一風堂 IPPUDO TAO FUKUOKA＠中央区天神
TAO醤油
10月に入ってから、一風堂の限定＆新作が続々と登場！
そして今回は、醤油ラーメンがリニューアル＆限定麺登場と聞きつけ、IPPUDO TAO FUKUOKAへ。
なんと「10日間で一風堂を4回訪問」するという、これまでにないパターンです (^^ゞ
初めて 「バリスゴカード」 を貯めた時の終盤も連チャンしましたが、今回はそれを超える勢い（笑）
とは言え、気になるメニューばかりなので、「そのうち行こうかな」 とはならないんですよね～
これまでの3品はさすが一風堂！といったクオリティだったので、今回のメニューも期待が膨らみます♪
おしながき
右側が今回リニュアルされた、TAO醤油。
左のメニューは今年、くじゅう高原で行われた ”夏フェス” で提供されたスパイシーバージョンです。
こちらは～11/30（水）までの限定メニューとして登場していています。
リニューアルに伴い、グランドメニューにもニューバージョンが反映されています。
以前訪問した際は、味噌にとろとろチーズをトッピングするなど、ラーメン自体だけでなく、トッピングも独自のものが提供されているのがTAOの特長です^^
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ほんのりビターで力強い味わい♪ コクのある醤油と大分名産カボスのハーモニーが絶品
こちらが新バージョンの ”TAO醤油”
以前の柔らかな琥珀色から、グッと渋みを増したビジュアルになりました。
それではスープをズズっと・・・むむっ！こりゃイケますよっ♪
香り＆味わい共に、クッキリと主張するほんのりビターな醤油ダレの存在が秀逸です。
しっかりとしたダシの旨みに加え、コクのある醤油の味わいが明快に主張しています。
食べ進めるうちに、大分名物であるカボスのふくよかな香りと酸味がスープに染み渡り、爽やかさとキレの良い後口を演出！
先日頂いた限定麺 「博多淡麗中華そば」 とは大きくベクトルが異なる仕上がり。
このチューニングもまた、素晴らしいですね～(^o^)
ツルっと＆モッチモチの中太麺。 スープに負けない存在感と食べごたえ
麺は中太のちぢれ麺を使用。
ツルリと滑らかな啜り心地と、モッチモチの弾力感♪
押し出しの強い醤油スープとの相性がバツグンです。
名称こそ ”TAO醤油” と同じですが、これまでとは全く異なるアウトプット！
食べごたえある中太麺の存在感は、病みつきになりそうな旨さです^^
香り・旨み・食感の全てがマーベラス！ 大分名産の椎茸がキーアイテム
しっとりとした食感、コクのある味わいのチャーシューもモチロン旨いのですが・・・
やはり何といってもポイントは、これまた大分名産の椎茸！
歯応え良くカットされており、香り・旨み・食感の全てがマーベラス♪
この一杯に無くてはならない、重要な存在です^^
やや多めの青ネギ、食感と甘味がステキな玉ネギが、スープの旨さを目一杯引き出しています。
比較的シンプルな構成ですが、一切の過不足が無い印象です。
※半熟玉子はトッピングしたものです
スパイシーTAO醤油【限定】
こちらは期間限定で提供される、スパイシーTAO醤油。
チャーシューがミンチに変わり、ピリッとラー油が効いた一杯です。
醤油の旨み、柑橘系の酸味、ラー油の辛みが重なると、どこかエスニックな世界観もありますね^^
打ち出しが強い醤油スープ＆モッチモチの中太麺は、ピリ辛テイストにもしっかりマッチ。
どちらか一杯と言えばデフォがおススメですが、こちらもかなりアツいメニューです。
～11/30までの期間限定なので、先にこちらから頂くにもアリだと思います。
DRUM TAOの拠点である大分の、カボス＆椎茸の魅力を存分に生かした一杯。
僕のツボにググッと刺さる味わいでした♪
ちなみに以前のバージョンはこんな感じです。
めんむすび的な表現で申しますと、今まで以上に ”醤油ラーメン的” になった印象ですね。
醤油ラーメンや中華そばと言っても、そのタイプは様々。
近頃は福岡でも、色々なタイプが楽しめるようになったなぁ～^^
ちなみに ”中華そば” と ”醤油ラーメン” という表現には、明確な切り分けが無いそうです。
あくまで定説ではなく僕らの中では、ホッコリ出汁系を ”中華そば的” と、醤油がクッキリ際立つタイプを ”醤油ラーメン的” と勝手に定義づけております (^^ゞ
奥深い醤油ラーメンの世界、この機会にアレコレ食べ比べてみてはいかがでしょうか？
これまでに”めんむすび”でご紹介したメニュー
4.TAO・醤油 タンメン野菜トッピング（2016/2/11）
味わい深い醤油ラーメンにホッコリ♪ TAO醤油はタンメン野菜プラスが鉄板
3.黒胡麻坦々麺【限定】（2016/2/11）
ゴマ好きなら必ず惚れる一杯♡ ゴマの風味とピリ辛が絶妙のバランス
2.TAO・黒【限定】（2015/5/22）![一風堂 IPPUDO TAO FUKUOKA (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/05/fcfdbfbd1548f9c4c30e50bc77fc11e52.jpg)
とんこつにTAOの力強さを表現した極太麺を合わせた一杯
1.TAO味噌 チーズトッピング（2015/5/22）![一風堂 IPPUDO TAO FUKUOKA (1)[1]](https://menmusubi.com/wp-content/uploads/2015/05/fcfdbfbd1548f9c4c30e50bc77fc11e5.jpg)
濃厚味噌×とろ～りチーズ＝チーズフォンデュの如き一杯
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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