【博多新風 高宮本店@南区高宮】博多豚骨×マー油×革新=新風麺!

南区高宮にある、「博多新風 高宮本店」 をご紹介します。

2005年創業
そのルーツは今は無き、ご実家の 「一龍@春日市」 にあり。

熊本・人吉の名店 「好来ラーメン」 より授かった ”黒マー油” をトレードマークに、博多でマー油入り豚骨を広め根付かせた人気ブランドです。

過去にはTVの全国企画で準優勝したこともある実力店。

旨い!はもちろん、関東の有名店とコラボしたイベントを1週間に渡って行なうなど、福岡ラーメン界の新時代切り拓いた功労者でもあります。

2018年3月、高宮本店が待望の復活!!!
現在は大阪 LUCUA1100にある 「博多新風 ラーメン食堂@大阪」 「博多新風 ラーメンアベニュー店@東京」 の3店舗が営業しています。

福岡では 「羽釜豚骨 二代目けんのすけ@糟屋郡久山町」 「麺屋 たいそん@博多駅前」 といった実力店が、博多新風のDNAを受け継いでいます。

 

黒とんこつ とろとろ半熟玉子(2020年10月)

コク深く、絶妙のキレが冴え渡るスープ。 伝家の宝刀 黒マー油で更なる旨さへ!

 

・昔のような限定メニュー&コラボメニューの登場はなくなり
・営業時間はランチタイムのみ
・グランドメニューも以前よりコンパクト

でも、ずっと変わらず通い続けたい、本当にお気に入りのお店^^

そのお店を好きであることに、理由は要らないんですよね♪

 

アクセス

西鉄 平尾駅と高宮駅の中間あたり。
高宮通り沿い、高宮2丁目交差点そばにお店があります。

 

店舗外観

木目を活かした、風情のあるファサード。

丼と同じ赤のターポリンが目印です。

現在はランチタイムのみの営業。
定休日週2日(月・火)になっていました。

おしながき
こちらは2020年10月時点のラインナップ。

 

おしながき

ラーメンは 「黒とんこつ」 と 「白とんこつ」 のツートップ。
特製黒マー油(焦がしニンニク油)の有無が違いです。

とろとろ半熟玉子入りチャーシューメンなどのトッピングバリエーションが。
さらにはチャーシューおにぎりもあります。

残念ながら大好きだった ”やきぶた+実家のごはんセット” その後も登場せず^^;
オペレーション的に難しいんだろうなぁ~

そしてまさかの新風にトッピングの ”サブスク” が登場(笑)
月に5回分以上になるとお得ですね^^

 

店舗内観

シックで無駄のない、清潔感ある店内。
手前と奥にカウンター席があります。

 

卓上調味料

卓上には紅ショウガコショウがスタンバイ。

 

コク深く、絶妙のキレが冴え渡るスープ。 伝家の宝刀 黒マー油で更なる旨さへ!

いよいよ登場!
こちらは、黒とんこつ とろとろ半熟玉子 です。

いつもの如く美しきこのビジュアル!
赤い丼に褐色のスープ、ネギの緑と玉子の黄&白。
ビビッドな出で立ちがステキです。

では早速、スープをズズっと…うん、旨いっ (^o^)

とんこつの旨味がギュっと凝縮されていながら、口当たりがよく後味もスマート
絶妙のキレが冴え渡る仕上がりです♪

伝家の宝刀 ”黒マー油” はニンニク臭さを感じさせず、香ばしくビターな風味を楽しめるアイテム。
黒マー油入りのとんこつを楽しめるお店は福岡にも結構ありますが…
新風の一杯は次元の違うおいしさだと思います!

黒マー油が支配するのではなく、とんこつスープの旨さを極限まで引き出す存在
まぁ一度、お試しあれ♪(´ε` )

 

香り高くパツンと食感がバリウマ♪ めんむすび的、福岡No.1!自家製麺

スープの旨さも然ることながら、僕らが大好きなのが新風の自家製麺!

シュっと美しいビジュアルに、香り高くパツンと食感バリウマなんです (о´∀`о)

福岡で一番好きな麺は?
と言われたら、新風を挙げるかも♪( ´▽`)

それくらい惚れ込んでいる極上の麺です。

 

この肉感がやみつきに♪ 極上チャーシューがタマラン旨さ

絶妙の厚さにカットされたウマウマチャーシュー!
肉感をしっかり楽しませつつ、硬さを感じさせない見事な見切り♪( ´θ`)ノ

赤身と脂の配分も素晴らしいですなぁ~
ビジュアル的には玉子入りだけど、やっぱチャーシュー増量がイチバンのお気に入りです(笑)

黒マー油入りの心地よいビター感を楽しめるスープと、清涼感ある青ネギ食感のキクラゲがバツグンに合いますね~

 

黒とんこつ 全部のせ

こちらは以前食べた、黒とんこつ 全部のせ

チャーシュー、ネギ、キクラゲ増量
玉子も乗ったマキシマムな一杯(笑)

これだけ具材が乗っても、スープの温度はバッチリ!
ちょっと欲張り過ぎの一杯ですが、お得感あるメニューです^^

 

チャーシューおにぎり

こちらは近年定番化したチャーシューおにぎり
1個=80円、2個=150円というお手頃価格です^^

やや小ぶりなサイズなので食べやすく、刻みチャーシューがたっぷりと♪
スープと一緒にいただくと、旨さひとしおですよ~。


 

このクオリティこのおいしさ

正直、あまり語られなくなったのが不思議でならない^^;
とんこつ好きな方には、是非とも一度味わってみて欲しい名店です。

新店や新メニューは僕らも大好物ですが、贔屓のお店はそれ以上に大切な存在。
これからも末永く通いたいと思います!

