大分県別府市にある、「夢を語れ 別府 Yume Wo Katare Beppu」 をご紹介します。
ラーメン二郎（現ラーメン富士丸）で腕を磨いた店主さんが2006年、京都に 「ラーメン荘 夢を語れ」 を創業。
関西エリアに二郎の文化を広めたレジェンド的存在です。
・ラーメン荘 歴史を刻め＠大阪市
・ラーメン荘 地球規模で考えろ＠京都市
・ラーメン荘 おもしろい方へ＠大東市 などなど数年で一大グループを確立。
その後2012年にボストンへと渡り、「Yume Wo Katare」 をオープン。
2018年9月、総本店として ”夢を語れ 別府” をオープンしました。
「ラーメンを食べる場所ではなく、夢を語る場所を提供する」 というコンセプトを持つアツいブランドです (o^^o)
ちなみに多くの方が疑問を抱くのではないか？と思うのが 「何故、別府に総本店を？」 という点。
その理由は、創業者である西岡津世志さんの公式Twitterをご覧ください^^
ラーメン（麺200g・ニンニク・アブラマシ）（2019年10月）
ニンニクモアモア♪ グローバル規模で輝く一杯は夢と希望に溢れていた！
知れば知るほど興味深いブランドだけに、いつになく導入が長くなってしまいましたが (^^ゞ
興味を持たれた方は、ブランド名や店主さんのお名前でググってみてくださいね♪
オープン当初から興味津々だったものの…しばらく大分エリアとご無沙汰だったもので（汗）
オープンから1年ちょっと経ってからの初訪問となりました。
アクセス
別府駅から3キロ＝車で10分ほど。
10号線からちょっと入った場所にある、北石垣公園のそばにお店があります。
店舗外観
コバルトブルー？を基調としたファサード。
テントには大きく 「夢を語れ（Yume Wo Katare）」 の文字が記されています。
営業時間はこんな感じ。
やや変則なので要確認＆遠方からの時は公式Twitterをチェックすると良いかもです。
店舗内観
手作り感溢れる開放的な店内。
お客さんが全方位にいたので、写真は割愛。
掲示物を少しだけ紹介します。
ちなみにこちらは立ち食いスタイルで味わう仕組み。
これまでにメンムスビとして4,000杯以上のラーメンを味わってきましたが…
立ち食いしたのは初めてかも (^^ゞ
まずは入って右手のベンチでちょっと待ち、スタッフさんの案内があったら おしぼり＆箸＆お冷をとって席へと向かいます。
おしながき
こちらは2019年10月時点のお品書き。
最上段は 「夢を語る＝0円」
ラーメン 小、そしていわゆるチャーシューメンにあたる 豚ラーメン。
ちなみに麺量は、小でも300gというガチンコなレギュレーション（汗）
たぶんかなりイケる口の方でなければ厳しい量なので、まずは 「麺半分」 「麺少なめ」 をお願いしてみるのもありだと思います。
僕も少なめで打診すると 「じゃあ200gでいきましょっか♪」 とスタッフさん。
そう、ここは戒律に厳しいタイプの二郎とは異なり、スタッフさんの接客も素晴らしいお店。
初めての二郎でも安心＆安心ですよ♪( ´▽｀)
味玉、生玉子、チーズなどのトッピングも。
定期で？不定期で？ ”汁なし” をやっているという情報をTwitterで見たような気もします。
ちなみに少しだけ写っているのが、これまでに語られた夢の数々。
その全貌は、是非ともお店に行ってご覧くださいませ (^o^)
ちなみにこちらは前金制。
オーダー時にお金をお支払いしましょう。
卓上調味料は無し。
無料トッピングは仕上がる際に聞いてくれます。
（麺量を減らす場合は、そこだけオーダー時に伝えましょう）
選べるのは、ニンニクの有無。ヤサイの量・アブラの量。
僕はニンニクあり、アブラマシ、野菜は普通でお願いしました。
熟練ジロリアンのように 「ニンニクマシマシヤサイマシマシアブラカラメ」 とか言わなくても大丈夫。
普通に伝えてOKです^^
ニンニクモアモア♪ グローバル規模で輝く一杯は夢と希望に溢れていた！
やってきました、こちらが ラーメン（麺200g・ニンニク・アブラマシ）です。
ムハハ～っ、どうでしょうかこのビジュアル（笑）
”小豚” と言っても良さそうなほど、ガッツリとチャーシューが乗っております(^^ゞ
スープの塩梅はこんな感じ。
早速スープを啜ると…うん、良いねぇ～♪
事前の知識アリだからかも知れませんが、確かに富士丸のイメージにつながるアグレッシブな味わい^^
でも、甘みは強すぎず、ギュっとくるけどキレを感じる好みのチューンです。
麺は…ウヒョ～、ガッツリと存在感を楽しめる極太＆幅広ちぢれ麺。
弾力感は充分ありながらゴワゴワではなく、スムーズに馴染む感じ。
スープ＋麺＋具材の一体感に秀でています^^
見るからにウマそうなチャーシューは…しっとり＆とろ～りバリウマっ╰(*´︶`*)╯♡
俗にいう ”神豚” といっても過言ではない、絶妙の出来栄えです。
クタっとチューンな富士丸と異なり、ヤサイは食感良くアッサリ仕上げ。
