大名ちんちん 赤坂本店＠中央区赤坂
宮崎ブランドポーク 冷やし 肉そば 【限定】
大名ちんちん8月の限定の「宮崎ブランドポークを使った限定麺」は、温・冷のツートップ！
こんなに旨そうなメニュー、どちらかを諦めるなんて出来る筈も無く、同僚とシェアして”冷やし”も頂いてきました。
※温メニューはコチラ
メニュー
冷やし＆汁なし坦々麺風の一杯は、薫り・辛味・食感が絶妙！
冷た～く冷やされた、スープOFFの坦々麺がベース。
冷製メニューは味の抑揚がイマイチ＆薫りも立ちにくい…という難しいメニュー。
しかしこちらの一杯は流石♪
スパイスとラー油を絶妙に効かせることで、「薫りと辛み」を。
ナッツ、葉物の野菜、モヤシ、ネギなどが、「それぞれ異なる食感」を。
これらの特長が立体感・奥行のある味わいに仕上げています。
ゴマドレ的な風味も感じられ、まぜまぜして食べ進めるほどに旨さが増す印象です(^o^)♪
こちらのメニューは、キンキンに冷された器に盛られて提供されます。
熱いものはより熱く、冷たいものはより冷たく、これを徹底できるお店はやっぱり良いお店である事が多いですね^^
ピロピロとした食感がクセになる、平打麺を使用
温メニューの麺は中細麺でしたが、こちらは中太の平打ち麺。
ピロピロとした食感が心地良く”食べごたえ”があるので、スープOFFにありがちな物足りなさもありません。
思いっきりまぜまぜして、豊富な具材と一緒に頂きましょう^^。
冷製にしてもこんなに旨い♪宮崎ブランドポークのチカラ
温製と同じく、おいも豚のチャーシュー、まるみ豚のしゃぶしゃぶ、はまゆう豚の肉味噌、3銘柄のブランド豚肉×3つの味が楽しめます♪
肉そのものがメッチャ旨い、宮崎ブランドポークの真価は冷製にすると一段と際立ちます。
質も悪い豚肉の脂なんて食べられたものではありませんが、こちらのお肉は冷製にしても滑らかな舌触りで、脂のクドさもありません！
むしろ甘味が舌に蕩けます。
平兵衛酢（へべす）で心地良い酸味に仕上げられたチャーシューの旨さを、温製以上に満喫できます(^o^)。
温製と冷製、共通の具材を用いながら、こんなにもバラエティ豊かな味わいに仕上げる腕前に感服。
どちらが旨かったか？なんて到底選べない、甲乙つけがたい絶品でした！
今回の限定麺は「宮崎マルシェ2014」というイベントの一環だそうです。
Miyazaki taste.『最幸の食卓』
http://www.f-miyazaki.jp/m-marche-top.html
宮崎ブランドポーク(宮崎県）と、フレンチ、イタリアン、中華、焼鳥など福岡のレストラン10店舗のコラボ企画。
他のお店でもこの豚肉を味わってみたいものです^^
今回の宮崎ブランドポーク 肉そば（温・冷）は8月の限定。
僕のなかで既にリピ確定です(^^ゞ
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