限定メニューの登場は、”福岡ラーメンショー2017” での ラーメン海鳴とのコラボメニュー ”豚焼き味噌豚骨” 以来ご無沙汰かな~(^^ゞ

現状はオペレーション的にも難しそうですが、いつかは限定麺やコラボの復活にも期待したいです♪

 

 

黒とんこつ とろとろ半熟玉子(2020年4月)

黒とんこつ とろとろ半熟玉子(2019年9月)

黒とんこつ とろとろ半熟玉子(2019年1月)

黒とんこつ とろとろ半熟玉子(2018年6月)

 

 

2 黒とんこつ とろとろ半熟玉子(2018年3月)

 

1 新風麺 チャーシュー&玉子トッピング(2014年4月)

博多新風 高宮本店 (1)

 

熊本・人吉の名店「好来」より授かった「黒マー油」をトレードマークに、博多でマー油入り豚骨を広め、浸透した人気店

過去にはTVの全国企画で準優勝したことも!

旨い!はもちろん、関東の有名店とコラボしたイベントを1週間に渡って行なうなど、博多においてラーメンの新時代を切り拓いた功労者でもあります。

高宮の本店、ラーメンスタジアム、博多駅デイトスのラーメン街道と3店舗を展開しています。

ちなみに春日市の「一龍」は、店主高田さんのご実家であり、こちらも人気店です。

 

店内は全てカウンター席になります。

平日は14~18時半、土日祝は15~18時半が中休みなのでご注意ください。(記事投稿時)

 店内のあちらこちらに、全国の有名店との絆を感じさせるアイテムがあり、思わずニヤリとしたくなる人もいるかも?

ちなみに替え玉無制限の学生ラーメン(高校生まで)という嬉しいメニューも。

 

食券機&メニュー

博多新風 高宮本店 (6)博多新風 高宮本店 (7)

店内に入ってすぐにある、券売機で食券を購入するシステムです。

麺メニューは「豚骨(マー油入り)」「魚介豚骨」「豚骨」の3種から選べます。

豚骨(マー油入り)がいわゆる新風麺

初回は是非ともこちらをおススメします!

 個人的に超おススメなのが、やきぶた+実家のごはんのセット

安くて旨い!おトクなセットです。

 以前はつけ麺があったのですが、登場→休止→復活→休止と、現在は未提供…。

こちらもメチャメチャ旨いので残念です。

復活を切に願っております(^o^)

時折、期間限定麺がでていることも。

 

深いコクがありながら洗練された豚骨スープに、薫り高く味わい深いマー油をプラス

博多新風 高宮本店 (1)

旨味タップリなのに程よいキレがあるから重たくないので、女性にもおススメしたくなる極上スープ。

マー油は、いわゆるニンニクの薫りと旨味を引き出した香味油です。

 パンチがある分、味を支配して単調にしてしまったり、後に残ったりすることもあり、個人的に諸刃の剣だと思うのですが、こちらのマー油は違います!

良いトコだけ引き出し、後に残らない素晴らしい仕上がり♪

連れて行く時、「マー油苦手なんだよね…」と言っていた友人が「ココのは旨い!!」と評価を覆すことが多々あります^^

 

のど越し&歯ごたえバツグンの自家製ストレート麺は、スープとの相性も絶妙!

博多新風 高宮本店 (3)

新風は自家製麺。これがまたスゴい!

ビジュアルが美しく舌触り&のど越しともにバツグン

プツン♪とステキな歯ごたえ

こんな麺にはなかなか出会えません。

そして本当にスープとのマッチングが素晴らしいです。

半替え玉もあるので、あと少し食べたい…なんて時もありがたいです。

 

自家製チャーシュー、とろ~り煮玉子、自家栽培のネギまで。具材も抜かりなし

博多新風 高宮本店 (2)

柔らかくホロホロとほどけるチャーシューは、脂っこく無いので女性にもピッタリ♪

煮玉子のとろ~り具合。絶妙です。

自家栽培のネギも、クセが無くシャキシャキ

キクラゲも良い感じです。


 

こんなにも完成度が高く、隙の無い一杯にはそうそう出会えません。

そして新風の素晴らしい点がもうひとつ。

ビジュアルが美しい!これはすっごく大事なことです。

「本当に美味いものは見た目から違う!」と言われます。

一杯の完成度に加え、キチンと丁寧に盛り込む

そんな姿勢が素晴らしいと思います。

本店に限らず、数えきれないくらい何度も新風で食べましたが、基本的に常に盛り付けがキレイ!

味わいや店づくりはもちろん、こんな所も人気が高い理由なのだと思います。

 

 

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博多新風 高宮本店