューの しお をはじめ、しょうゆ・みそ・辛味噌の4種をラインナップ。
そして僕の中で山頭火と言えばコチラ、”とろ肉らーめん” です！
具材別盛り、柔らかなトントロがタップリと載る、味もお値段もリッチな一杯でございます（笑）
学割に加え、猫舌ラーメン＆短麺といった個性的サービスも提供されています^^
サイドメニューは、餃子やライスとシンプルです。
この時は限定メニュー、”ペペロンチーめん” なるメニューを提供中。
福岡で最後に食べた ”青唐仕立てのとんこつ塩” をふと思い出しました^^
卓上調味料
卓上調味料はコショウ＆一味唐辛子とシンプルな構成。
肉好きは ”とろ肉” 一択で！ 旭川で生まれ育った個性派の塩とんこつラーメンが旨し。
こちらは とろ肉らーめん チビ。
あまりお腹は減ってなかったので散々悩んだものの…
やっぱり僕にとって山頭火はとろチャーシューということで （笑）
こちらのメニューは、素ラーメン状態のラーメンと、別皿の具材のセットで供される仕組み。
具材別盛りというスタイルを初めて見たのも、山頭火だった気がします。
小ぶりで丸っこい丼は、何度見てもキュートですね (о´∀`о)
まずはスープをひと口…うん、旨いっ♪
しっかり乳化した白濁のとんこつスープは、コクがありつつ飲みやすい仕上がり。
豚骨特有のくさみは感じさせず、スムーズにグイグイとイケちゃいます！
予めタップリと振られたゴマが、香り＆食感のアクセントに。
合わせるのは中太のストレート麺。
僕ら福岡県民にとって、とんこつラーメンは水や空気のようなものですが（ちょっと大げさ）
中太麺との組み合わせは、なかなか新鮮だったりします^^
それでいて加水率はあまり高くないというのも当時、実に個性的かつ斬新だったなぁ～
博多や長浜に比べると、久留米ラーメンは太め＆やや弾力感マシな傾向なのですが、それともまた異なる感じで、ビビっとシビれたことも思い出します。
立派な厚切りの豚トロチャーシューが5枚も載るので、リッチで食べごたえ充分！
懐かしのとろ肉は、見た目を遥かに超えるトロ柔感でおいしかったぁ～♪(´ε｀ )
ちびサイズにこの肉量は、明らかに供給過多でしたが…後悔など有ろうはずもナシ！
「色白な女性が紅を差したイメージ」 から生まれたという、小梅もまた山頭火の特徴。
酸味が良いアクセントになりますね。
ラースタ出店～福岡での2店舗出店の当時。
山頭火のファンだったけど、後半は月日を追うごとに、クオリティが落ちていく印象で（汗）
最後はかなり残念な気持ちに…
でも2度目のラースタ出店の時、改めてビシっ！と仕上がった一杯を食べて 「やっぱり山頭火は健在だ♪」 と、僕の中でセカンドブレイクを果たしました (^-^)
しかし残念ながらその後、卒業。
実は今回も、本店でリピしようかどうか、悩みながらの訪問でした。
…またガッカリしたら、そこで思い出が固定されてしまうかも？
でも行ってよかった！
味、そして文化、色んな意味で斬新かつ個性的な一杯を生み出した山頭火は、今食べても確かな魅力を放つ存在でした。
お店の雰囲気づくりや、接客・サービスにも現れていて…良い再会を迎えられました。
「天金」 や 「蜂屋」 といった、「これぞ旭川の正油ラーメン！」 というお店も激アツですが…
やはり山頭火もまた、旭川のラーメン巡りに決して欠かせない存在ですね＼(^o^)／
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