博多区住吉にある、「ラーメンTAIZO 住吉本店」 をご紹介します。
熊本ラーメンのチャームポイントである ”黒マー油” を使ったラーメンで有名なお店。
めんむすび的には、黒マー油と言えば ”博多新風” か、こちらのTAIZOというイメージです (^^ゞ
【2回目】 2017年2月 黒チャーシューメン
上質とんこつに香ばしい黒マー油がガツンと！ ワイルドだけどバランスの良い一杯
久しぶりにあの味を楽しみたいと思い、再訪してきました。
アクセス
お店の場所は、柳橋連合市場からほど近く。
住吉通りにある、博多住吉郵便局の向いにあります。
川を渡るとスグに、「ラーメン海鳴 清川店」 や 「博多元気一番！！春吉1丁目1-1店」 があります。
店舗外観
改めてみると、なんとも趣あるファサード。
ものすごく老舗感が増した気がします^^
店舗内観
店内は落ち着いたというか、ちょっと暗め。
左右にカウンター席があります。
卓上調味料
卓上にはコショウやゴマ等々、数多くのアイテムが。
辛子高菜も出してくれます。
おしながき
ラーメンは、プレーンなトンコツと黒トンコツを提供。
実は今回、定番の黒トンコツと共に未食だった ”醤油ラーメン” を食べよう♪
との目論見だったのですが・・・販売中止になっていました。
これはガッカリ (／_;)
ということで、黒とプレーンなトンコツを。
ランチの半チャーハンを1ついただきました。
上質とんこつに香ばしい黒マー油がガツンと！ ワイルドだけどバランスの良いスープ
まずは僕の定番、黒チャーシューメンから。
表層に脂と黒マー油が浮く、パンチの効いたビジュアル。
ではではスープをズズっと・・・うん、ウマい^^
武骨でありながらくさみの無いトンコツスープ。
そこに、黒マー油の香ばしいニンニク風味が上手くマッチしています。
とってもワイルドで男らしい雰囲気。
それでいて、決して下卑た味にならない見極めが素晴らしいですね。
啜り心地バツグン♪ 一気に食べて辛子高菜で味変替玉を
麺は細めのストレート。
こちらのスープには、カタメンがベストかと (^^ゞ
シュルルっとスムーズに収まっていく、心地よい啜り心地。
スープの絡みも良く、あっという間に完食しちゃいますね。
替玉をしてからおもむろに辛子高菜を投入。
これがまた旨いっ♪
黒マー油のスープに辛子高菜のピリッと＆旨味がバツグンに馴染みます。
ジューシーなロールチャーシューは、麺にもゴハンにもピッタリのトロ旨テイスト
ジューシーで柔らかなロールチャーシュー。
ラーメンの具材としてはもちろん、ごはんと一緒に食べたくなるトロッとコクのある味わいです^^
コリコリのキクラゲ、アクセントの青ネギも良い仕事してますね～♪
半チャーハンセット（ラーメン＆半チャーハン）
こちらは、半チャーハンセット。
黒マー油が入らない、トンコツスープをストレートに味わう一杯です。
僕はTAIZOに来たら100％黒トンコツをいただきますが、こちらもまた間違いない旨さです。
チャーハンはホッコリとシンプルなウマさ。
ラーメンが押し出しが強いので、白ゴハンでも充分イケますが、やっぱりチャーハンが好き^^
お目当てだった醤油ラーメン。
気になりつつどうしても毎回、黒チャーシューばっかりオーダーしてきたので・・・
幻となってしまいました (／_;)
”気になるメニュー＆お店は早め早めに” が鉄則だと、改めてインプットしました（汗）
個人的にはやっぱり黒トンコツがイチオシ！
漢らしい、ワイルドでパンチの効いた味わいが魅力ですよ～
良かったらいいね！お願いします♪
黒マー油×豚骨の旨味がガップリ組み合った男らしい一杯！
つい先日ご紹介しました「博多麺屋台 た組＠博多駅前」の本家である、ラーメンTAIZO。
た組を食べたら無性に再訪したくなり、行ってきました^^
