鶏×醤油×わさび=黒わさ♪ 芳醇な醤油とわさびの風味が光るオリジナルな一杯

東風金菜亭 (2)

東風金菜亭@博多区上川端町
黒わさ

 

先日オープンしたばかりの「東風金菜亭

博多鶏そば はかたんめん”と銘打った、3種のメニューが頂けます。

先日ご紹介した「白とり(白湯系)」に加え、清湯ベースの「金しお」、そして醤油ベース&わさび風味の「黒わさ」です。

そして、それぞれに「紅辣醤」という辛味噌的なものを入れたバージョン違いも。

今回は、かなり気になった「黒わさ」をご紹介させて頂きます。

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鶏×醤油×わさび=黒わさ♪ 芳醇な醤油とわさびの風味が光るオリジナルな一杯

東風金菜亭 (2)

着丼時点で、芳醇な醤油の香りわさびのツンとした香りが舞い上がってます♪

また、白とりとは趣きが変わって良い感じですね~(*^▽^*)

ではでは、頂きます。

東風金菜亭 (4)鶏の旨味を丁寧に抽出したスープに、醤油の円やかな甘味が絶妙なバランス。

最初醤油の良い香りが口の中や鼻腔に広がり、その後わさびの風味が鼻を抜けていくイメージ。

わさびの風味はかなり感じられるものの、ツンとくる辛さはほどほどむしろ食べやすいです。

う~ん♪実に面白いスープ(^_-)-☆

醤油にわさびと言ったら、さしみやお寿司などでは定番の組み合わせですが、ラーメンとなると食べるのは初めてかも。

鶏スープ、醤油ダレ、わさびバランス良く合わさっているので、とっても美味しいですッッ!

これはクセになるかも~(*´▽`*)

 

オリジナルの特製麺には秘密が♪

東風金菜亭 (5)タピオカアーモンドを練りこんだ麺は、細めながらしっかりしたコシが…。

口当たりはソフトで優しいのに、少々のことではプツッと切れない強さを合わせ持っています。

スープとの相性も良く、スルッと一気にイケちゃうので替え玉もアリかと思いま~す♪

 

具材もオリジナル♪

東風金菜亭 (3)白とりには炭火焼の鶏が乗っていましたが、こちらは薄めの豚バラのチャーシューが2枚

麺を巻いて食べると一体感があって、ウマ~な感じ♪

その他、シャキッとしたレタス青ネギの風味もよくスープにマッチしてました。

絶妙な塩梅の半熟玉子もイイね(^^♪


 

こちらも素晴らしい一杯でした。

飲みの締めなどにもピッタリなイメージです。

さて、残るは「金しお」なので、「テイストチェンジの替玉」で2度楽しもうと計画中…

残ったスープで雑炊風もいいなぁ~♪

 

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東風金菜亭

昼総合点★★★★ 4.0

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