鯛100%の鮮烈な美味さ!目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪

JONPAN (1)

JON PAN@中央区薬院
鯛明神【限定】

 

僕らが足しげく通ったお店のひとつ、「ラーメン元次@薬院

約4ヶ月の閉店を経て、9月に「JON PAN@薬院」として生まれ変わりました!

それまでのトンコツ、魚介トンコツ敢えて封印し、醤油&煮干しラーメンのお店として復活\(^o^)/

いよいよ福岡に、極ニボ文化が花開きました♪

 

そんなJON PANには、「麺場 元次~ラーメン元次」時代から続く年末年始恒例の限定麺があります。

1年目(2013年)の「おめで鯛塩ら~麺

JONPAN (8)2年目(2014年)の「鯛塩ラーメン+鯛飯セット

JONPAN (7)どちらも絶品でした (^o^)v

これまでは年末年始に提供されてきましたが、なんと今年は”12/31の大晦日限定”という激レアな一杯に(汗)

さすがに一旦は諦めかけましたが、調整を図って行ってきました(笑)

JONPAN (4)今年のメニューは、その名も「鯛明神」!

なんともおめで鯛ネーミングです^^

いやがうえにも期待が高まります♪

JONPAN (5)

 

おしながき

JONPAN (6)いつもとは異なる、大晦日仕様のおしながき。

まずはチョチョイとオツマミを頂くことに。

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

 

肉豆腐

JONPAN (9)コッテリと重いタイプではなく、サラリとしたツユ大人向け♪

柔らか~いお肉と、フルフルとした豆腐のマッチングは、皆さまご存知の通り^^

 

ハムカツ

JONPAN (10)ここに来ると毎回頂くお気に入りアイテム

揚げたてサックサクの香ばしい味わいがたまりませんな(^^ゞ

 

手羽唐揚

JONPAN (11)色良く仕上げられた手羽先は、香ばしくてジューシー!

パリッとした皮目の旨さがステキです。

 

鯛100%の鮮烈な美味さ!目にも美しい、おめで鯛ラーメン第3弾を堪能♪

JONPAN (1)さて、いよいよ本日のメインイベント!

なんとも美しいビジュアルに、思わずため息がこぼれます^^

JONPAN (2)

一旦、スダチは横に置いてスープを味わいます。

・・・う、美味いっ\(^o^)/

聞くところによると、今回のメイン素材は鯛100%とのこと。

一体どれだけの鯛を用いたら、ここまで力強い旨味が出るのでしょうか?

それでいて魚独特のくさみは皆無

雑味の無い、ピュアな味わい舌が蕩けそうです♪

後半はスダチを絞ると、軽やかな風味心地良い酸味が加わります。
これまた美味!

心ゆくまで堪能しました (^^ゞ

 

モッチリとした太麺が、極上スープの美味さを更に引き出す♪

JONPAN (3)麺はニボゴッド用の太めの麺と、醤油そば用の中細麺から選べるとのこと。

せっかくならと1杯ずつ頂いて、シェアして味わいました^^

どちらも美味いですが、僕らとしては太麺の方がより好みでした♪

モッチリと優しい弾力感が、繊細だけど力強いスープとバツグンにマッチしていたように思います。

食べ進めるほどに、スープも麺も美味い!
そんなイメージです。

 

鯛の香ばしさがスープに力強さを!美味さの元は、トコトン鯛で高める

JONPAN (12)具材は、焼いた鯛の身・鶏チャーシュー・豚チャーシュー・玉子・カマボコ

三つ葉スダチの緑柚子の黄が、キレイですね^^

どれも素晴らしいですが、なんと言っても ”焼いた鯛の身”が素晴らしい!

美味さはもちろん、香ばしさがスープに力強さと奥深さをプラスしてくれます。

いくら力強い旨味を持ったスープであろうとも、肉系のようなパンチではありません。

ややもすると上品になり過ぎるところを、野趣溢れる香ばしさが高めているように感じました (^^ゞ


 

素晴らしい・・・本当に素晴らしい一杯!

この一杯で一年を締めくくれる幸せに、深く感謝の念を覚えました。

今年もまた、数多くの美味い麺に出会えました。

その〆に相応しい、極上の一杯

下世話かと思いますが、原価を考えたら絶対に出てこないメニューです(汗)

しかも相当な手間をかけて作られているハズ^^;

改めて感謝です!!
2016年も、JON PANから目が離せないっ\(^o^)/

お店への行き方、雰囲気、実食メニューのレビューなどはこちらから

実食メニュー

5.醤油そば & ボニートヌードル & ニボ神(2015/12/29)

2015年末 全10+1杯 フラッシュレビュー      

 

4.ニボ神(ニボがみさん)(2015/9/19)JONPAN (2)

ニボ神が早くも2次形態へと進化!平打ち麺仕様もこれまた絶品

 

3. ニボ神(ニボゴッド)(2015/9/4)JONPANこの極濃煮干しはまさに”ニボ神” いよいよ極濃煮干し系が福岡に降臨

 

2. ボニートヌードル(2015/9/4)JONPAN (4)鰹の旨味が効いた極上醤油スープ♪ 新鮮野菜のトッピングで四季の移ろいを味わう

 

1.  醤油そば(2015/9/4)JONPAN (3)博多醤油ラーメン 新時代の主役が満を持して登場!決め手は糸島産”生”醤油

 

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JON PAN(GRILL&RAMEN)

夜総合点★★★★ 4.5

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