【閉店】日本人の魂を揺さぶる♪滋味溢れる美味さの鯛塩ラーメン

ラーメン元次 (2)

ラーメン元次@中央区薬院
鯛塩ラーメン+鯛飯セット【限定】

※こちらのお店は残念ながら閉店しております。

 

博多の限定麺と言えば、ラーメン&つけ麺海鳴行徳家そして、こちらのラーメン元次でしょう!

前回の「大人味 秋刀魚 塩」に続き、鯛をフィーチャーした限定麺が登場です。

昨年の新春に食べた、「おめで鯛塩ら~麺」が絶品だったので、いやがうえにも期待が膨らみます(^^ゞ

 

参考 おめで鯛塩ら~麺(2013年1月)

元次 おめで鯛塩ら~麺

しかも今回は福岡Walkerコラボ企画として、鯛飯セットで登場♪

これは年明けまで待てないと、開始早々に訪問して参りました。

 

日本人の魂を揺さぶる♪滋味溢れる美味さの鯛塩スープ

ラーメン元次 (3)

鶏×塩ベースのスープに、鯛の旨味をガツッとプラス!

着丼時点から鯛の芳しい薫りが、フワワワ~っと立ちこめます^^

早速ズズッと…うんま~~~い\(^o^)/

充分に鯛の旨味が引き出されたスープは、日本人の魂を揺さぶる美味さ♪

旨味しっかりな一方で、魚臭さやエグ味は感じさせない仕上がり。

きっと大量の鯛のアラを使って、丁寧に引き出したんでしょうね~

 

上質な鶏チャーシューの旨さ、ミツバ&針生姜が良い仕事してます!

ラーメン元次 (1)

具材は分厚い鶏チャーシューが主役。

くさみやパサつきの無いバツグンの仕上がりで、ボリューム感とパンチを与える存在です^^

今回はスープだけで無く、ほぐした鯛の身も具材として使用。

さらなる旨さを楽しめます!

 

煮玉子は、黄身がスープに溶け出さないベストな状態。

ポイントは多めのミツバ&針生姜

清涼感と共に薫りと味わいに抑揚を与える、重要なアイテムです♪

 

スープとの絶妙に馴染む♪中細ストレート麺

ラーメン元次 (5)

加水率高め中細ストレート麺を使用。

やや柔らかめのチューニングでしたが、むしろスープとマッチする仕上がりだと感じました^^

ツルツル&スベスベとした滑らかな舌触りが良く、適度なタイミングでプツンと弾けるコシ

非常にバランスの良い塩梅です。

 

鯛飯+スープ茶漬け

ラーメン元次 (4)
今回は嬉しい鯛飯付き♪

まずは半分、ラーメンと一緒にそのまま頂きます。

半分になったらグッと我慢(汗)

ラーメンを食べ終えたら、スープをかけてお茶漬けにして〆ましょう!

ラーメン元次

その旨さはいわずもがな。最後まで大満足です(^o^)

 

参考 麺処 銀笹 銀笹らーめん 白醤油&鯛飯

元次 麺処 銀笹

東京・銀座に「麺処 銀笹」という、鯛をフィーチャーしたラーメンで有名なお店があります。

味わいはそれぞれに異なりますが、かの店を彷彿とさせる素晴らしい一杯でした!

それにしても…チケットを使って600円という激安価格…原価の方は大丈夫なんでしょうか(汗)

おめで鯛塩ら~麺の時と同じく、採算度外視のメニューじゃないかと勝手に心配です(/_;)

これを機に元次の旨さをより広く、知って頂ければ…ですね^^;

 

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