南区高宮にある、「博多新風 高宮本店」 をご紹介します。
2005年創業。
そのルーツは今は無き、ご実家の 「一龍＠春日市」 にあり。
熊本・人吉の名店 「好来ラーメン」 より授かった ”黒マー油” をトレードマークに、博多でマー油入り豚骨を広め＆根付かせた人気ブランドです。
過去にはTVの全国企画で準優勝したこともある実力店。
旨い！はもちろん、関東の有名店とコラボしたイベントを1週間に渡って行なうなど、福岡ラーメン界の新時代を切り拓いた功労者でもあります。
2018年3月、高宮本店が待望の復活！！！
現在は大阪 LUCUA1100にある 「博多新風 ラーメン食堂＠大阪」 「博多新風 ラーメンアベニュー店＠東京」 の3店舗が営業しています。
福岡では 「羽釜豚骨 二代目けんのすけ＠糟屋郡久山町」 「麺屋 たいそん＠博多駅前」 といった実力店が、博多新風のDNAを受け継いでいます。
黒とんこつ とろとろ半熟玉子（2020年10月）
コク深く、絶妙のキレが冴え渡るスープ。 伝家の宝刀 黒マー油で更なる旨さへ！
・昔のような限定メニュー＆コラボメニューの登場はなくなり
・営業時間はランチタイムのみ
・グランドメニューも以前よりコンパクトに
でも、ずっと変わらず通い続けたい、本当にお気に入りのお店^^
そのお店を好きであることに、理由は要らないんですよね♪
アクセス
西鉄 平尾駅と高宮駅の中間あたり。
高宮通り沿い、高宮2丁目交差点そばにお店があります。
店舗外観
木目を活かした、風情のあるファサード。
丼と同じ赤のターポリンが目印です。
現在はランチタイムのみの営業。
定休日は週2日（月・火）になっていました。
おしながき
こちらは2020年10月時点のラインナップ。
おしながき
ラーメンは 「黒とんこつ」 と 「白とんこつ」 のツートップ。
特製黒マー油（焦がしニンニク油）の有無が違いです。
とろとろ半熟玉子入り、チャーシューメンなどのトッピングバリエーションが。
さらにはチャーシューおにぎりもあります。
残念ながら大好きだった ”やきぶた＋実家のごはんセット” その後も登場せず^^;
オペレーション的に難しいんだろうなぁ～
そしてまさかの新風にトッピングの ”サブスク” が登場（笑）
月に5回分以上になるとお得ですね^^
店舗内観
シックで無駄のない、清潔感ある店内。
手前と奥にカウンター席があります。
卓上調味料
卓上には紅ショウガとコショウがスタンバイ。
コク深く、絶妙のキレが冴え渡るスープ。 伝家の宝刀 黒マー油で更なる旨さへ！
いよいよ登場！
こちらは、黒とんこつ とろとろ半熟玉子 です。
いつもの如く美しきこのビジュアル！
赤い丼に褐色のスープ、ネギの緑と玉子の黄＆白。
ビビッドな出で立ちがステキです。
では早速、スープをズズっと…うん、旨いっ (^o^)
とんこつの旨味がギュっと凝縮されていながら、口当たりがよく後味もスマート。
絶妙のキレが冴え渡る仕上がりです♪
伝家の宝刀 ”黒マー油” はニンニク臭さを感じさせず、香ばしくビターな風味を楽しめるアイテム。
黒マー油入りのとんこつを楽しめるお店は福岡にも結構ありますが…
新風の一杯は次元の違うおいしさだと思います！
黒マー油が支配するのではなく、とんこつスープの旨さを極限まで引き出す存在。
まぁ一度、お試しあれ♪(´ε｀ )
香り高くパツンと食感がバリウマ♪ めんむすび的、福岡No.1！自家製麺
スープの旨さも然ることながら、僕らが大好きなのが新風の自家製麺！
シュっと美しいビジュアルに、香り高くパツンと食感がバリウマなんです (о´∀`о)
「福岡で一番好きな麺は？」
と言われたら、新風を挙げるかも♪( ´▽｀)
それくらい惚れ込んでいる、極上の麺です。
この肉感がやみつきに♪ 極上チャーシューがタマラン旨さ
絶妙の厚さにカットされたウマウマチャーシュー！
肉感をしっかり楽しませつつ、硬さを感じさせない見事な見切り♪( ´θ｀)ノ
赤身と脂の配分も素晴らしいですなぁ～
ビジュアル的には玉子入りだけど、やっぱチャーシュー増量がイチバンのお気に入りです（笑）
黒マー油入りの心地よいビター感を楽しめるスープと、清涼感ある青ネギ、食感のキクラゲがバツグンに合いますね～
黒とんこつ 全部のせ
こちらは以前食べた、黒とんこつ 全部のせ。
チャーシュー、ネギ、キクラゲが増量。
玉子も乗ったマキシマムな一杯（笑）
これだけ具材が乗っても、スープの温度はバッチリ！
ちょっと欲張り過ぎの一杯ですが、お得感あるメニューです^^
チャーシューおにぎり
こちらは近年定番化したチャーシューおにぎり。
1個＝80円、2個＝150円というお手頃価格です^^