こちらのラーメンは、黒マー油を使用した「黒とんこつ」が有名。
僕のなかでは博多で黒マー油とんこつと言えば、「博多新風＠高宮（本店は現在休業中）」かコチラのTAIZOです！
アクセス
住吉通り沿い、住吉小学校前の交差点～柳橋の交差点の間にお店があります。
店舗外観
ダークな木目調の外観が印象的。
通りに向け、斜めに入口が面しているので分かりやすいです。
駐車場はありませんが、もう少し先に進むと左手にいくつもコインパーキングがあります。
店舗内観
木目調の落ち着いた店内。
お席は厨房を囲むカウンターと、壁側のカウンターです。
12時から深夜3時（日曜は1時）までノンストップ営業なので、遅めのランチでもOK。
今どきは商業施設でもクローズが一般的なので、本当にありがたいです^^
卓上調味料
卓上調味料は、辛子高菜や紅ショウガ、ゴマにコショウなど定番がズラリ。
ごはん用のふりかけも用意されています。
メニュー
ラーメンは「プレーンなとんこつ」と「こってり黒」がツートップ。
実は飲みの〆にピッタリな、醤油や塩もあったりします。
その他には餃子やチャーハンなども。
餃子やごはんなどが付く、おトクな平日限定メニューもあります。
平日限定メニュー
僕は餃子とごはんが付くAセットを。
ふくめん２号は、おにぎり＆マンゴープリンが付くレディースセットを、+100円の”こってり黒”で頂きました。
夜のトクトクセット
ちなみに18：00～は、夜のトクトクセットがあります。
黒マー油×豚骨の旨味がガップリ組み合った男らしいスープ！
スムーズに着丼。
半白濁のとんこつスープに、漆黒の黒マー油をプラスしたインパクトのあるビジュアル。
それではズズッと・・・くさみの無いとんこつスープに、絶妙の塩梅でマー油の香ばしさとコクが加わっています^^
相変わらず旨いっ♪
パンチの効いたワイルドなチューニングとは裏腹に、とんこつ独特のクセはナシ！
徹底した下準備をキッチリとされているからでしょうね。
黒マー油の存在感・個性は際立たせつつ、バランス良く仕上げられているのでマー油だけが支配することはありません。
とんこつに鶏ガラを合わせたマイルドな味わいが特徴の熊本ラーメンに比べ、よりとんこつ感を前面に打ち出した男っぽい味わいが魅力です(^o^)
カタめをイッキに啜るべし♪しなやかさが魅力の細麺ストレート
麺は細めのストレート。
加水率低めながら、過度にパキパキしないバランス感が見事。
啜り心地が良く、イッキに行きたくなる旨さです^^
パンチの効いたスープに細麺なので、持ち上げはなかなかのもの。
普段はとんこつラーメンと白ごはんを一緒に食べないのですが、おかずとしてもイケる味わいです（笑）
こってりスープに良く合う、しっとり＆ほろりの上質チャーシュー
しっとり＆ほろりと解ける、上質なチャーシュー。
赤身の味わいが脂強めのスープに、何とも良く合います♪
清涼感のある青ネギもイイですね～
餃子＆ごはん
餃子はひと口タイプ。なかなかジューシーな味わいです。
AセットのごはんはおかわりOK。
ピリ辛で旨い、辛子高菜と共に味わうのもおススメですよ^^
おにぎり＆デザート
レディースセットには、ふりかけおにぎりとマンゴープリンが付きます。
力強くパンチの効いた味わいがコッテリ派にはタマラナイ一杯！
諸刃の剣である黒マー油の使い方も、流石と言えるバランス感です。
ちなみにモチロン、黒マー油抜きのとんこつもメチャウマ。
でも僕がどうしてもこちらに来ると、こってり黒をオーダーしてしまいます。
いや、黒マー油入りが食べたくなったら来るのかも(^^ゞ
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昼総合点★★★★☆ 4.0
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