しっかり味のチャーシュー、グイグイくるスープとのバランスが保たれています。
さてさて、取り出したるは別皿のアブラ。
”アブラマシ”でお願いすると、こうして供されます。
それをどうやって使うかと申しますと、持ち上げた麺を浸してつけ麺風にしたり…
麺を和えて汁なし風に食べたり…モチロンスープに足してもOK！
結構濃いめのハードな味わいですが、背徳感のあるウマさです（笑）
ちょっと濃いなぁ～という方は、オプションで生玉子を追加して合わせるのもGood♪
すき焼マナーも定番の楽しみ方です。
ちなみにこの食べ方は、富士丸などを訪れた際に常連さんぽい方々の様子を見て真似たもの。
「ほうほう、そういう食べ方ね♪」 みたいな(^^ゞ
ちなみに僕が食べていた横には、超常連さんらしきお客さんが。
食べ終えたところで 「チーン（ベルの音）→じゃぁ、みなさんの夢を語ってください！」
（おおっ♪なんか始まった^^）
この日居た3人のスタッフさんが次々と。
いつ、どこにお店を出す！といった夢を語っていきます。
それを満足気に聞いたお客さん。
「じゃぁ、僕の夢を語ります！僕の夢はこの3人がお店を開いたとき、初日に行って食べる事です！」
※細かな所は聞き間違いがあるかもですが、そこはフィーリングで (^^ゞ
…ちょっと感動しましたね！
世の中には実は困ったさんな自称常連さんもいる中で…常連さんの鏡のような人だ♪( ´▽｀)
お客さんもスゴイ！
そしてそんな言葉を語らせるこのお店もスゴイっ！
そこにいた僕もちょっと夢見心地な、い～い空間でした。
ホント、いいタイミングで来たなぁ～╰(*´︶`*)╯♡
実はこの2か月ほど、東京入りした際も意識的に二郎を追っております（笑）
「軒数を減らしてでも、追っておきたい♪」 そんな心情の変化がありまして。
最近行った数軒をちょっとご紹介します^^
ラーメン富士丸 神谷本店＠東京都北区
「二郎カテゴリにおいて、最もエクストリームなブランド」というニュアンスで語られる富士丸。
ラーメン荘～夢を語れにとってルーツとなる存在です。
凄まじい行列を経て味わう、凄まじくパンチの効いた味わいは一度食べると忘れられないっ (^^ゞ
自家製麺 No11＠東京都板橋区
富士丸をルーツとする新ブランド。2019年、最もアツく語られる存在かも！？
魅力を受継ぎつつ更に進化を遂げ、”これぞ最前線♪” というイメージ。
味のクオリティ＆店主さんの応対共に素晴らしいです (o^^o)
ラーメン二郎 ひばりヶ丘駅前店＠東京都西東京市
通称 ”ヒバジ” と呼ばれ、直系二郎の中でも特に高い評判を得ているお店のひとつ。
その噂も納得の美しさ、そして旨さ♪( ´▽｀)
王道ど真ん中における最上位！そんなイメージです。
ちばから 渋谷道玄坂店＠東京都渋谷区
千葉発祥のカリスマ的な人気を誇るブランド。
ガッツリ乳化したスープのパワフルな味わいは、他の追随を許さない問答無用の頼もしさ♪(´ε｀ )
チャーシューの旨さにも舌を巻きます。
ラーメン二郎 横浜関内店＠神奈川県横浜市
「最高の汁なしを味わうなら関内に行くべし！」 その言葉を胸に横浜へ。
多彩なトッピングと共に味わうその一杯は、紛れもなく極上でございました＼(^o^)／
そのクオリティゆえ、漏れなく超行列な訳ですが…凄まじく回転が良い点にも驚きです。
ラーメン千里眼＠東京都目黒区
主軸のラーメンも然ることながら…やはり千里眼と言えば季節限定の ”冷やし中華” が思い出されます。
ゴリゴリの極太麺、大根＆水菜のシャキシャキ感、全てを包むこむゴマダレ＆ガリマヨがたまらなく旨い♪(´ε｀ )
控えめに言って、世界一ウマイ冷やし中華だと思います（笑）
最後はちょっと脱線しましたが^^;
何が言いたいかと申しますと、チョチョイと本場で二郎をかじってきたうえで…
”夢を語れ” は間違いなく、バリバリのクオリティであると╰(*´︶`*)╯♡
総合満足度は僕の中で、間違いなく九州No.1！です。
ちなみに今後、九州では…
・夢を語れ 福岡（2020年3月20日予定）
・夢を語れ 宮崎（2020年5月予定）
新たに2店舗がオープン予定！！
日本全国47都道府県＆世界195か国への展開を目指しているそうです (o^^o)
ちなみにこちらのお店には…
「小中学生が食後に夢を語るとラーメン代が無料！」 というステキなシステムが♪
さらにラーメンWalker九州2020の特典として 「夢を語ればラーメン1杯が無料に！」
あまりにも太っ腹過ぎて…心配になるほど^^;
そう、一個だけ心残りが。
気持ちだけでも応援したいと思い、「少額でも店内の夢貯金箱にカンパを」と想いながら…
イイ気分で食べ終えて、そのまま出てきちゃいました（汗）
次の機会は必ずや^^;
味は間違いなし＋キモチに響くブランド。
めっちゃファンになったので、応援していきたいと思います！！
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