らーめん山頭火 キャナルシティ博多店＠ラーメンスタジアム
青唐仕立てのとんこつ塩【限定】
12/18（日）までの約2週間、ラーメンスタジアムで15周年祭が開催されています^^
ふくめん2号が訪問した 「札幌らーめん 大地」 に続く7軒目は、旭川ラーメンというブランドを全国に、そして世界に広げた ”らーめん山頭火” です。
世界的アーティストであるイギリスの ”スティング” も大ファンなのだとか♪
2002年にラーメンスタジアムを卒業し、2016年3月にいよいよ復活！
前回は、新たなメニュー 「醤油つけ麺」 を味わった山頭火を訪問してきました。
おしながき
今回のメニューは”青唐仕立てのとんこつ塩” です！
その名が示すとおり、青唐辛子を使ったエスニックな一杯のよう。
楽しみです^^
ふと券売機に目をやると、初めて見る 「辛みそチャーシュー野菜らーめん」 なるメニューも。
真っ赤なスープがなんとも刺激的！
こちらも気になります。
優しいとんこつスープにキリリと効いた青唐辛子！ 寒さを吹き飛ばす HOTな味わい
こちらが今回の限定メニュー、青唐仕立てのとんこつ塩。
カットした白ネギ、白髪ネギ、エシャロットのフライ、そしてキーアイテムである青唐辛子の輪切りがあしらわれた一杯です。
ではではスープから・・・ふ～っ、旨いっ♪
コクがあるけど重たくない、滋味溢れる味わいが魅力のとんこつスープです。
徐々に混ぜながら食べ進めると・・・ピリリと刺激的な辛さが。
赤唐辛子とは一味異なる、青唐辛子の風味と辛さが面白いですね～ （赤唐辛子も入っています）
ちなみにより身近な赤唐辛子は、青唐辛子が熟したもの。
熱を入れるとより辛くなる赤唐辛子に対し、青唐辛子は熱を入れると円やかになる特性があるそうです。
甘みのある優しいスープと、キリリと立った青唐辛子の辛味＆独特の風味のコントラストが印象的です。
食べごたえバツグン。 一度食べるとクセになる、プリプリ中太ちぢれ麺
麺はお馴染みの中太ちぢれ麺。
このプリプリと踊るような弾力感がクセになるんですよね～(^^ゞ
一見すると小ぶりに見える丼ですが、最近流行の切り立ったタイプとは真逆のタイプ。
どっしりしているので、スープも麺も見た目以上にタップリです♪
白ネギと甘みと食感が、優しいスープの旨さを存分に引き立てる♪
具材のポイントは何と言っても、タップリと入った大ぶりの白ネギ。
甘く、シャクっとした食感が、優しいスープの味わいにこの上なくマッチします♪
香ばしさ＆食感のアクセントを与える、フライドエシャロットも良い仕事を。
上質なチャーシューの旨さもポイントですよ^^
店内で見つけたおしながき。
水餃子が130円とお手頃な価格だったので、追加してみました。
これまた中々♪
トゥルリと滑らかで、口の中で溶けてなくなるようなスムーズな食感。
でも旨味はしっかり楽しめます。
ウマくて2個じゃ全然足りないっ（笑）
5～6個パクパクと食べたいなぁ～(^^ゞ
上質なスープと白ネギが織りなす ”2つの甘みと、青唐辛子のキリリとした辛味の対比” が非常に印象的な一杯でした。
山頭火のスープと縮れ麺は、なんともハマり感の強い味わい (^^ゞ
ファンが多いのも頷けます。
九州の皆さんにも、もっともっとこの味を知って欲しいです。
是非とも一度、お試しあれ！
これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー
2.醤油つけ麺【限定】（2016/8/4）
熱々スープに見事な輪郭を描く醤油ダレが旨いっ！ 山頭火に2種のつけ麺が登場中
1.特選とろ肉らーめん（しお） ＋ 北海道焼き鮭めし（2016/3/31）
帰ってきて良かった！ あの山頭火が、満を持していよいよ福岡の地で復活
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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