変わらないために、変わり続ける！その哲学を体現した一杯

博多一風堂　西通り店＠中央区大名
白丸元味

今日は一風堂、年に一度の「原点の日」
これまで代表の河原さんが自ら厨房に立たれる＝お会いできる日だったのですが、今年からは「一風堂社内暖簾分け店主会」の方々にバトンタッチされたとのこと。

…そっかぁ～お目にかかれる滅多にない機会なので残念だけど、仕方ないよね…(>_<)

ん…えっ！？
メニューも通常のグランドメニューのみ？

それはサミシイっすね><;
代わりに本店でも食べられなくなった「かさね味」が食べられるとか…あればと期待していたのですが。
思いっきり”通常メニューでの実施”とＨＰにも書かれてました（汗）

正直、どうしようかなぁ…と思いつつ、２号の「行かなくていいんですかっ！？」との勢いに、訪問して参りました(^^ゞ

その昔は「西通り」「薬院」のどっちかがホームだったので、その頃一番通ったお店のひとつ「西通り店」へ。

前回は「山王店で赤丸新味」を食べたので、今回は白丸元味を頂きます。

アクセス

天神西通り、岩田屋本館前にあるドラッグイレブンの所から、赤坂側に入ってスグ左手にお店があります。

すく近くにある「一蘭　天神西通り店」と共に、土日祝はいつも行列ができています^^;

ここから徒歩数分の所には、一風堂の創業店である「大名店（旧：総本店）」があります。

以前は頻繁に利用していたものの、最近は大名店ばかり（汗）
西通り店は、かな～り久しぶりです。

店舗外観

ちなみにスゴ横に入り口がある「行集談四朗商店」は、同じく力の源カンパニーが営む沖縄料理のお店です。
ここの沖縄そばがこれまたウマいんですよね^^

店舗内観

店内は既に満員。
10分ほどのウェイティングを経て、ご案内となりました。

一風堂で並ぶのは、昨年10月の”四季のラーメン ～第二章～ 秋”以来です（笑）

店内はテーブル席がメインでカウンター席も。
ただ向かい合わせで相席というのが日常です^^;

そこまで大箱では無いものの、上手くレイアウトされているので結構なお客さんが入ります。

卓上調味料

卓上には一風堂の定番アイテム、辛もやし・辛子高菜・紅ショウガなどが並びます。

メニュー

一風堂の定番、白丸元味・赤丸新味・からか麺の3本立て。
各種トッピングに加え、温玉のせごはんやハカタノチカラ飯などの、ごはんモノも。

今日はは原点の日にちなんで、白丸元味を頂きます。

時代を変えたこの一杯！洗練の極致ともいうべきとんこつスープ

非常に混んでいましたが、それほど待たずに手際よく登場。
何とも凛としたビジュアルがステキです^^

では早速・・・ああっ、やっぱり旨いっ♪

コクのあるとんこつの味わいがぐ～っと舌に染み入ります。
それでいてキレ味もバツグンなのが、白丸の特長！！

大名店のガツンとパワフルな白丸が僕のツボなのですが、改めて現在のデフォである白丸を食べるとその進化に驚きます（^^ゞ
これまでに何度ものリニューアルを重ね辿り着いた、洗練の極致とも申しましょうか♪

今では一風堂ライクなとんこつも増えましたが、とんこつの良さを失うことなく、ここまで研ぎ澄まされた一杯に仕上げるなんて…本当に凄い（汗）

半分又は一杯目はそのままで。
後半/二杯目は、ゴマやコショウ、辛子高菜などを加えて楽しむのがおススメです。

まさにお手本！啜り心地＆歯切れがバツグンの細麺ストレート

麺はモチロン細麺ストレート。
ここはやはりバリカタ一択です（^^ゞ

こんなに細いのにしっかりと小麦感が感じられる上質な麺。
スープの持ち上げ、バランス感も上々です。

心地良い啜り心地と歯切れの良さ♪
まさにお手本ともいうべき仕上がりです。

具材の味わい・量ともに素晴らしい構成

具材はシンプルにチャーシューとキクラゲ、青ネギのみ。
とは言え、そこそこの厚みがあるチャーシューが3枚も乗ります。
太っ腹～

2枚だと少し物足りない気もしますが、3枚だと食べた～という満足感が増しますね。

少量のキクラゲも食感のアクセントとして、良い働きをしてくれます。
青ネギも欠かせない存在。

僕の好みは赤丸なので、どうしてもそっちばかりオーダーするのですが、白丸好きな方も非常に多く、今日もたくさんの方が頼まれていました。

本日久しぶりに食べて、その素晴らしさに感服です。

これこそ「一風堂の原点である一杯」ですね。

来月はいよいよ、ラーメン総選挙優勝作品がお目見えする予定です。
楽しみ～（＾－＾）

博多一風堂その他メニュー

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博多 一風堂 西通り店

昼総合点★★★★★ 5.0