やや小ぶりなサイズなので食べやすく、刻みチャーシューがたっぷりと♪
スープと一緒にいただくと、旨さひとしおですよ～。
このクオリティ、このおいしさ。
正直、あまり語られなくなったのが不思議でならない^^;
とんこつ好きな方には、是非とも一度味わってみて欲しい名店です。
新店や新メニューは僕らも大好物ですが、贔屓のお店はそれ以上に大切な存在。
これからも末永く通いたいと思います！
限定メニューの登場は、”福岡ラーメンショー2017” での ラーメン海鳴とのコラボメニュー ”豚焼き味噌豚骨” 以来ご無沙汰かな～(^^ゞ
現状はオペレーション的にも難しそうですが、いつかは限定麺やコラボの復活にも期待したいです♪
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黒とんこつ とろとろ半熟玉子（2020年4月）
黒とんこつ とろとろ半熟玉子（2019年9月）
黒とんこつ とろとろ半熟玉子（2019年1月）
黒とんこつ とろとろ半熟玉子（2018年6月）
2 黒とんこつ とろとろ半熟玉子（2018年3月）
1 新風麺 チャーシュー＆玉子トッピング（2014年4月）
熊本・人吉の名店「好来」より授かった「黒マー油」をトレードマークに、博多でマー油入り豚骨を広め、浸透した人気店。
過去にはTVの全国企画で準優勝したことも！
旨い！はもちろん、関東の有名店とコラボしたイベントを1週間に渡って行なうなど、博多においてラーメンの新時代を切り拓いた功労者でもあります。
高宮の本店、ラーメンスタジアム、博多駅デイトスのラーメン街道と3店舗を展開しています。
ちなみに春日市の「一龍」は、店主高田さんのご実家であり、こちらも人気店です。
店内は全てカウンター席になります。
平日は14～18時半、土日祝は15～18時半が中休みなのでご注意ください。（記事投稿時）
店内のあちらこちらに、全国の有名店との絆を感じさせるアイテムがあり、思わずニヤリとしたくなる人もいるかも？
ちなみに替え玉無制限の学生ラーメン（高校生まで）という嬉しいメニューも。
食券機＆メニュー
店内に入ってすぐにある、券売機で食券を購入するシステムです。
麺メニューは「豚骨（マー油入り）」「魚介豚骨」「豚骨」の3種から選べます。
豚骨（マー油入り）がいわゆる新風麺。
初回は是非ともこちらをおススメします！
個人的に超おススメなのが、やきぶた＋実家のごはんのセット。
安くて旨い！おトクなセットです。
以前はつけ麺があったのですが、登場→休止→復活→休止と、現在は未提供…。
こちらもメチャメチャ旨いので残念です。
復活を切に願っております(^o^)
時折、期間限定麺がでていることも。
深いコクがありながら洗練された豚骨スープに、薫り高く味わい深いマー油をプラス
旨味タップリなのに程よいキレがあるから重たくないので、女性にもおススメしたくなる極上スープ。
マー油は、いわゆるニンニクの薫りと旨味を引き出した香味油です。
パンチがある分、味を支配して単調にしてしまったり、後に残ったりすることもあり、個人的に諸刃の剣だと思うのですが、こちらのマー油は違います！
良いトコだけ引き出し、後に残らない素晴らしい仕上がり♪
連れて行く時、「マー油苦手なんだよね…」と言っていた友人が「ココのは旨い！！」と評価を覆すことが多々あります^^
のど越し＆歯ごたえバツグンの自家製ストレート麺は、スープとの相性も絶妙！
新風は自家製麺。これがまたスゴい！
ビジュアルが美しく、舌触り＆のど越しともにバツグン。
プツン♪とステキな歯ごたえ。
こんな麺にはなかなか出会えません。
そして本当にスープとのマッチングが素晴らしいです。
半替え玉もあるので、あと少し食べたい…なんて時もありがたいです。
自家製チャーシュー、とろ～り煮玉子、自家栽培のネギまで。具材も抜かりなし
柔らかくホロホロとほどけるチャーシューは、脂っこく無いので女性にもピッタリ♪
煮玉子のとろ～り具合。絶妙です。
自家栽培のネギも、クセが無くシャキシャキ。
キクラゲも良い感じです。
こんなにも完成度が高く、隙の無い一杯にはそうそう出会えません。
そして新風の素晴らしい点がもうひとつ。
ビジュアルが美しい！これはすっごく大事なことです。
「本当に美味いものは見た目から違う！」と言われます。
一杯の完成度に加え、キチンと丁寧に盛り込む。
そんな姿勢が素晴らしいと思います。
本店に限らず、数えきれないくらい何度も新風で食べましたが、基本的に常に盛り付けがキレイ！
味わいや店づくりはもちろん、こんな所も人気が高い理由なのだと思います。
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