コクがありつつスッキリとした味わい♪ 塩とんこつはやみつき度の高いレアメニュー

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-5

長浜ラーメン 味心@博多区竹丘町
塩とんこつラーメン

 

全国的に ”とんこつラーメン” と言えば、白く乳化したスープのイメージが強いですよね?

しかし実は博多のラーメンは 「白というより茶色」 「白濁しておらず、表層を脂が覆うタイプ」 も少なくありません。

ちなみに麺についても ”細めのストレート” が一般的ですが、博多ラーメンの源流と言われる赤のれん@大名うま馬@祇園博龍軒@馬出は、平打ち麺だったりします。

醤油ダレが際立つ褐色のスープも多い博多のラーメンですが、いわゆる「醤油とんこつ」 「家系」 のように ”醤油” がフォーカスされることは滅多にありません。

 

更にもっと呼称として激レアなのが、今回お送りする ”塩とんこつ

醤油とんこつと違い、そもそもジャンルとして確立されていないと思われ・・・ (^^ゞ

そもそも定義づけが難しいジャンルなのですが、ごたくはともかく病みつき感の高さはかなりのもの。

雑餉隈近くにある人気店 「長浜ラーメン 味心」 で味わうことができます!

 

アクセス

JR 南福岡駅と、西鉄 雑餉隈中間あたり。

49号線 竹丘町1丁目交差点のそばにお店があります。

少し先には、春日の陸上自衛隊大野城のインターがあるのですが、ここは博多区という不思議(笑)

 

店舗外観

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-4

店頭には駐車スペースがありますが、毎度埋まっているので停めたことがありません^^;

この日も目の前にある、コインパーキングへ停めてお店へ向かいました。

 

店舗内観

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-2庶民的な雰囲気の店内。

厨房前にはL字のカウンターがあり、テーブル席も充実しています。

 

卓上調味料

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-1

卓上には紅ショウガニンニクなど、定番のアイテムが並びます。

 

おしながき

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-3ラーメンは、デフォの ”とんこつ” と ”塩とんこつ” のツートップを提供。

各種トッピングもあります。

おでんを始め、豚サガリの炒めものや砂ズリとピーマンの炒めものなど、ちょっと飲めるメニューも提供されています。

今日はもちろんお目当ての、”塩とんこつラーメン” をいただきます。

 

コクがありつつスッキリとした味わい♪ やみつき度の高い塩とんこつスープ

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-5スムーズに着丼。

薄~い褐色のスープに、タップリの青ネギが映えるビジュアル。

テンション上がるわぁ~(^^ゞ

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-7

ではではスープをズズっと・・・スッキリ&コク旨っ♪

しっかりとトンコツの円やかなコクを楽しませつつ、軽やかな後味がイイっ^^

醤油を抑えることで、トンコツスープの味わいがよりストレートに引き出されているイメージ。

これこれ、この味なんですよね!

どこか懐かしいようでもあり、逆に現在では新鮮でもあります。

スッキリとしていながら、しっかりとコクを楽しめる。

シンプルがゆえに、病みつき感の高い一杯です。

 

カタ&バリカタのシャキッと細麺を、イッキに啜るべし

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-8長浜の名を冠するだけあって、麺は細めのストレート

ここはやはりカタ~バリカタで、シャキッと粋に啜りたいところ^^

スルスルとイッキにいきたくなる潔いタイプの麺が、スッキリとしたスープにベストマッチ♪

「やっぱコレだよねぇ~!」って言いたくなります。

何が「やっぱ」で、なにが「これ」かはともかく(笑)

 

極めてシンプルな具材。 だが、それがイイっ!

%e9%95%b7%e6%b5%9c%e3%83%a9%e3%83%bc%e3%83%a1%e3%83%b3-%e5%91%b3%e5%bf%83-6具材はチャーシュー2枚と、た~っぷりの青ネギ^^

チャーシューはトロっとホロっと旨い現代版。

ここは出がらし系のギシっとしたものを極薄より、素直にこちらが嬉しいです(笑)

ゴマをちょい多めに振って、コショウをパラパラ。

普段は入れない紅ショウガを少し入れてみるのもオツですな。

ゴマ・コショウ・紅ショウガは、ヤバめの一杯にあたった時、撤退戦をしのぐ援軍として活躍するケースも少なくないのですが(^^ゞ

こちらの場合は素直に旨さを増幅してくれる、+アルファの存在です!


 

やっぱり旨いぁ~味心!

なかなか普段来れないロケーションなのですが、近かったらチョイチョイ行きたいお店。

ホントに ”コレコレ感♪” がピタリとはまる良店です^^

 

塩とんこつ” の件ですが、敢えて ”塩とんこつ” と称して提供しているようなお店(大体、醤油とんこつもアリ)の供するものは、かなりの確率でハマり度の高い一杯が登場するイメージ。

幸心堂@大野城や、博多 豚十郎@筑紫野市の一杯はすこぶる旨かったなぁ~♪

※豚十郎はメニューが変わっているかも?

個人的に待ち望んでいるのは、東京でシビれた 「バラそば屋@東京都中野区」 の様な一杯!

登場してくれないかなぁ(笑)

皆さまも是非、”塩とんこつ” と掲げられたお店があったら、お試しください^^

 

掲載の内容は訪問時のものです。
訪問日とレビュー公開日は異なる場合があります。

メニューや価格、内容などが異なる場合がございます。
また、店舗の営業時間や定休日などが変更となっている場合もあります。
特に遠方から来店される際は、事前に公式HPやお問い合わせにてご確認をお薦めします。

店舗情報はこちらから

長浜ラーメン 味心

夜総合点★★★☆☆ 3.7

コメントする

*
*
* (公開されません)

CAPTCHA